Slovenská kuchyňa

Slovenská kuchyňa / recepty a inšpirácie

Bryndzové pirohy s kapustou

Tradičná slovenská kuchyňa je založená hlavne na bravčovom mäse, hydine, múke, zemiakoch, kapuste a mliečnych výrobkoch. Najbližšie má k maďarskej, českej a rakúskej kuchyni. Na východe krajiny sú badateľné ukrajinské a poľské vplyvy. V porovnaní s inými krajinami na Slovensku oveľa ľahšie zoženiete špeciality z diviny, čo je dané prírodnými podmienkami lesnatej krajiny a masovým rozšírením poľovníctva ako záujmovej činnosti obyvateľov.

Ako tradičné slovenské jedlo sa najčastejšie uvádzajú bryndzové halušky, bryndzové pirohy a ďalšie pokrmy, na prípravu ktorých sa používa zemiakové cesto a bryndza - mäkký slaný syr z ovčieho mlieka so silnou arómou a chuťou, vyrábaný tradičným postupom. Pravda je taká, že Slováci bryndzové halušky konzumujú skôr výnimočne (v južných oblastiach vôbec) a zohnať pravú ovčiu bryndzu z nepasterizovaného mlieka nie je jednoduché. Bryndzové halušky sú však povinnou súčasťou ponuky každej reštaurácie v turisticky atraktívnych oblastiach.

Jablkovo-tvarohový koláč (fotorecept)

Hádam tento koláčik zajtra poteší.
Čalamáda (fotorecept)

Recept na čalamádu mám od kamošky Evky z Rožňavy... Je výborná a skvele nám chutí. Jedinou nevýhodou je, že sa rýchlo míňa....
Krehký jablkovo-tvarohový mrežovník (fotorecept)

Náš víkendový koláč.
Tvarohová vánočka - bez kynutí

Vánočku máme doma rádi nejen o těch nejkrásnějších svátcích v roce, ale i třeba jen tak o víkendu. Máme v ní rádi hodně rozinek i mandlí. Výhodou tohoto těsta je, že nemusí kynout a díky...
Kachní roláda plněná kysaným zelím

Kachnu vykostíme, plát položíme kůží dolů a osolíme, opepříme, posypeme zázvorem.
Jablkovo-makový a jablkovo-orechový závin (fotorecept)

Znova som použila základný recept od @sovka62, tentoraz som záviny plnila jablkovou plnkou, jablká krájané na kocky a spojila makom a orechmi.
Pšeničný chlieb

Jednoduchy domaci chlieb
Mušličky (fotorecept)

Z múky, zmäknutého masla, vajca a vody vypracujeme cesto, ktoré necháme v chlade odpočívať aspoň 2 hodiny.
Tvarohový koláč s višněmi

Suché přísady prosejeme na vál. Tuk rozdrobíme nebo rozsekáme do mouky. V mouce uděláme důlek, do toho přidáme žloutky. těsto propracujeme bez přidání další mouky, ta není třeba. Tvaroh, žloutky, cukr...
Šlehačkové lívanečky nekynuté

Vše dáme do mísy a metlou promícháme. Na lívanečníku pozvolna upečeme lívanečky na troše oleje. Pokud je těsto moc husté, přidáme ještě trošku mléka.
Bryndzovník

K vínu, pivu, na piknik, na desiatu, olovrant ... Ja som potešila kolegyne
Jelení guláš a žemlové knedle (fotorecept)

Na sádle osmahneme nakrájenou cibuli, přidáme nasekaný česnek, maso a zpudka opečeme. Pak přidáme papriku a ostatní koření a chvilku restujeme za stálého míchání, ale pozor, aby se paprika nepřichytila a nezhořkla.
Štedrovečerná večera

Tradičný, chutný, obľúbený a v našej rodine nenahraditeľný vianočný recept:-).
Závin s čokoládou a vlašskými ořechy

Vše propracujeme a necháme vykynout. Pak vyválíme dvě placky, každou potřeme vlahým rozpuštěným máslem a posypeme nasekanou čokoládou a nasekanými vlašskými ořechy. Stočíme a potřeme rozšlehaným bílkem. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme na 180...
Placky z hlávkovej kapusty (fotorecept)

Máme veľmi radi tieto placky. Sú jednoduché a rýchle na prípravu a zároveň veľmi chutné. Vyskúšajte.
Pečené morkové (špikové) kosti

Jednoduché ale tak dobre!
Zázvorky

Pomalu se blíží Vánoce a já již plánuji, že upeču tak jako každý rok zázvorky. Dělávala nám je maminka a my s bráškou jsme na ně chodívali tajně ještě než vůbec stačily změknout. Milovali jsme je...
Kachní prsa s brusinkami

Kůži na prsou nařežeme na mřížku, vetřeme do ní sůl a pepř, prsa osolíme a opepříme i z druhé strany a položíme je kůží dolů na horkou a suchou pánev. Z každé strany prsa opékáme 7...
Orechové koláče zo šľahačkového cesta (fotorecept)

Orechové koláčiky pre mojich, blízkych, nič ťažké.
Žĺtkové rezy (videorecept)

Cesto: Bielky vyšlaháme. Postupne primiešame cukor, múku, orechy a rozpustené maslo. Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech a dáme piecť na 180 °C cca 30 minút.

Slovenská kuchyňa

Slovenská kuchyňanajklikanejšie recepty

Mäsité recepty

Bezmäsité recepty

Koláče, zákusky

Torty

Polievky

Šaláty

Slovenská kuchyňa
najklikanejšie recepty