Fedor Malík:
Šaláty v zelenom šate
Šaláty, čarovné to prílohy našej každodennej stravy. Šaláty skromné, len tak na
vidličku, ale aj šaláty bohaté a výdatné, ktoré zasýtia a odmietnu ďalšie chody....
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Armenica vulgaris
Jednoducho marhuľa, strom z čeľade ružovitých, Rosaceae. Prastaré a veľmi
chutné ovocie zo strednej Ázie, od Turkmenistanu až po púšť Gobi...
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Jedlá kochanovskej babky
A prišiel rad aj na moju druhú babku. Kochanovskú, od Trenčína. Aj ona bola od prvej svetovej vojny vdovou. Mala sa...
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Letná kuchyňa starej mamy
Dnešná Moyzesova (kedysi Nová) ulica v centre starej Modry je na nepoznanie.
Kamenné dlažby, hladká asfaltka, vysadené kríky a stromy pri chodníkoch, ...
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Grécka kozľacina a iné
Po prvý raz v živote som teplé a slané vody európskeho Stredomoria okúsil v roku 1967. Ukončil som chemickú fakultu v Bratislave a o...
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Egrešový závin
Prišlo teplo, vegetácia však dobrý týždeň mešká. Vinič hroznorodý sotva začína kvitnúť. Len
aby neprišli dažde a aby jeho voňavé súkvetia „nezožrala“ peronospóra....
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Ucha v laboratóriu a iné
Pamätné „vlaky družby“ československo–sovietskeho
priateľstva boli nielen symbolom vzájomného spoznávania sa s veľkým ruským bratom, ale aj studnicou zážitkov, na ktoré sa nezabúda...
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Berlínska pivná polievka
V slovenskej kuchyni nemá pivo veľké uplatnenie. Nájdeme tu len za priehrštie receptov, v ktorých sa tento starobabylonský nápoj ocitne.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Vegánske párky, mladá zelenina
Ej veru, ani v dôchodkovom veku sa nenudím.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Citrónový nákyp
Ľudová múdrosť o studenom máji trochu zavádza.
Mesiac lásky môže byť chladný, nie však mrazivý.
A ak bude trvať pár nocí, v našej...
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Jahodová pita
Dúfajme, že čísla neklamú a covid, tá neúprosná minipotvora, odchádza. A odvaha ľudí už akosi ignoruje aj štátodisciplínu. Zahadzujú sa...
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Lilkový valčík
Ach, kdeže sú tie časy... Chodili sme do základnej
školy v „kláštore“ a šantili sme v modranskom
chotári.
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Špargľa pani Chevetovej
V bratislavskom vydavateľstve Tatran vyšlo v roku
1987 excelentné „písanie“ múdreho a prezieravého
muža, kráľa francúzskej gastronómie, s názvom
„Fyziológia chuti (Úvahy o gastronomickom umení)“.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Bryndzové palacinky
Do našich kuchýň zavíta májová bryndza. Vraj najlepšia, najvoňavejšia a najšťavnatejšia.
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Čertove guľky
Zalistoval som nedávno v jednom slovenskom denníku, napokon, nemáme ich až tak veľa,
a zahĺbil som sa do prílohy „Zdravý život a starnutie“....
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Žihľavové placky
Bol Veľkonočný pondelok, nebo bolo čisté a zo severu
vial chladný malokarpatský vánok. Covid stále držal
krajinu v napätí. Sedieť pri televízore a sledovať bezduché programy, to ma už jednoducho nebavilo....
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Zelená hrá prím
Najnovší magazín Varecha s podtitulom Jar v kuchyni je zelená sa nesie na „zelenej“ gastrovlne. Zdalo sa mi, že tých zelených surovín máme...
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Tajomná „šemendzia“
Zajtra je Veľký piatok. Najsmutnejší sviatok. Kresťanské Slovensko si kajúcne pripomína Kristovo utrpenie a smrť na kríži....
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Veľkonočné vtáčiky
Blížia sa veľkonočné sviatky a už pár dní je slnečno. Slnečno, no chladno. Čas na
prechádzky ako stvorený. Trasy mením. Včera...
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Špenátový prívarok a syrek
Bláznivý prelom zimy a jari. Rok 2021. Zákerný covid nie a nie ustúpiť. Už to trvá príliš dlho. A bezbranní ľudia odchádzajú z tohto sveta. Ten tiež akosi nevie prísť
k rozumu....
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Ktorý guláš je najlepší?
V našom kraji hádam niet človeka, ktorý by nevedel ukuchtiť guláš.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Burek po modransky
Deväťtisícová „kráľovská“ Modra je už druhým rokom v polomŕtvom, anabiotickom spánku....
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Lepníky a kapustníky
Bývalá Juhoslávia mi bola roky srdcu blízkou krajinou. Hneď po ukončení štúdia som dostal mesačné štipendium na univerzite v Záhrebe.
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Šošovica, vajce... a ružové...
Minulý týždeň som sa dal očkovať. Brnkol telefón a prišli mi inštrukcie. Všetko prebehlo hladko.
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Mišpuľové guľky s tramínom
Do Folegruntov cez Staré hory a Srnčí vrch, pomedzi vinice a gaštanové háje, som
pred polstoročím vybehol za slabú hodinku. Dnes s chorými...
2 minúty čítania
