Fedor Malík

Obed horúceho leta

Fedor Malík:
Obed horúceho leta

Čas letí ako stádo divokých koní. Zostávajú po ňom len oblaky plné prachu a rozdupaná zem. A v nej spomienky.
2 minúty čítania

Patizón v cestíčku

Fedor Malík:
Patizón v cestíčku

Príroda strečkuje a zároveň ukazuje, kto tu je pánom. V Austrálii záplavy, v Taliansku trhajúce sa ľadovce, požiare v Španielsku, suchá...
3 minúty čítania

Môj figový koláč

Fedor Malík:
Môj figový koláč

V neveľkej záhrade nášho modranského rodinného domu sa darí viac ako dvadsiatke zástupcov ovocných drevín. Mediteránske prostredie malokarpatského kraja žičí rastu mandlí, jedlých gaštanov, aktinídií – kivi, mišpúľ, hurmikaki, moruší....
2 minúty čítania

Panenské lečo

Fedor Malík:
Panenské lečo

Horúčavy ničili krajinu. Vegetácia vädla, na jar posadené stromčeky vysychali a aj mladý vinič sa trápil.
2 minúty čítania

Letná „luskovica“

Fedor Malík:
Letná „luskovica“

Leto 2022 prišlo akosi unáhlene. Od polovice júna sa nebeské kachle roztrhli a horúčavy sa u nás šplhali až k štyridsiatke.
2 minúty čítania

Varenie ako zábava?

Fedor Malík:
Varenie ako zábava?

Nuž veru neviem. Pripraviť si hrianku s cesnakom, uvariť si vajce natvrdo a či ukuchtiť držkovú polievku z vrecúška, áno, to je zábava....
2 minúty čítania

Mladé zemiaky, teľací rezeň

Fedor Malík:
Mladé zemiaky, teľací rezeň

Rozmarné leto poodchýlilo dvere. Sú dni, keď vás oranžové slnko prežiari až do kosti, a sú noci, keď sa nad krajinu...
3 minúty čítania

Svetový guláš

Fedor Malík:
Svetový guláš

Vyhlásme celosvetovú anketu o najchutnejšie, najobľúbenejšie a najrozšírenejšie mäsové jedlo planéty a s výsledkom budeme spokojní. Na stupni víťazov sa určite ocitne guláš....
2 minúty čítania

Cisárske „šmorny“

Fedor Malík:
Cisárske „šmorny“

Rakúsko–Uhorsko, dualistická monarchia, ktorá vznikla v roku 1867 po rakúsko–maďarskom vyrovnaní....
3 minúty čítania

Fragariové potešenie

Fedor Malík:
Fragariové potešenie

Je začiatok júna a nastal čas jahodový. Čas voňavý a šťavnatý.
3 minúty čítania

Dolnozemský „morváň“

Fedor Malík:
Dolnozemský „morváň“

Postcovidové vrece sa roztrhlo. Dvojnásobne to platí aj v našej vinohradnícko–vinárskej praxi.
3 minúty čítania

Bravčové rebro s medom

Fedor Malík:
Bravčové rebro s medom

Už po dvadsiatykrát za posledné roky sme merali cestu do Ostravy. Tam sa už niekoľko rokov koná medzinárodný konkurz vín „Není cuvée jako cuvée“....
3 minúty čítania

Vansovej „plnienka“

Fedor Malík:
Vansovej „plnienka“

Oblúkom ľudského veku sa vraciam do detstva, do mladosti. Takmer vo všetkom. O gastronómii, o stravovacích zvyklostiach ani nehovoriac.
3 minúty čítania

Morská ryba v hlave

Fedor Malík:
Morská ryba v hlave

Akosi ťažšie sa mi píše o rybách a rybích špecialitách. Ryby mi jednoducho v minulosti nevoňali.
3 minúty čítania

Bucatini alla ricotta

Fedor Malík:
Bucatini alla ricotta

Ešteže moje riadky čítajú tí starší. Majú výhodu v tom, že si oveľa, oveľa viac pamätajú.
3 minúty čítania

Šakšuka a iné

Fedor Malík:
Šakšuka a iné

Zem sa prebúdza, jar je tu. Slnko na modrej oblohe, sivokučeravé mraky nad Malými Karpatmi, brehy zurčiacich potokov poštopkané žltými blatúchmi....
3 minúty čítania

Slané palacinky z Vinosadov

Fedor Malík:
Slané palacinky z Vinosadov

Významnou rodinou Vinosadov, obce medzi Modrou a Pezinkom, bola a je família Zárubovcov.
2 minúty čítania

Vajnorská veľkonočná sekanka

Fedor Malík:
Vajnorská veľkonočná sekanka

Malebné Vajnory, lahodná obec pod Malými Karpatmi, dnes časť veľkej Bratislavy, sa nedajú obísť....
3 minúty čítania

Chute starých Orešian

Fedor Malík:
Chute starých Orešian

Kuchársko–cukrársky, pomaly storočný skvost, ktorý obsahuje vyše dvesto receptov na takmer sto stranách textu.
3 minúty čítania

Plúckari a ich pajšle

Fedor Malík:
Plúckari a ich pajšle

Ľudia žijúci pod Malými Karpatmi v jednotlivých obciach majú svoje kolektívne prezývky.
3 minúty čítania

Račanská knofla

Fedor Malík:
Račanská knofla

Keď píšeme a hovoríme o Malých Karpatoch, tak sa väčšinou „motáme“ okolo Svätého Jura, Pezinka a Modry.
3 minúty čítania

Chlebovec a smažené ruže

Fedor Malík:
Chlebovec a smažené ruže

Priateľova dcéra Barborka patrí do skupiny mladých Modrianok, ktoré vynikajú v kuchárskom umení. Sledujem ju už roky a priznávam, že som produktmi...
3 minúty čítania

Karpatský vlk

Fedor Malík:
Karpatský vlk

Modranská Zochova chata priťahuje turistov, skautov, „paštikárov“, športovcov a napokon i nóbl spoločnosť už takmer sto rokov.
2 minúty čítania

Cibuľačka Mary Škaredkovej

Fedor Malík:
Cibuľačka Mary Škaredkovej

Na dolnom predmestí, len pár domkov pod bývalým modranským evanjelickým gymnáziom, podnes stojí skromný domček rodiny Škaredkovcov.
3 minúty čítania

Vinohradnícka omáčka

Fedor Malík:
Vinohradnícka omáčka

Je druhá polovica februára a malokarpatské vinice sú už takmer „postrihané“. Aby som bol technologicky korektný, tak „porezané“.
2 minúty čítania