Fedor Malík

Šaláty v zelenom šate

Fedor Malík:
Šaláty v zelenom šate

Šaláty, čarovné to prílohy našej každodennej stravy. Šaláty skromné, len tak na vidličku, ale aj šaláty bohaté a výdatné, ktoré zasýtia a odmietnu ďalšie chody....
3 minúty čítania

Armenica vulgaris

Fedor Malík:
Armenica vulgaris

Jednoducho marhuľa, strom z čeľade ružovitých, Rosaceae. Prastaré a veľmi chutné ovocie zo strednej Ázie, od Turkmenistanu až po púšť Gobi...
3 minúty čítania

Jedlá kochanovskej babky

Fedor Malík:
Jedlá kochanovskej babky

A prišiel rad aj na moju druhú babku. Kochanovskú, od Trenčína. Aj ona bola od prvej svetovej vojny vdovou. Mala sa...
3 minúty čítania

Letná kuchyňa starej mamy

Fedor Malík:
Letná kuchyňa starej mamy

Dnešná Moyzesova (kedysi Nová) ulica v centre starej Modry je na nepoznanie. Kamenné dlažby, hladká asfaltka, vysadené kríky a stromy pri chodníkoch, ...
3 minúty čítania

Grécka kozľacina a iné

Fedor Malík:
Grécka kozľacina a iné

Po prvý raz v živote som teplé a slané vody európskeho Stredomoria okúsil v roku 1967. Ukončil som chemickú fakultu v Bratislave a o...
3 minúty čítania

Egrešový závin

Fedor Malík:
Egrešový závin

Prišlo teplo, vegetácia však dobrý týždeň mešká. Vinič hroznorodý sotva začína kvitnúť. Len aby neprišli dažde a aby jeho voňavé súkvetia „nezožrala“ peronospóra....
3 minúty čítania

Ucha v laboratóriu a iné

Fedor Malík:
Ucha v laboratóriu a iné

Pamätné „vlaky družby“ československo–sovietskeho priateľstva boli nielen symbolom vzájomného spoznávania sa s veľkým ruským bratom, ale aj studnicou zážitkov, na ktoré sa nezabúda...
3 minúty čítania

Berlínska pivná polievka

Fedor Malík:
Berlínska pivná polievka

V slovenskej kuchyni nemá pivo veľké uplatnenie. Nájdeme tu len za priehrštie receptov, v ktorých sa tento starobabylonský nápoj ocitne.
2 minúty čítania

Vegánske párky, mladá zelenina

Fedor Malík:
Vegánske párky, mladá zelenina

Ej veru, ani v dôchodkovom veku sa nenudím.
2 minúty čítania

Citrónový nákyp

Fedor Malík:
Citrónový nákyp

Ľudová múdrosť o studenom máji trochu zavádza. Mesiac lásky môže byť chladný, nie však mrazivý. A ak bude trvať pár nocí, v našej...
3 minúty čítania

Jahodová pita

Fedor Malík:
Jahodová pita

Dúfajme, že čísla neklamú a covid, tá neúprosná minipotvora, odchádza. A odvaha ľudí už akosi ignoruje aj štátodisciplínu. Zahadzujú sa...
3 minúty čítania

Lilkový valčík

Fedor Malík:
Lilkový valčík

Ach, kdeže sú tie časy... Chodili sme do základnej školy v „kláštore“ a šantili sme v modranskom chotári.
3 minúty čítania

Špargľa pani Chevetovej

Fedor Malík:
Špargľa pani Chevetovej

V bratislavskom vydavateľstve Tatran vyšlo v roku 1987 excelentné „písanie“ múdreho a prezieravého muža, kráľa francúzskej gastronómie, s názvom „Fyziológia chuti (Úvahy o gastronomickom umení)“.
2 minúty čítania

Bryndzové palacinky

Fedor Malík:
Bryndzové palacinky

Do našich kuchýň zavíta májová bryndza. Vraj najlepšia, najvoňavejšia a najšťavnatejšia.
3 minúty čítania

Čertove guľky

Fedor Malík:
Čertove guľky

Zalistoval som nedávno v jednom slovenskom denníku, napokon, nemáme ich až tak veľa, a zahĺbil som sa do prílohy „Zdravý život a starnutie“....
3 minúty čítania

Žihľavové placky

Fedor Malík:
Žihľavové placky

Bol Veľkonočný pondelok, nebo bolo čisté a zo severu vial chladný malokarpatský vánok. Covid stále držal krajinu v napätí. Sedieť pri televízore a sledovať bezduché programy, to ma už jednoducho nebavilo....
3 minúty čítania

Zelená hrá prím

Fedor Malík:
Zelená hrá prím

Najnovší magazín Varecha s podtitulom Jar v kuchyni je zelená sa nesie na „zelenej“ gastrovlne. Zdalo sa mi, že tých zelených surovín máme...
3 minúty čítania

Tajomná „šemendzia“

Fedor Malík:
Tajomná „šemendzia“

Zajtra je Veľký piatok. Najsmutnejší sviatok. Kresťanské Slovensko si kajúcne pripomína Kristovo utrpenie a smrť na kríži....
3 minúty čítania

Veľkonočné vtáčiky

Fedor Malík:
Veľkonočné vtáčiky

Blížia sa veľkonočné sviatky a už pár dní je slnečno. Slnečno, no chladno. Čas na prechádzky ako stvorený. Trasy mením. Včera...
3 minúty čítania

Špenátový prívarok a syrek

Fedor Malík:
Špenátový prívarok a syrek

Bláznivý prelom zimy a jari. Rok 2021. Zákerný covid nie a nie ustúpiť. Už to trvá príliš dlho. A bezbranní ľudia odchádzajú z tohto sveta. Ten tiež akosi nevie prísť k rozumu....
2 minúty čítania

Ktorý guláš je najlepší?

Fedor Malík:
Ktorý guláš je najlepší?

V našom kraji hádam niet človeka, ktorý by nevedel ukuchtiť guláš.
2 minúty čítania

Burek po modransky

Fedor Malík:
Burek po modransky

Deväťtisícová „kráľovská“ Modra je už druhým rokom v polomŕtvom, anabiotickom spánku....
3 minúty čítania

Lepníky a kapustníky

Fedor Malík:
Lepníky a kapustníky

Bývalá Juhoslávia mi bola roky srdcu blízkou krajinou. Hneď po ukončení štúdia som dostal mesačné štipendium na univerzite v Záhrebe.
3 minúty čítania

Šošovica, vajce... a ružové...

Fedor Malík:
Šošovica, vajce... a ružové...

Minulý týždeň som sa dal očkovať. Brnkol telefón a prišli mi inštrukcie. Všetko prebehlo hladko.
3 minúty čítania

Mišpuľové guľky s tramínom

Fedor Malík:
Mišpuľové guľky s tramínom

Do Folegruntov cez Staré hory a Srnčí vrch, pomedzi vinice a gaštanové háje, som pred polstoročím vybehol za slabú hodinku. Dnes s chorými...
2 minúty čítania