Slovenská kuchyňa

Jednoduché škvarkové pagáčiky (fotorecept)

Už sme mali na ne chuť. Robievam ich zo 600 g múky a pridávam viac smotany a biele víno, dnes som robila z menšej dávky a iba také jednoduché, ale i tak sú veľmi chutné.

Kapustovo-slivkový mrežovník s tvarohovou penou

Z múky, kyslej smotany, masla, zo štipky soli a z vanilkového cukru pripravíme cesto. Zabalíme ho do potravinárskej fólie a necháme 30 minút v chladničke odpočívať.

Dusená červená kapusta (foptorecept)

Dusenú kapustu používame spravidla ako prílohu ku kačke. Po už neviem koľkom pokuse varenia tejto kapusty som zistil, že základný trik je najmä v tom, aby sa dlho ale naozaj dlho dusila. Takže nebudeme zdržovať...

Jablká v župane (fotorecept)

Menšia rýchlovka z jabĺk.

Cviklové krupoto (fotorecept)

Krupoto je vlastne rizoto pripravené z jačmenných krúpov. Dá sa pripraviť na mnoho spôsobov. Ja ho rada varím farebné - cviklové, špenátové, hokaidové, pretože samotné krúpy majú dosť nevábnu farbu.

Bravčová krkovička obalená v krúpovom cestíčku (fotorecept)

Ja viem, rezňov je tu neúrekom. No ale koľkí ste obaľovali rezne v cestíčku, kde sú miesto strúhanky použité krúpy. Pritom tieto krúpy sú omnoho zdravšie ako strúhanka. Pritom keď ho ochutíte je ešte...

Jablkový mrežovník (fotorecept)

Sezóna jablkových koláčikov je v plnom prúde a ja som sa tento rok rozhodla skúsiť prvýkrát jablkový mrežovník. Recept mám z časopisu a mierne som si ho poupravila, ako mi to vyhovovalo.

Kapustová polievka s krúpkami (fotorecept)

Túto polievku milujem. Neviem čo viac by som mohla dodať. V lete osvieži, v zime zahreje a hlavne zasýti takže nahradí aj hlavné jedlo.

Marinovaná krkovička (fotorecept)

Túto dobrotu som uvarila na dnešný deň.

Šiška v karamelovej omáčke

Vyprážané kysnuté guľôčky so šafranovým pudingom

Cesto: Všetky suroviny na cesto vymiešame a necháme 45 minút kysnúť. Z vykysnutého cesta urobíme guľky, ktoré vysmažíme v oleji.

Kysnuté placky plnené syrom (fotorecept)

Tieto kysnuté placky plnené syrom odporúčam.

Kysnutý závin s jablkovo-tekvicovou plnkou

Cesto: Všetky suroviny na cesto vymiešame. Cesto necháme vykysnúť asi 45 minút.

Mramorovaná bábovka bez múky s citrónovou polevou

Jablkový koláč s vôňou kávy (fotorecept)

Šťavnatý jablkový koláč s vôňou kávy, 1 vajce a žiaden pridaný tuk. Jednoduchý a veľmi rýchlo pripravený koláčik ku kávičke.

Tvarohové koláče s opitými hrozienkami a mätovou penou

Cesto: Všetky suroviny na cesto vymiešame a necháme kysnúť asi 45 minút. Cesto rozvaľkáme, narežeme na štvorce

Drožďová nátierka (videorecept)

Príprava na 3 krajce chleba.

Makový pampúch plnený jahodovou penou

Milujem jedlá , ako od starej mamy’. Vždy je v nich dokonalá chuť aj popri skromnosti v surovinách i vo výzdobe. No a ešte tretí rozmer – návrat do detstva, keď som chodieval k babke na prázdniny. Ako kuchár...

Hubové krupoto na víne s bryndzou, kešu a slaninkou

Milujem fúzie a prepájanie tradičnej kuchyne s niečim malým novým. Inovovať a kreovať to je moje. Aj preto táto fúzia. Huby, krúpy či bryndza sú naše a poznáme ich z viacerých jedál - prečo ich...

Kuracia pečeň so škvarkami (fotorecept)

Jednoduchú restovanú pečeň som obohatil podľa mojej predstavy a našich chutí. Vynikajúco zaúradovala i kombinácia údenej slaniny, červenej kapie a polokyslého jablka. Chutné raňajkové jedlo s francúzskou bagetkou, alebo obedňajšie so slovenskou ryžou, či...