Dusené kuracie stehná

Kuracie stehná s fazuľou, batatmi a mrkvou

Name: Kuracie stehná s fazuľou, batatmi a mrkvou
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 4-6 porcie
Ingredients: stehno kuracie, 8 ks dolné; fazuľa biela, 200 ml suchá; fazuľa červená, 200 ml suchá; bataty, 2 ks malé; mrkva, 2 ks; cibuľa, 2 ks; cesnak, 4 strúčiky; olej olivový, 4 PL; paradajky lúpané krájané, 400 g; list bobkový, 4 ks; rozmarín, 1 vetvička; korenie čierne mleté; soľ

Kulinární studio MAFRA
mesačník Varecha, včera 13:00

Foto: Kulinární studio MAFRA

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#kuraciestehna #kuraciemaso #dusenekuraciemaso #mrkva #fazula #bataty #eintopf

4-6
porcie

20 minút
príprava

70 minút
tepelná úprava

Suroviny

8 ks dolné	stehno kuracie
200 ml suchá	fazuľa biela
200 ml suchá	fazuľa červená
2 ks malé	bataty
2 ks	mrkva
2 ks	cibuľa
4 strúčiky	cesnak
4 PL	olej olivový
400 g	paradajky lúpané krájané
4 ks	list bobkový
1 vetvička	rozmarín
	korenie čierne mleté
	soľ

Postup

1
Bataty a mrkvu ošúpeme a nakrájame na väčšie kocky. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nasekáme nahrubo. Kuracie stehná opláchneme a dôkladne osušíme.
2
Vo veľkom hrnci zahrejeme olivový olej. Vložíme kuracie stehná a opečieme ich zo všetkých strán dozlatista. Stehná vyberieme a odložíme bokom.
3
Do hrnca vsypeme cibuľu a cesnak a restujeme ich do zmäknutia. Potom do hrnca vrátime kuracie stehná, pridáme krájané lúpané paradajky a vodu tak, aby bolo mäso takmer ponorené. Privedieme do varu.
4
Pridáme nakrájané bataty, mrkvu, bobkové listy, rozmarín, soľ a korenie. Hrniec prikryjeme a na miernom ohni varíme približne 40 minút.
5
Deň vopred namočenú fazuľu predvaríme samostatne vo vode bez soli. Predvarenú fazuľu prepláchneme, pridáme do hrnca k mäsu so zeleninou a necháme jedlo variť odkryté ďalších 15–20 minút, kým omáčka mierne zhustne a všetky chute sa prepoja. Podľa chuti ešte dosolíme a okoreníme.