Zabíjačková polievka podľa starej mamy

TV Varecha, 7. septembra 2022 Dĺžka videa: 3 minúty 10 sekúnd.

Foto a video: TV Varecha

Bravčové mäso, klobása, kyslá kapusta a krúpy tvoria základ tejto chutnej a sýtej polievky z tradičných surovín.

Suroviny

500 g mleté	mäso bravčové
500 g	klobása mäkká
200 g	krúpy jačmenné
1 kg	kapusta kyslá
300 g	slanina
2 ks	cibuľa žltá
400 ml	mlieko
2-3 PL	múka hladká
podľa chuti	cesnak
	list bobkový
	paprika červená sladká mletá
	rasca mletá
	korenie čierne mleté
	soľ
	bujón

Postup

1
Slaninu a cibuľu nakrájame na drobné kocky. Do hrnca dáme opražiť slaninu, pridáme nakrájanú cibuľu a restujeme dozlatista. Pridáme mleté mäso, opražíme a pridáme aj na pol kolieska nakrájanú klobásu, orestujeme.
2
Prisypeme nadrobno nasekaný cesnak, mletú papriku a rascu. Všetko zalejeme bujónom, podľa potreby dolejeme vodu.
3
Pridáme bobkový list, korenie, soľ, jačmenné krúpy a premytú nakrájanú kyslú kapustu. Varíme, kým krúpy nezmäknú.
4
V mlieku dobre rozmiešame hladkú múku a takto pripravenú zátrepku primiešame do polievky. Povaríme ešte aspoň 10 minút. Polievku podávame s chlebom.

Podobné videá

02:00

Falošná držková z hlivy, polievka pre všetkých, ktorí sa hovädzím držkám vyhýbajú

01:07

Krémová brokolicová polievka s lososom

00:46

Diskusia k pôvodnému textovému receptu

Komentáre k receptu

Vymazať

kuko95

7. septembra 2022 o 07:11

To je bomba..teraz po nočnej by som dal dva taniere 😃

@zareaguj

Pekný komentár

Vymazať

mijaita

7. septembra 2022 o 12:17

@kuko95 (7.9.2022 07:11)

S radosti bych ti venovala jeste i muj :-)

@zareaguj

Pekný komentár

Vymazať

evanaaa

7. septembra 2022 o 20:39

Myslela som, že to bude ovar, aspoň tak ja poznám zabíjačkovú polievku, táto je tiež chutná, ale skôr podobná kapustnici......

@zareaguj

Pekný komentár

Vymazať

boxik

8. septembra 2022 o 18:33

Sýta ,určite chutná polievka ,ale ten názov zabíjačková nesedí ,to mohla variť babka v meste čo nezažila skutočnú zabíjačku. Zabíjačková polievka by mala mať ako základ ovar ,teda tekutinu v ktorej sa varilo mäso na tlačenku , jaternice a prípadne iné špeciality. U nás sa robila ovarová polievka s krúpami a pre mňa najväčšia delikatesa , zabíjačková kapustnica kde bol tiež základ ovar a plno mása z odrezkov ,to sa odkladalo aj do pohárov na neskoršiu konzumáciu.

@zareaguj

Pekný komentár

Vymazať