Domáci orieškový krokant. Toto je tajomstvo chrumkavých dezertov ako z cukrárne

Lieskové orechy nasypeme na plech s papierom na pečenie a dáme asi na 12 minút piecť do rúry vyhriatej na 200 °C. Potom oriešky presypeme na utierku, zabalíme a dobre vyšúchame, aby sme ich zbavili šupky. Následne oriešky v mixéri nahrubo nasekáme.

Do panvice nasypeme cukor v rovnomernej vrstve. Necháme ho na miernom ohni pomaly roztápať. Nemiešame varechou! Ak treba, panvicou len jemne zakrúžime.

Keď má karamel krásnu jantárovú farbu, pridáme maslo a štipku soli. Premiešame a prisypeme nasekané oriešky. Rýchlo premiešame, aby sa každý kúsok obalil v karameli.

Zmes preložíme na papier na pečenie a rozotrieme. Pozor, zmes je extrémne horúca! Necháme úplne vychladnúť.

Vychladnutý tvrdý plát nalámeme rukami alebo ho dáme do vrecka a rozbijeme valčekom na drobné kúsky. Preložíme do uzatváracieho pohára. Z uvedeného množstva surovín pripravíme 350 - 400 g krokantu.

Domáci krokant môžeme použiť navrch zákuskov, tort či dezertov v pohári, alebo aj ako chrumkavú zložku do jogurtu.