Kosti

Toto soté som po prvý krát ochutnala u švagrinej a bolo mňam. Príprava je jednoduchá, ...

Maďarská šampiňónová polievka

Šampiňóny očistíme, umyjeme a nakrájame na tenké plátky. Na horúcej masti ich osmažíme a dusíme...

Lúpežnícka polievka s mäsovými knedličkami

Jahňacie stehno na karamelizovanej červenej kapuste

Umyté stehno dôkladne ponatierame bujónom, oreganom, tymianom a vložíme do nádoby na pečenie. Pri...

Miláčik

Dezerty

Tento recept som vymyslela sama, je veľmi chutný a nie príliš náročný na vašu peňaženku. Napečie sa...

Jelenie ragú

Do kastrólika nalejeme olej a na slabom ohni necháme restovať cibuľku. Pridáme mäso nakrájané na kocky...

Srnčie tournedos

Srnčí chrbát umyjeme, osušíme, rozkrojíme na tri rovnaké kúsky (pníky), osolíme a okoreníme...

Srnčie filé na lesnícky spôsob

Z očisteného, vykosteného, odblaneného, umytého a osušeného srnčieho stehna nakrájame filé. Filé prešpikujeme...

Srnčie stehno v mandľovom obale

Vykostené, odblanené, umyté a osušené srnčie stehno prešpikujeme tenkými prúžkami nakrájanej slaniny, ktorú vopred obalíme...

Jelení guláš s rajčiakmi

Mäso odblaníme, opláchneme a osušíme. Zeleninovú zmes nakrájame, obložíme ňou mäso a necháme na...

Srnčí valček s králičím mäsom v bylinkovej palacinke

Umytý a osušený srnčí chrbát osolíme a sprudka opečieme z oboch strán cca 1 min. Králičie...

Srnčie medailóniky so šafranovou omáčkou

Medailóniky zľahka naklepeme a dáme na hodinu marinovať. Marinádu pripravíme z oleja, koreňovej zeleniny a z...

Bravčové rezne na šalvii

Na tanieri zmiešame múku, nasekanú šalviu, soľ a korenie. Touto zmesou poprášime rezne z...

Mliečna šalátová polievka

Šalátové listy najprv umyjeme a nakrájame natenko. Vo vývare z kostí ich povaríme približne 10 minút,...

Zajac plnený šalviou a hríbmi

Zajaca vykostíme, pričom dávame pozor, aby sme nenarušili celistvosť mäsa. Potom ho rozložíme na...

Bravčová panenka s chrumkavým chlebíkom a parenou zeleninou

Varí: Branislav Križan, šéfkuchár hotela Matyšák v Bratislave

Kuracie prsia na sherry omáčke

Kuracie mäso

Varí: Branislav Križan, šéfkuchár hotela Matyšák v Bratislave

Polievka z peniazovky s vločkami

Prebraté vločky vložíme do studenej vody alebo vývaru, postavíme na oheň a varíme asi 20 minút....

Hubová polievka s krúpami

Čerstvé huby očistíme a pokrájame, sušené huby vopred namočíme do studenej vody.

Gulášová polievka po maďarsky

Hovädzie mäso

Slaninu nakrájanú nadrobno oškvaríme, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, usmažíme ju dozlatista, vmiešame na malé kocky nakrájané mäso a osmažíme ho...

Minútkový teľací rezeň

Žĺtok s maslom dobre vymiešame, pridáme k nemu nastrúhaný muškátový kvet, soľ, nasekanú petržlenovú vňať, zomleté mäso,...

Obličková polievka so zeleninou

Bravčové obličky rozrežeme po dĺžke, vyrežeme z nich močové kanáliky, pokrájame na rezance, sparíme...

Trebuľková polievka

Natrháme poriadne hrste trebuľky, pridáme k nej šťaveľové listy a varíme ju s teľacími kosťami a soľou v 2...

Francúzska teľacia polievka