Zapekaná zelenina

Name: Zapekaná zelenina
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: porcií
Ingredients: olivový olej, 60 ml; cuketa, 500 g; cesnak, 4 strúčiky; muškátový orech, štipka; paradajka, 650 g; červená cibuľa, 2 ks; biele víno, 60 ml; petržlenová vňať, 25 g; tvrdý syr, 130 g; tymián, 2-3 vetvičky

redakcia, 4. júla 2009

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

35 minút
na 180 °C

Suroviny

60 ml	olivový olej
500 g	cuketa
4 strúčiky	cesnak
štipka	muškátový orech
650 g	paradajka
2 ks	červená cibuľa
60 ml	biele víno
25 g	petržlenová vňať
130 g	tvrdý syr
2-3 vetvičky	tymián

Postup

1
Rúru zohrejeme na 180 °C. Pekáč s rozmermi 15 x 25 cm vymastíme roztopeným olejom alebo maslom.
2
Vo veľkej panvici zohrejeme polovicu oleja a dáme doň cukety s polovicou cesnaku. Stále miešame a smažíme na slabom plameni asi 8 minút, až kým začne zelenina mäknúť. Osolíme ju, okoreníme, pridáme muškátový oriešok a zarovnáme na pekáči.
3
Vršok paradajok narežeme, vložíme ich na 20 sekúnd do vriacej vody, potom ich olúpeme a nahrubo pokrájame.
4
Vo zvyšnom oleji na slabom plameni 5 minút smažíme cibuľu, pridáme k nej zvyšný cesnak, paradajky, víno a petržlenovú vňať. Ďalej miešame a dusíme 10 minút, kým sa nevyparí všetka tekutina.
5
Cukety preložíme na pekáč, posypeme syrom a navrch dáme paradajkovú zmes, na ňu vetvičky tymianu a zapekáme asi 20 minút.