Slepačia polievka Ujházy

redakcia - fotkaredakcia, 18. júla 2009

Suroviny

500 g
1 konzerva
100 g
1 strúčik

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Do veľkého hrnca dáme očistenú, vypitvanú sliepku aj s drobkami, ale bez pečene, pridáme hovädzie mäso, prípadne aj hovädzie alebo teľacie kosti. Zalejeme vodou a na miernom ohni pomaly varíme.

  2. 2

    Po 30 minútach varenia pozbierame penu vytvorenú na povrchu polievky, pridáme očistenú a nakrájanú koreňovú zeleninu, vývar osolíme, pridáme šampiňóny, nakrájanú zelenú papriku, paradajkový pretlak, nastrúhaný cesnak a cibuľu nakrájanú nadrobno, okoreníme mletou červenou paprikou, celým čiernym korením a prikryté varíme, až kým všetko mäso nezmäkne – asi 3 hodiny.

  3. 3

    Do polievky môžeme pridať aj nakrájané fazuľové struky, zelený hrášok a čerstvú paradajku.

  4. 4

    Keď je mäso uvarené, najprv pozbierame tuk z povrchu, potom mäso a kosti vyberieme, mäso vykostíme a spolu s koreňovou zeleninou nakrájame na rezance a malé kúsky.

  5. 5

    Vývar precedíme do misy, vložíme doň nakrájané mäso a zeleninu, prípadne pridáme aj rezance alebo pečeňové knedličky uvarené osobitne v osolenej vode.

  6. 6

    Krátko povaríme a posypeme nasekanou zelenou petržlenovou vňaťou alebo pažítkou.

Recept je zaradený do kategórií:
Hovädzie mäso, Slepačie mäso, , Maďarská kuchyňa, Polievky, Varené,

Diskusia k receptu