Talianska kuchyňa (recepty chronologicky)

V mažiari utlčieme šalotku s troškou hrubej soli. Postupne pridáme orechy, rukolu, syr a...

Lososové caramelle na paradajkách

Múku zmiešame s vopred rozšľahanými vajcami. Pridáme 1 kl olivového oleja. Vymiesime a necháme 30...

Pečený morský vlk s hráškovým pyré

Morského vlka vypitveme, zbavíme šupín a vyfiletujeme. Pripravené filety osolíme a okoreníme a zľahka pečieme...

Teľacie plátky s tuniakovou majonézou

Slané chuťovky

Teľacie karé ochutíme soľou a korením a opečieme na panvici do chrumkava. Pečieme v rozohriatej rúre...

Vanilková pannacotta s ovocím

Dezerty

Smotanu s obsahom vyškrabaného vanilkového struku a 50 g kryštálového cukru privedieme do varu a prevaríme...

Zapečená kotleta s cibuľkami na víne

Bravčové mäso

Sušené hríby vložíme do vriacej vody a obvaríme ich. Necháme ich vychladnúť v kastróliku s vodou,...

Tuniak v sezame s brokolicou

Tuniaka rozkrojíme na porcie, osolíme a okoreníme a pokvapkáme citrónom. Obalíme v sezame a pritlačíme, ...

Cuketa so zeleninou a kozím syrom

Slané chuťovky

Cukety umyjeme a rozkrojíme na polovice. Malou lyžičkou vydlabeme jadro a nasekáme ho na jemné kúsky...

Teľacie lýtko s polentou

Teľacie lýtko osolíme a okoreníme a sprudka opečieme na oleji. Pridáme mrkvu a zeler, rajčinový...

Spaghetti Mare e Monti

Spagety more a hory

Domáce cestoviny s paradajkami, olivami a rukolou

Domáce cestoviny ma úplne nadchli. Neodolala som im ani dnes, aj napriek horúčave som im...

Penne s kuracím a špenátovo-gorgonzolovou omáčkou

V hlbsej panvici rozohrejeme olej a opecieme na nom na malé kocky nakrájané kuracie prsia.

Kapucínova torta

Torty

Tento recept mám z internetu teda z youtube. Je to veľmi dobrá torta, ja som ju...

Cannelloni

Bravčové mäso

... s mletým mäsom, hubami enoki, zelenou paprikou, nivou a paradajkami s bazalkou...

Penne so špenátom a kuracím mäsom

Kuracie mäso

Rozpálime olivový olej a na ňom orestujeme na menšie kocky pokrájané kuracie mäso. Osolíme a okoreníme....

Neapolské palacinky (Neapolitan crepes)

Či ich robia v Neapoli nezaručím, dosť možne, že o nich ešte nechyrovali a ak áno,...

Lasagne

... šalvia je výborná nielen na rybky, ale napríklad aj na teľacie. Tak som ju...

Risotto con funghi

Ďalší z receptov, ktorý som sa naučila v škole varenia skvelého Tomáša Opletala a Ľuba Vargovčíka....

Cestoviny quattro (duo) formaggi z dvoch druhov syra

občas mávam také chvíľky, kedy úplne streštene nakupujem potraviny na niečo čo nevarievam často. hrozne...

Rýchly koláč s Amarettini

Koláče

Vajcia vyslaháme s cukrom a vanilkovým cukrom do peny. Postupne prislahávame maslo, múku s práskom...

Spaghetti al limone

Letné a svieze citrónové spagety

Cesnakové tyčinky pre návštevu

Tyčinky som prvý krát ochutnala v jednej reštaurácii , ku pivečku a vínečku sú priam stvorené. Chutia...

Pizza

Ako spracovať zvyšky z chladničky.

Pasta viva Italia aneb moje prvé domáce cestoviny

Môj prvý pokus o domáce cestoviny. Jednoduché. Svieže. Dobré. Aj najlepšie kupované cestoviny...

Torta majstra Martina z pečiva ala Emanuel Ridi trošku inak

Koláče

Už z názvu vyplýva odkiaľ recept pochádza, trochu inak znamená to, že v pôvodnom recepte...

Cestoviny so špenátovým pestom

Ráno som robila špenátové pesto a na obed sme mali cestoviny, takže som mala super...

Penne s krevetami, sušenými paradajkami a medvedím cesnakom

Variácia na taliansku kuchyňu, aj pre @rybarkuchar :-)

Špenátové pesto

Toto bola čistá improvizácia, čo som mala to som dala...

Mrezovnik-Marmeládový koláč

Koláče

Tento recept mi dala moja kamaratka, doteraz som tento kolacik len kupovala, doma ho mame vsetcia moc...

Pomaly pečené jahňacie stehno

Pomaly pečené mäsko je úžasne jemné a lahodné. Podávala som s bulgurom, grilovanou zeleninou a...

Fokacia a la Tomáš Opletal

Prvý z receptov, ktorý som varila s Tomášom Opletalom a Ľudom Vargovčíkom v ich škole varenia....

Terina z foie gras s brusnicami

Večera

Máme veľmi radi foie gras, nedá sa toho zjesť veľa a práve preto sa toto hodí...

Cestoviny s vínovo-smotanovou omáčkou a s kuracím mäsom

Toto jedlo u nás prvý krát uvarila moja maminka a odvtedy ho milujeme všetci :-).

Sicílske bravčové kotlety

Bravčové mäso

Tradičné talianske jedlo pri ktorom treba rátať s haldou riadu ale určite sa oplatí pripraviť si ho

Paradajková polievka z paradajok

Polievky

Táto polievka sa pripravuje zo skutočných paradajok (nie pretlaku, atď. ), preto aj jej chuť...

Calzone - plnená pizza