Jelení guláš s rajčiakmi

Name: Jelení guláš s rajčiakmi
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: jelenie mäso z pliecka, 0,5 kg; vývar z kostí, 0,5 l; slanina údená, 50 g; paradajky malé, 5 ks; cibuľa, 3 ks; korenie jalovec drvené, 3 zrnká; cesnak, 3 strúčiky; paprika červená sladká mletá, 1 PL; olej; tymián; korenie čierne mleté; rasca; majorán; vňať petržlenová; múka hladká; soľ; cibuľa , 250 g; zeler , 200 g; petržlen; citrón

redakcia, 5. októbra 2009

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

80 minút
tepelná úprava

Suroviny

0,5 kg	jelenie mäso z pliecka
0,5 l	vývar z kostí
50 g	slanina údená
5 ks	paradajky malé
3 ks	cibuľa
3 zrnká	korenie jalovec drvené
3 strúčiky	cesnak
1 PL	paprika červená sladká mletá
	olej
	tymián
	korenie čierne mleté
	rasca
	majorán
	vňať petržlenová
	múka hladká
	soľ
250 g	cibuľa
200 g	zeler
	petržlen
	citrón

Postup

1
Mäso odblaníme, opláchneme a osušíme. Zeleninovú zmes nakrájame, obložíme ňou mäso a necháme na chladnom mieste 24 hodín marinovať. Potom ho pokrájame na väčšie kúsky. Slaninu pokrájame na malé kocky, dáme do hrnca a opečieme, pridáme olej, cibuľu a dusíme dohneda.
2
Pridáme nakrájané mäso, mletú papriku a premiešame. Osolíme, okoreníme, posypeme zostávajúcim korením a dusíme vo vlastnej šťave takmer domäkka. Podľa potreby podlievame vývarom z kostí. V závere varenia pridáme nakrájané rajčiaky, majorán.
3
Podľa potreby zahustíme múkou rozmiešanou na hladkú kašičku so studeným vývarom. Podávame s čerstvým chlebom alebo varenými zemiakmi s rascou.