Cviklové carpaccio

Cviklové carpaccio s kozím syrom a orechmi

Name: Cviklové carpaccio s kozím syrom a orechmi
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: repa červená, 6 ks; olej olivový, 250 ml; med, 5 PL; ocot vínny, 5 PL; pomaranč, 1 ks; tymian čerstvý, 1 stonka; soľ, podľa chuti; korenie čierne mleté; omáčka sójová, 2 PL; orechy vlašské, 2 hrste; syr kozí, 200 g

Jana Štrbková
mesačník Varecha, včera 19:00

Foto: Jana Štrbková

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#cviklovecarpaccio #cvikla #med #vlasskeorechy #kozisyr #orechy #carpaccio

4
porcie

10 (+ marinovanie) minút
príprava

40 minút
tepelná úprava

Suroviny

6 ks	repa červená
250 ml	olej olivový
5 PL	med
5 PL	ocot vínny
1 ks	pomaranč
1 stonka	tymian čerstvý
podľa chuti	soľ
	korenie čierne mleté
2 PL	omáčka sójová
2 hrste	orechy vlašské
200 g	syr kozí

Postup

1
Cviklu uvaríme domäkka, necháme vychladnúť a ošúpeme. Nastrúhame na tenké plátky.
2
Ocot zvaríme so soľou, s cukrom, potom pridáme med, mleté čierne korenie, olej, pomarančovú šťavu a rozšľaháme. Pridáme lístky tymianu.
3
Marinádu nalejeme na cviklu a necháme marinovať aspoň 12 hodín.
4
Plátky cvikly naaranžujeme na taniere, ozdobíme bylinkami, posypeme syrom a nasucho opraženými vlašskými orechami.