Glosy Fedora Malíka

  • Obrázok Ploské peniažky

    Ploské peniažky

    A opäť je to tak ako vo všetkom. Tretina človečenstva ich miluje, tretina nenávidí a tretine sú ľahostajné!

  • Obrázok Orechy od Tulnerky

    Orechy od Tulnerky

    Akosi nám všetkého ubúda. Ubúdajú nám roky, ubúda nám chuť do života.

  • Obrázok Teľacie po modransky

    Teľacie po modransky

    Keď vkročím k mäsiarovi, vždy sa poteším. Čerstvé bravčové, hovädzie, kuracie, morčacie, kačacie.

  • Obrázok Pesce spada

    Pesce spada

    Po roku som opäť putoval do Lombardie. V Bergame sa už po trinásty raz konala medzinárodná degustácia vín s lákavým názvom Svetové emócie, kabernet a merlot spolu.

  • Obrázok Dolnozemská sarma

    Dolnozemská sarma

    Spektrum jedál našej kuchyne sa v posledných desaťročiach radikálne internacionalizuje.

  • Obrázok Kuriatková omáčka

    Kuriatková omáčka

    Na francúzsku „charterrellais“ omáčku z kuriatok, ktorú som pred rokmi okúsil tam kdesi dole v Languedocu, som si spomenul len nedávno.

  • Obrázok Hruškový „taboulé“

    Hruškový „taboulé“

    Na pomedzí našej horskej vinice v modranskom hone Staré hory rastú desiatky ovocných stromov zabudnutých odrôd.

  • Obrázok Vinohradníkov oldomáš

    Vinohradníkov oldomáš

    Vinobranie, hroznobranie. Čas jesene, radostný zber ovocia celoročnej driny. Strihačka, viazačka, odkopávka, škrabačka, špricovka, plevačka, zastrkovačka, snímačka, oberačka.

  • Obrázok Teľacie tekvičky

    Teľacie tekvičky

    Pomaly nastupuje jeseň.

  • Obrázok Prešporská fazuľová

    Prešporská fazuľová

    Pôvodne som vám chcel predstaviť nejaké lákavé menu z čias bohémskeho Prešporka. Kuchyňu a zvyklosti našej metropoly z obdobia Rakúsko-Uhorska, Československa i Slovenského štátu.

  • Obrázok Hlina a „poplamúchy“

    Hlina a „poplamúchy“

    Cez víkend, na prelome augusta a septembra, bolo v Modre opäť veselo. Vo vinársko-keramickom meste sa už po ikstý raz usporadúvali Slávnosti hliny.

  • Obrázok Fish market

    Fish market

    Z Vancouvru na juh sme vyrazili ráno pred siedmou. Na americkú hranicu to bolo zo tridsať kilometrov.

  • Obrázok Beťársky paprikáš

    Beťársky paprikáš

    V nedeľu mi volal Zvonimir. Vraj, či som ešte vo forme. Potrebuje totiž v Srbsku prekoštovať vína jednej veľkej pivnice. Súri ho však čas a potrebuje to veľmi rýchlo. Už zajtra, pozajtra...

  • Obrázok Tandoori Kona

    Tandoori Kona

    Keď ste s nápadmi na dne, hľadáte inšpirácie. Na pracovisku, v rodine, u priateľov, u susedov. U tých naposledy menovaných akosi najmenej.

  • Obrázok Džem z Richmondu

    Džem z Richmondu

    Na staré kolená som sa vybral do sveta. Ďalekého. S rodinou môjho syna sme putovali do Britskej Kolumbie.

  • Obrázok Fish & chips

    Fish & chips

    Nazvať rybu tradičným slovenským jedlom by bolo predsa len odvážne. Našu reputáciu v tomto smere ako-tak zachraňuje vianočný kapor, vyprážané filé, grilovaný pstruh a majonézová treska.

  • Obrázok Kurča, niva, hruška

    Kurča, niva, hruška

    V horúčavách sa ani vášmu telu akosi nechce.

  • Obrázok Pikantný rajčinový šalát

    Pikantný rajčinový šalát

    Čo mi pamäť siaha, v našej modranskej zeleninovej záhrade bola rajčinová kultúra vždy na slušnej úrovni.

  • Obrázok Dve letné dobroty

    Dve letné dobroty

    Nebýva zvykom, aby som vám jedným dychom hneď priniesol dva recepty.

  • Obrázok Špekáčiky na pive

    Špekáčiky na pive

    Nebude to príliš diétne, bude to však chutné a tak trochu i zvláštne a prekvapujúce. Veď si len spomeňte. Ako dlho ste už nemali na tanieri proletárske špekáčiky.

Inšpirácie z nových receptov
TOPlist