Extra krémové francúzske zemiaky. Sýta klasika s bohatou vrstvou syra

TV Varecha, dnes 06:00 Dĺžka videa: 4 minúty 3 sekundy.

Foto a video: TV Varecha

Existuje niečo lepšie ako vôňa zapečených zemiakov s klobáskou? V tomto recepte sme nešetrili syrom ani smotanou, aby sme dosiahli maximálnu šťavnatosť pod chrumkavou kôrkou. Inšpirovali sme sa receptom našej Varecháčky s prezývkou @zdenulla.

Suroviny

1,5 kg (uvarené v šupke)	zemiaky
200 g (plátky)	syr tvrdý
100 g	maslo
4 ks (uvarené natvrdo)	vajcia
350-400 g	klobása
	korenie čierne mleté
	soľ
Smotanová zálievka:
400 g	smotana na šľahanie
200 g	smotana kyslá
2 ks	vajce
	paprika červená sladká mletá
	korenie čierne mleté
	soľ
Okrem toho:
200 g	syr strúhaný
	strúhanka na posypanie
	masť na vymastenie

Postup

1
Hlbší pekáč vytrieme masťou a vysypeme strúhankou. Zemiaky uvarené v šupke ošúpeme, nakrájame na hrubšie plátky a začneme ukladať na pekáč. Osolíme, okoreníme. Poukladáme tretinu na plátky nakrájaného masla a polovicu plátkov syra.
2
Pretlačíme 2 vajcia uvarené natvrdo a rozložíme polovicu na kolieska nakrájanej klobásy.
3
Zalejeme časťou smotanovej zálievky, ktorú pripravíme vymiešaním šľahačkovej a kyslej smotany, 2 surových vajec, soli, korenia a papriky.
4
Pokračujeme vrstvou zemiakov, opäť ochutíme soľou, korením, dáme plátky masla a syra. Pridáme zvyšné vajcia a klobásu a zalejeme druhou tretinou zálievky.
5
Nakoniec navrstvíme zvyšné zemiaky, opäť osolíme, okoreníme, pridáme maslo, zalejeme zvyšnou zálievkou. Navrch rozložíme nastrúhaný syr a jemne posypeme strúhankou.
6
Pekáč zakryjeme alobalom a zemiaky pečieme 45 minút pri teplote 200 °C. Potom odokryjeme a pečieme ešte 15 minút. Podávame s kyslými uhorkami.