Fedor Malík

Lepníky a „chrampapula“

Fedor Malík:
Lepníky a „chrampapula“

A sú tu fašiangy, od prvej nedele po Troch kráľoch až po Popolcovú stredu.
2 minúty čítania

Prsia po baskicky

Fedor Malík:
Prsia po baskicky

Už sme v novom roku pár týždňov, už nám šťastie neutečie....
2 minúty čítania

Ženevský karfiolový šalát

Fedor Malík:
Ženevský karfiolový šalát

Dejiny „šalátovej kultúry“ nie sú príliš lákavé, ba ani bohaté.
2 minúty čítania

Roláda bez rolovania

Fedor Malík:
Roláda bez rolovania

Máme nový rok. Od narodenia Krista už dvetisíc dvadsiaty tretí. Aký bude, čo nám prinesie?
2 minúty čítania

Na prelome rokov...

Fedor Malík:
Na prelome rokov...

Čím sme starší, tým sme smutnejší. Roky nám utiekli medzi prstami a zostáva nám len triediť spomienky.
2 minúty čítania

„Zelený“ šalát, zelené víno

Fedor Malík:
„Zelený“ šalát, zelené víno

Zemiak, Solanum tuberosum, trvalá „bylina“ z čeľade Solanaceae, je v Európe známy takmer päťsto rokov.
2 minúty čítania

Silvia a jej šípky

Fedor Malík:
Silvia a jej šípky

Požiadavka redakcie bola tentoraz striktná. Pripravte čosi, čo sa nebude variť, piecť, zapekať...
2 minúty čítania

Torta Štefania

Fedor Malík:
Torta Štefania

Sladké krémové dobroty, rolády, tortičky, torty, tortiská. Veľa tuku, veľa vajec, veľa cukru.
2 minúty čítania

Zamilované listy pani Milky

Fedor Malík:
Zamilované listy pani Milky

V roku 1912 bol v Modre postavený evanjelický sirotinec, ktorý potreboval pracovité ruky. Našla v ňom útočisko kopaničiarska polorodina z Trstína, mama...
2 minúty čítania

„Zelni zavitek“ a iné

Fedor Malík:
„Zelni zavitek“ a iné

Držím v rukách vzácny výtlačok knihy „Kuhinja Slovenije“ vydanej v Ľubľane ešte v roku 2000....
2 minúty čítania

Chlebovka s hubami

Fedor Malík:
Chlebovka s hubami

Prírodu neoklameš. Je tu november, listopad. Listy žltnú a opadávajú. Prichádzajú prvé mrazy.
2 minúty čítania

Rizoto s bôbom

Fedor Malík:
Rizoto s bôbom

Do „nášho“ obchodu na rohu zavítam len v kritických situáciách. Chýbajú vajíčka, čerstvý chlebík, „vyšlo“ mlieko. Tak to bolo aj nedávno...
2 minúty čítania

O čom štebocú zrnká maku

Fedor Malík:
O čom štebocú zrnká maku

Spoznali sme sa len nedávno. Znie to trochu sentimentálne, veď som už zrelý sedemdesiatnik.
2 minúty čítania

Kráľovská tekvica

Fedor Malík:
Kráľovská tekvica

Dva úžasné svety. Svet ovocia a svet zeleniny. Najmä ten druhý je plný magnetizujúcich prekvapení.
2 minúty čítania

Smažená kuracina, októbrový rampáš

Fedor Malík:
Smažená kuracina, októbrový rampáš

Marie Havelková, autorka kapitoly „Drůběž“ v kuchárskej knihe normalizačných čias Vaříme zdravě, chutně a hospodárně opakuje múdrosť našich starých mám, že hydina je...
2 minúty čítania

Hruškovo „vino“

Fedor Malík:
Hruškovo „vino“

Listujem v pamäti a túlam sa pitoreskným krajom juhoslovinského Dolenjska.
2 minúty čítania

Marulkina šošovica

Fedor Malík:
Marulkina šošovica

„Šošovička, hrášek, fizula, kde ste boli tetka Marula? Bola sem ja na vodičku, budem varit šošovičku... “ to sú slová starého modranského popevku.
2 minúty čítania

Rusínske „holubky“

Fedor Malík:
Rusínske „holubky“

Nepovedzte, prosím, že kombináciu kapusty a mäsa nemáte radi na tanieri. Ja osobne kapustové špeciality milujem a vyhľadávam.
2 minúty čítania

Kuriatkové špagety

Fedor Malík:
Kuriatkové špagety

Prvé písomné zmienky o hubách pochádzajú z antického Grécka...
2 minúty čítania

Ondrejova kačka

Fedor Malík:
Ondrejova kačka

Je september, pribudlo trochu vlahy a prírode to očividne prospelo. Malé Karpaty sú stále zelené, len vinice sem–tam žltnú. Nastal čas...
2 minúty čítania

Modranský jablkovec

Fedor Malík:
Modranský jablkovec

Horúčavy tohto leta sú za nami. Je september, ochladilo sa, sem–tam poprší a od severozápadu pofukuje chladný vetrík. Deti idú do...
2 minúty čítania

Pečené čierne paradajky

Fedor Malík:
Pečené čierne paradajky

Neúprosné horúce a neznesiteľne suché leto 2022 máme, dúfajme, za sebou
3 minúty čítania

Bufet pani Aničky

Fedor Malík:
Bufet pani Aničky

Obdivujeme cudzí gastrosvet, americké „uličné“ pohostinstvá, blízkovýchodné kebaby, navštevujeme španielske tapas–cesty...
3 minúty čítania

Hummus a višňové čatní

Fedor Malík:
Hummus a višňové čatní

Sú ľudia, ktorí ázijskú kuchyňu milujú. Sú jednotlivci, pre ktorých vône a chute týchto vzdialených končín predstavujú imperatív na tanieri....
3 minúty čítania

Bélova varecha

Fedor Malík:
Bélova varecha

Hamvasova Filozofia vína v excelentnom preklade Karola Wlachovského vyšla v Marenčinovom vydavateľstve ešte v roku 2016. Autor ju uvádza neprekonateľným mottom „A napokon zostanú...
2 minúty čítania