Lúpežnícka polievka s mäsovými knedličkami

Name: Lúpežnícka polievka s mäsovými knedličkami
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: vývar z kostí, 1 l; mrkva, 1 ks; petržlen, 2 ks; zeler, kúsok; masť, 1 PL; múka, 1 PL; smotana kyslá, 100 ml; žĺtok, 1 ks; tymián, 1 KL; korenie čierne mleté; soľ; bravčové mäso mleté, 250 g; zemiaky veľké, 4 ks; múka, 3 PL; masť, 2 PL; vajce, 1 ks; cibuľa malá, 1 ks; korenie čierne mleté; soľ

redakcia, 30. októbra 2009

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

60 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 l	vývar z kostí
1 ks	mrkva
2 ks	petržlen
kúsok	zeler
1 PL	masť
1 PL	múka
100 ml	smotana kyslá
1 ks	žĺtok
1 KL	tymián
	korenie čierne mleté
	soľ
Mäsové knedličky:
250 g	bravčové mäso mleté
4 ks	zemiaky veľké
3 PL	múka
2 PL	masť
1 ks	vajce
1 ks	cibuľa malá
	korenie čierne mleté
	soľ

Postup

1
Najemno nakrájanú zeleninu opražíme zvoľna na masti. Zasypeme múkou, pridáme tymian a zalejeme vývarom. Okoreníme podľa chuti a necháme variť pod pokrievkou asi hodinu. Medzitým pripravíme knedličky: roztlačíme olúpané uvarené zemiaky, zmiešame ich s masťou, múkou, vajíčkom a soľou.
2
Vymiešame cesto, ktoré rozvaľkáme na dobre pomúčenej doske na štvorcový plát s hrúbkou asi 0,5 cm. Plát potom rozdelíme nožom na 6 dielov. Mäso urestujeme dohneda na masti, okoreníme soľou a korením. Potom pomocou lyžice poukladáme mäsovú zmes na stred koliesok z cesta, rohy prehneme a vytvoríme knedličky.
3
Uistíte sa, či je mäsová náplň v ceste dobre uzavretá. Knedličky vhadzujeme do vriacej polievky. Varíme ich, kým nevyplávajú na hladinu.