Zapekaný guláš

Name: Zapekaný guláš
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: porcií
Ingredients: hovädzie mäso, 600 g; údená slanina, 100 g; cibuľa, 150 g; zemiaky, 600 g; paprika, 400 g; biele víno, 100 ml; olej, 5 PL; rasca, 1 KL; soľ; mletá červená paprika, 1 KL; štiplavá paprika, 1-2 ks; cesnak, 3 strúčiky; citrón (kôra); vegeta, 1 kl

redakcia, 23. júla 2009

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

120 minút
na 180 °C

Suroviny

600 g	hovädzie mäso
100 g	údená slanina
150 g	cibuľa
600 g	zemiaky
400 g	paprika
100 ml	biele víno
5 PL	olej
1 KL	rasca
	soľ
1 KL	mletá červená paprika
1-2 ks	štiplavá paprika
3 strúčiky	cesnak
	citrón (kôra)
1 kl	vegeta

Postup

1
Mäso nakrájame na kocky a pripravíme marinádu. Zmiešame olej, pretlačený cesnak, rozdrvenú rascu vopred navlhčenú), strúhanú citrónovú kôru, mletú papriku, nasekanú štipľavú papričku, trochu soli a vegetu
2
Takto pripravenú marinádu pomiešame s mäsom a necháme odstáť najmenej hodinu, ale najlepšie cez noc Medzičasom nakrájame cibuľu na tenšie kúsky, papriku na väčšie kusy a olúpané zemiaky na plátky.
3
Dno ohňovzdornej nádoby alebo plechu obložíme plátkami slaniny, na slaninu položíme časť zemiakov a papriky, trochu osolíme, vložíme vrstvu marinovaného mäsa a kúsky cibule. Postup ukladania zopakujeme.
4
Povrch polejeme trochou oleja a nádobu pevne prikryjeme. Vložíme do rúry zohriatej na 180°C a pečieme približne 1,5 hodiny. Po hodine všetky zložky zľahka premiešame, prelejeme vínom, pridáme trochu vody, znovu prikryjeme a pečieme ešte pol hodiny.