Glosy Fedora Malíka

  • Obrázok Bravčové na pive

    Bravčové na pive

    Z času na čas mi vyčítajú moji čitatelia, že som až príliš upnutý na víno. Víno so šalátom, víno k polievke, predjedlu, k hlavnému chodu, víno k dezertu.

  • Obrázok Physalis v čokoláde

    Physalis v čokoláde

    Ach bože, čokoláda... Pre mnohých z nás eden slastí a pokušenia.

  • Obrázok Slepačie miniknedličky

    Slepačie miniknedličky

    Položme si ruku na srdce. Stará dobrá sliepka sa z našich kuchynských receptov akosi vytratila. Pamätáte si ešte na číre a zlatisté slepačie polievky našich starých materí? Ani nie...

  • Obrázok Frolo a Anton

    Frolo a Anton

    Pekných pár rokov po druhej svetovej vojne sa pod Malými Karpatmi potulovalo veľa žobrákov. Boli hladní, „ušmudľaní“ a bohatší gazdovia ich do práce ani nebrali.

  • Obrázok S makom i bez neho

    S makom i bez neho

    Pôvodne som vám chcel priniesť dajaký zabudnutý „makový“ recept. Siahol som po dvoch kulinárskych písomných klasikách, preštudoval som Magdalenu Dobromilu Rettigovú aj Teréziu Vansovú.

  • Obrázok Iná panenka

    Iná panenka

    Akože inak, písmo bude o mäsovej panenke. Čerstvej, voňavej a šťavnatej bravčovej panenke.

  • Obrázok Novoročný pondelok

    Novoročný pondelok

    Nový rok 2018 prišiel tak, ako mal. Prišiel s pondelkom.

  • Obrázok Malokarpatské bublinky

    Malokarpatské bublinky

    Vyzdobený vianočný stromček, iskrivé prskavky, rozžiarené detské oči. Už je po Vianociach.

  • Obrázok Ježiško v Prešove

    Ježiško v Prešove

    Prežiť advent v odriekaní a pokore, to sa dnes nenosí. Ani na západe, ani na východe.

  • Obrázok Mriežkový koláč a otonel

    Mriežkový koláč a otonel

    Predvianočná a pokojná Modra. Ľudia v anabióze a stáročné domy zadržujú dych.

  • Obrázok Medovníky slečny učiteľky

    Medovníky slečny učiteľky

    Advent, čas predvianočný, je tu. Do života cirkvi ho zaviedli dvaja rímski pápeži.

  • Obrázok Kačacie fašírky

    Kačacie fašírky

    Sedemdesiatka nie je bohvieaký vek. Musíte sa jej však dožiť. Nie každému sa to podarí.

  • Obrázok Ploské peniažky

    Ploské peniažky

    A opäť je to tak ako vo všetkom. Tretina človečenstva ich miluje, tretina nenávidí a tretine sú ľahostajné!

  • Obrázok Orechy od Tulnerky

    Orechy od Tulnerky

    Akosi nám všetkého ubúda. Ubúdajú nám roky, ubúda nám chuť do života.

  • Obrázok Teľacie po modransky

    Teľacie po modransky

    Keď vkročím k mäsiarovi, vždy sa poteším. Čerstvé bravčové, hovädzie, kuracie, morčacie, kačacie.

  • Obrázok Pesce spada

    Pesce spada

    Po roku som opäť putoval do Lombardie. V Bergame sa už po trinásty raz konala medzinárodná degustácia vín s lákavým názvom Svetové emócie, kabernet a merlot spolu.

  • Obrázok Dolnozemská sarma

    Dolnozemská sarma

    Spektrum jedál našej kuchyne sa v posledných desaťročiach radikálne internacionalizuje.

  • Obrázok Kuriatková omáčka

    Kuriatková omáčka

    Na francúzsku „charterrellais“ omáčku z kuriatok, ktorú som pred rokmi okúsil tam kdesi dole v Languedocu, som si spomenul len nedávno.

  • Obrázok Hruškový „taboulé“

    Hruškový „taboulé“

    Na pomedzí našej horskej vinice v modranskom hone Staré hory rastú desiatky ovocných stromov zabudnutých odrôd.

  • Obrázok Vinohradníkov oldomáš

    Vinohradníkov oldomáš

    Vinobranie, hroznobranie. Čas jesene, radostný zber ovocia celoročnej driny. Strihačka, viazačka, odkopávka, škrabačka, špricovka, plevačka, zastrkovačka, snímačka, oberačka.

Inšpirácie z nových receptov
TOPlist