Vianočka

Domáca sviatočná vianočka

Name: Domáca sviatočná vianočka
Prep time: 120 min
Cook time: 40 min
Total time: 160 min
Yield: porcií
Ingredients: múka pšeničná hladká, 500 g; mlieko , 250 ml vlažné; droždie , 21 g čerstvé; vajce, 2 ks; maslo, 80 g; cukor kryštálový , 60 g (+ 1 ČL do kvásku); cukor vanilkový trstinový, 1 bal. (s vanilkovým strukom); kôra pomarančová, 1 bal. (6 g); hrozienka sušené, 1 hrsť; lupienky mandľové, 1 hrsť; bielok, 1 ks; vajce, 1 ks; mlieko, 1 PL

kucharocka123, 10. januára 2026

Foto: kucharocka123

Jednoduchý recept na domácu vianočku z nadýchaného kysnutého cesta s vôňou pomarančovej kôry a vanilky. Sviatočná, ale zachutí aj vo všedný deň.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#domacavianocka #vianocka #kysnutecesto #kysnutavianocka #hrozienka

120 minút
príprava

40 minút
na 180 °C

Suroviny

500 g	múka pšeničná hladká
250 ml vlažné	mlieko
21 g čerstvé	droždie
2 ks	vajce
80 g	maslo
60 g (+ 1 ČL do kvásku)	cukor kryštálový
1 bal. (s vanilkovým strukom)	cukor vanilkový trstinový
1 bal. (6 g)	kôra pomarančová
1 hrsť	hrozienka sušené
Na posypanie:
1 hrsť	lupienky mandľové
Na potretie:
1 ks	bielok
1 ks	vajce
1 PL	mlieko

Postup

1
Sušené hrozienka namočíme do vody aspoň na 30 minút. Potom scedíme a osušíme papierovou kuchynskou utierkou.
2
Z polovice vlažného mlieka, rozdrobeného droždia a lyžičky cukru necháme na teplom mieste vzísť kvások.
3
Do väčšej misy nasypeme preosiatu múku, kryštálový a vanilkový cukor, štipku soli a pomarančovú kôru. Pridáme vajcia, zmäknuté maslo izbovej teploty, kvások, zvyšné mlieko, nakoniec hrozienka a vymiesime kompaktné a hladké cesto. Misu zakryjeme utierkou a cesto necháme na teplom mieste kysnúť cca 1 hodinu.
4
Vykysnuté cesto vyklopíme na pracovnú dosku a rozdelíme na 5 rovnakých bochníkov. Bochníky vytvarujeme/vyšúľame do rovnako dlhých prameňov. Z troch prameňov zapletieme jednoduchý vrkoč, ktorý položíme na plech vystlaný papierom na pečenie, pozdĺžne stredom vrkoča urobíme vareškou malú priehlbinu, ktorú potrieme rozšľahaným bielkom. Ďalšie dva pramene navzájom len zvinieme a položíme na upletený vrkoč. Proti posunutiu pri pečení môžeme zabezpečiť špajdľami.
5
Na plechu necháme kysnúť ďalších cca 45 minút, pred pečením potrieme vajcom rozšľahaným s lyžicou mlieka a posypeme plátkami mandlí. Pečieme pri teplote 180 stupňov cca 40 minút. Keďže vrch vianočky pri pečení skôr tmavne, zakryjeme ho neskôr podľa potreby alobalom.
6
Upečenú vianočku necháme vychladnúť a môžeme podávať.