Osobnosti

Majstri varešky: Vojto Artz - Ako využiť všetko do omrvinky

Majstri varešky:
Vojto Artz - Ako využiť všetko do omrvinky

Zužitkovať a vyťažiť zo surovín maximum má byť pre každého kuchára samozrejmosť, výzva aj povinnosť zároveň. Byť Zero Waste, teda bez odpadu,...
3 minúty čítania

Bývalý fitnestréner zmenil stravovanie: Prečo sa z Martina Šmahela stal vegán?

Bývalý fitnestréner zmenil stravovanie:
Prečo sa z Martina Šmahela stal vegán?

Moderátor a bývalý fitnestréner Martin Šmahel získal v roku 2008 titul Mister Slovensko a o tri roky neskôr bol piatym najkrajším mužom vo svetovom finále...
4 minúty čítania

Majstri varešky: Jardo Žídek a slovenské chute trochu inak

Majstri varešky:
Jardo Žídek a slovenské chute trochu inak

Počas svojho života som mal skvelé príležitosti na cestovanie a varenie po Európe. Ako 22–ročné ucho som bol ohúrený, vycestoval som totiž z krajiny tresky s rožkom a ruských vajec, takže veľa vecí bolo pre mňa úplne nových....
3 minúty čítania

Jozef Mak z TV Varecha: Varí slovenské dobroty, ktoré sú jeho najobľúbenejšie?

Jozef Mak z TV Varecha:
Varí slovenské dobroty, ktoré sú jeho najobľúbenejšie?

Slovenské dobroty varí v TV Varecha sympatický folklorista Jozef Mak, človek, ktorý spája svoj podnikateľský sen so životnou folklórnou vášňou. Svojim hosťom...
3 minúty čítania

Zuzana Haasová o jedle a varení: Čo si dopraje, keď konečne môže?

Zuzana Haasová o jedle a varení:
Čo si dopraje, keď konečne môže?

Na čom si rada pochutná herečka, spisovateľka, režisérka a speváčka Zuzana Haasová? Ako jej stravovanie ovplyvňuje jej diagnóza? Vyspovedali sme ju pri nakrúcaní...
4 minúty čítania

Adriana Poláková: Moje Vianoce sú veľmi jednoduché

Adriana Poláková:
Moje Vianoce sú veľmi jednoduché

Do Vianoc ostáva už len pár dní a mnohí nevedia, kde im z príprav na sviatky hlava stojí. Upratať, nazdobiť, nakúpiť, zabaliť, napiecť, navariť… Ako je na tom s predvianočnými prípravami moderátorka Adriana Poláková?...
4 minúty čítania

Exkluzívny rozhovor s 3-hviezdičkovým michelinovským šéfkuchárom

Osobnosti:
Exkluzívny rozhovor s 3-hviezdičkovým michelinovským šéfkuchárom

Gerta de Mangeleera – najmladšieho šéfkuchára na svete, ktorý dostal 3 michelinovské hviezdy, sme mali možnosť vidieť tento týždeň na sympóziu Gastronomy Slovakia....
5 minút čítania

Úspešný šéfkuchár sa vzdal slávnych reštaurácií pre svoju lásku

Osobnosti:
Úspešný šéfkuchár sa vzdal slávnych reštaurácií pre svoju lásku

Martin Záhumenský (37) sa učil variť u slávneho Gordona Ramsaya,
v roku 2015 získal vo Veľkej Británii titul Kuchár roka 2015, svoje umenie predvádzal v michelinovských reštauráciách a ochutnali ho aj svetové celebrity....
6 minút čítania

Šéfkuchár Khalil Chrif Tribak: šoumen, žonglér, komediant, ale predovšetkým skvelý kuchár

Šéfkuchár Khalil Chrif Tribak:
šoumen, žonglér, komediant, ale predovšetkým skvelý kuchár

V Bratislave ho máte možnosť spoznať ako šéfa japonskej reštaurácie Benihana. Tá ponúka nielen sushi, ale špecializuje sa najmä na unikátny spôsob prípravy...
5 minút čítania

Šéfkuchár Zoltán Baláž: Bez kreativity to nejde

Šéfkuchár Zoltán Baláž:
Bez kreativity to nejde

Jedlá od neho prinášajú nefalšovanú chuť jedla. Gastronómii sa pôvodne vôbec neplánoval venovať profesionálne, nakoniec ho zlákala svojou nekonečnou premenlivosťou. Šéfkuchár reštaurácie...
5 minút čítania

Šéfkuchár Vincenzo Miele: Čo v Taliansku nesmie chýbať na vianočnom stole

Šéfkuchár Vincenzo Miele:
Čo v Taliansku nesmie chýbať na vianočnom stole

Už 16 rokov žije na Slovensku, ale z talianskeho temperamentu mu neubudlo. Práve naopak. Okrem toho, že v Bratislave vlastní taliansku...
5 minút čítania

Denisa Vinczeová, lektorka kurzu varenia: Ako som sa zamilovala do gréckej kuchyne

Denisa Vinczeová, lektorka kurzu varenia:
Ako som sa zamilovala do gréckej kuchyne

