Víno

Tofu roztlačíme vidličkou, vmiešame doň rozšľahané vajcia, nakrájanú cibuľku, osolíme a okoreníme.

Sladké pokušenie ananásu

Dezerty

Ananás nakrájame na tenké plátky a flambujeme.

Čerešňová polievka s vínom

Čerstvé alebo zavárané čerešne odkôstkujeme. Jablko zbavíme jadrovníka a olúpeme.

Krémová cuketová polievka

Maslo rozpálime v hrnci, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a opražíme ju.

Benátska kelová polievka

Hovädzie mäso

Olej rozpálime v hrnci a roztopíme v ňom slaninu nakrájanú na malé kocky. Pridáme cesnak rozotrený...

Chrenová polievka

Cibuľku speníme na oleji, zasypeme múkou a zápražku zalejeme vodou.

Krevety s cestovinami

Cestoviny

Cestoviny uvaríme podľa návodu, precedíme ich, osolíme a uschováme v teple.

Kapor vo vínnom cestíčku ako minútka

Jednotlivé porcie kapra, zbaveného kože a vykosteného osolíme.

Kurča na šampiňónoch

Prsia nakrájame na rezance a obalíme v solamyle.

Medailóniky so sušeným ovocím

Horúcou vodou premyté sušené ovocie necháme odkvapkať, dáme do misky, zalejeme vínom a necháme chvíľu napučať.

Kuracie mäso s arašidmi a zeleninou

Arašidy nasucho opečieme (pražené a solené neopekáme), polovicu z nich rozdrvíme valčekom. Bujón s 250 ml vody krátko povaríme spolu...

Sladkokyslá rybacia polievka

Cibuľu očistíme a nakrájame na tenké plátky. Olivový olej rozpálime v hrnci a opražíme v ňom...

Pikantný cesnak

Prílohy

Biele víno, ocot, vodu, kryštálový cukor a soľ prevaríme. Na dno pohára od...

Mäsová polievka s hubami

Huby namočíme do vody na 20 minút, potom ich vytlačíme, odstránime nožičky a nakrájame na pásiky spolu s mäsom,...

Námornícke mušle

Mušle dobre očistíme v niekoľkých dávkach vody. Otvorené vyhodíme.

Kalamáre

Kalamáre nakrájame na prúžky, cibuľu a petržlenovú vňať nadrobno a cesnak na plátky.

Burgundské plnené jablká

Dezerty

Jablká očistíme, priečne rozpolíme a jadrovníky vyberieme. Potom ich položíme do misky reznou plochou nadol....

Slimáky s cesnakovým maslom

V rajnici varíme 2 minúty víno, vývar, estragón a 125 ml vody. Potom pridáme...

Francúzska čokoládová torta

Torty

Žĺtky vyšľaháme s trochou cukrom a vanilkovým cukrom. Z bielkov spravíme tuhý sneh a vmiešame do...

Cibuľky s hrozienkami

Olúpané cibuľky opečieme na masle a oleji dozlata, tuk zlejeme, na panvičku pridáme sparené hrozienka,...

Špargľa s vajcami na francúzsky spôsob

Žĺtky a bielky natvrdo uvarených vajec osobitne nadrobno nakrájame.

Rebarborový kompót s bielym vínom

Dezerty

Rebarboru olúpeme, umyjeme a nakrájame na kúsky asi 3 cm veľké. Zalejeme bielym vínom a...

Zapekaná zelenina

Rúru zohrejeme na 180 °C. Pekáč s rozmermi 15 x 25 cm vymastíme roztopeným olejom alebo...

Tuniakový šalát

Šaláty

Na dobre rozohriatom oleji osmažíme nakrájanú cibuľku, pridáme petržlenovú vňať, paradajky, portské víno a...

Jarabice po burgundsky

Jarabice najskôr očistíme a vypitveme. Rozpolíme ich a na masle opečieme.

Divá kačica na víne

Slaninu pokrájame, dáme ju do kastróla a vyškvaríme. Pridáme polovicu masla. Rozporciovanú kačicu osolíme,...

Srnčie predné mäso

Mäso pokrájame na stredne veľké kúsky a osolíme. Cibuľky dáme variť do vody na 10 minút....

Plnený králik

Šampiňóny s petržlenovou vňaťou podusíme na masle.

Králik po provensálsky

Králika rozporciujeme, osolíme a prešpikujeme slaninou. Na masle ho z oboch strán opečieme.

Kozie alebo jahňacie mäso na karí (Colombo De Cabri)

Tvrdé mango rozkrojíme na kúsky, kozie alebo jahňacie mäso, cibuľu, cesnak, zemiaky, ...

Kohút na víne

Kohúta vložíme do hlbšieho a širšieho hrnca, pridáme očistenú, na väčšie kúsky nakrájanú koreňovú zeleninu,...

Kurča na provensálsky spôsob

Kurča očistíme, rozštvrtíme a na oleji narýchlo opečieme. Potom ho podlejeme bielym vínom a pridáme...

Bourguignon

Hovädzie mäso

Mäso (hovädzie, alebo jahňacie) nakrájame na väčšie kocky, mrkvu a cibuľu na kolieska. Všetko...

Polievka z úhora

Očisteného, vypitvaného a umytého úhora nakrájame na malé kúsky.

Francúzska polievka s cibuľou

Cibuľu pokrájame na hrubšie kolieska alebo mesiačiky. Prudko ju opečieme na masti. Potom ju zalejeme...

Losos v lístkovom ceste