Srnčie predné mäso

Postup

1. 1

   Mäso pokrájame na stredne veľké kúsky a osolíme. Cibuľky dáme variť do vody na 10 minút. Slaninu pokrájame, v hlbokom kastróle ju rozpustíme, pridáme aj polovicu masla a vložíme mäso. Podlejeme vínom, pridáme vonné bylinky, soľ, čierne korenie, cibuľky a pomaly dusíme takmer do mäkka.
2. 2

   Pripravíme bledú zápražku, ktorú urobíme zo zvyšku masla a múky a pridáme k mäsu. Dusíme do mäkka.
3. 3

   Medzitým šampiňóny podusíme na masle. Potom omáčku odmastíme a pridáme dusené šampiňóny. Mäso podávame obložené opečenými chlebíkmi.