Zbožňujete Grécko a jeho kuchyňu? Nie ste v tom sami! ...
4 minúty čítania

Šéfkuchár Michał Gniłka: Poľská kuchyňa nie sú len pirohy

Šéfkuchár Michał Gniłka:
Poľská kuchyňa nie sú len pirohy

Odhoďte svoje predsudky a vyberte sa do Poľska za neopakovateľnými gastronomickými zážitkami.
7 minút čítania

Šéfkuchár Andrej Saturi: Krevety by som jedol aj každý deň

Šéfkuchár Andrej Saturi:
Krevety by som jedol aj každý deň

Hoci je vekom mladý, na konte má už viacero úspešných gastronomických projektov. V škole varenia, v ktorej pravidelne učí pripravovať mäso a...
4 minúty čítania

Denisa Vinczeová, lektorka kurzu varenia: Ako som sa zamilovala do gréckej kuchyne

Denisa Vinczeová, lektorka kurzu varenia:
Ako som sa zamilovala do gréckej kuchyne

Zbožňujete Grécko a jeho kuchyňu? Nie ste v tom sami! ...
4 minúty čítania

Marek Mráz: Potulný kuchár s dušou dobrodruha varil aj s našimi Varecháčkami

Marek Mráz:
Potulný kuchár s dušou dobrodruha varil aj s našimi Varecháčkami

Veselý, zhovorčivý, sršiaci pozitívnou energiou. Taký je Marek Mráz (44), lektor kurzu varenia, ktorý absolvovali výherkyne júlového kola našej súťaže Varíme s Varechou....
5 minút čítania

Zuzana Frešo: RAW jedlá sa dajú pripraviť luxusne

Zuzana Frešo:
RAW jedlá sa dajú pripraviť luxusne

Jej doménou sú dezerty bez lepku, bez laktózy a bez pridania cukru. No aj ostatnými delikatesami pripravenými podľa princípov raw kuchyne sa nás...
8 minút čítania

Ako grilovať mäso: 7 otázok pre šéfkuchára

Ako grilovať mäso:
7 otázok pre šéfkuchára

Ste pripravení na grilovaciu sezónu? Aké mäsko, či klobáska sú na gril najlepšie? ...
4 minúty čítania

Výživová poradkyňa Janka Trebulová: Dávajme telu nielen to, čo mu chutí

Výživová poradkyňa Janka Trebulová:
Dávajme telu nielen to, čo mu chutí

Na zdravú výživu sa pozerá z odborného hľadiska, ale svojim klientom ju približuje ľudskou cestou. Ako odborníčka organizuje semináre, robí nutričné poradenstvo...
10 minút čítania

Šéfkuchár Gabriel Kocák: Ponúkam ľuďom zážitok na tanieri

Šéfkuchár Gabriel Kocák:
Ponúkam ľuďom zážitok na tanieri

V zahraničí zbieral kulinárske skúsenosti 14 rokov, dva roky pôsobil ako šéfkuchár v Grand Hoteli Kempinski High Tatras na Štrbskom Plese, dnes vlastní...
13 minút čítania

Hyung-soo Yim: Chuť Kórey je pre mňa chuťou domova

Hyung-soo Yim:
Chuť Kórey je pre mňa chuťou domova

Veľa cestuje po svete a nebojí sa spoznávať nové chute. Na Slovensko prišiel na pozvanie Veľvyslanectva Kórejskej republiky ako hlavný porotca v študentskej súťaži...
8 minút čítania

Šéfkuchár Carl Gillain: Keď chcete jedlom zaujať, musíte trochu šokovať

Šéfkuchár Carl Gillain:
Keď chcete jedlom zaujať, musíte trochu šokovať

Hoci má len 29 rokov, jeho reštaurácia L’Agathopéde v belgickom Namur získala skvelé hodnotenie v európskom gurmánskom bedekri Gault & Millau.
7 minút čítania

Zmrzlinárka Barbara Szalai: Vstávam aj zaspávam so zmrzlinou

Zmrzlinárka Barbara Szalai:
Vstávam aj zaspávam so zmrzlinou

Že sa aj výroba zmrzliny môže stať umením, o tom nás presvedčila mladá zmrzlinárka Barbara Szalai, ktorá svojou zmrzlinou očarila nielen Slovákov.
5 minút čítania

Šéfkuchár Oldřich Sahajdák: Chceme mať reštauráciu plnú spokojných ľudí

Šéfkuchár Oldřich Sahajdák:
Chceme mať reštauráciu plnú spokojných ľudí

Pražská reštaurácia La Degustation Bohême Bourgeoise, v ktorej je šéfkuchárom a spolumajiteľom Oldřich Sahajdák, získala Michelinovu hviezdu prvý krát v roku 2012 a...
9 minút čítania

Šéfkuchár Richard Noskovič: Kuchár by mal byť osobnosť

Šéfkuchár Richard Noskovič:
Kuchár by mal byť osobnosť

O tom, že aj mimo Bratislavy sa dajú na Slovensku nájsť kvalitné reštaurácie s inovatívnou kuchyňou nás v rozhovore presvedčil šéfkuchár Richard Noskovič z...
14 minút čítania