Ravioli s ricottou a píniovými jadierkami fotorecept

Postup

1. 1

   Pripravíme si všetky potrebné suroviny. Nemala som parmezán, tak som dala náhradu od "zanetti". Píniové jadierka kúpite v DM.

   
2. 2

   Najprv si pripravíme cesto. Do 300 g hladkej múky (ja pečiem a varím so špaldovou), ale pokojne to skúste aj so pšeničnou. Cesto poriadne vymieste, prikryte potravinou fóliou a nechajte v chladničke kým si nespravíte plnku.

   
3. 3

   Najprv si na suchej panvici opražte píniové jadierka.

   
4. 4

   Potom ich podrvte v mažiari. Do ricotty pridajte 1 žĺtok, jadierka, asi 80 g parmezánu a všetky koreniny. Mali by byť čerstvé, ale ja som použila sušené. Plnku osoľte podľa chuti.

   
5. 5

   Cesto rozdelíme na dve časti (aby ste ho vyvaľkali na tenko) a rozkleslíme si ravioli a na každú pridávame 1 plnú kopcovitú lyžičku plnky. Okraje ravioly s plnkou potrieme zvyšným bielkom a za pomoci vidličky formujeme raviolky. Ja som ich mala dosť veľké a z tejto dávky ich vyšlo 30, ale pokojne ich môžete zmenšiť.

   
6. 6

   Ako som už spomínala pri tejto veľkosti ich budete mať 30. Porcia je pre 4 osoby, ak nemáte doma veľkých jedákov :-) Na tanieri ravioly pokvapkáme olivovým olejom a zvyšným parmezánom. Dobrú chuť! ... plnky môžete meniť podľa nálady :-)