Fedor Malík:
Solanum tuberosum...
...rastlina trvalka z čeľade Solanaceae. Zemiak....
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Gaštan modranský
Osem krížikov mám za sebou a nohy mi už akosi neslúžia. Ešteže tá hlava sem-tam poslúcha. Ešteže si čosi pamätám.
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Plnené morčacie krky
Budem úprimný. Morčacie mäso akosi „nemusím“. Nemal som ho ani v detstve a nepripravovali ho kedysi ani kuchárky v študentských menzách...
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Kuriatka s prsami
Od mladých liet som „smýkal“ chotárom čarovnej Modry. Vinohrady, lúky, lesy, pažite.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
„Paupiety“
Po francúzsky a v množnom čísle „paupiettes“. Pre konzumenta z Paríža či Lyonu to znamená kus stočených plátkov mäsa, ktoré sú naplnené ľahšou plnkou....
2 minúty čítania
Fedor Malík:
„Incir dolmasi“ a iné
Figovník je rodom drevín z čeľade morušovitých (latinsky Moraceae)....
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Zuzkine cukety
Svet tekvíc je svetom farieb, tvarov a napokon aj chutí.
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Benátsky rezeň
Bravčové, hovädzie, hydinové, divinové, kozie, krokodílie, bobrie... To všetko sú mäsá, ktoré som mal v živote na tanieri....
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Dvadsať do kila
Prunus domestica, slivoň z čelade ružovitých, pestovaná na celej zemeguli, má tri poddruhy....
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Coquelet Jaune
Akosi ľahšie sa mi píše. Neplním odkazy redakcie a mám voľné pero....
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Augustové dezerty
Leto vrcholí a počasie je vrtké. Sú dni, keď horúčavy sú úmorné. A boli aj obdobia, keď lialo ako z krhly.
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Srbský kurací paprikáš
Annu Demrovskú, učiteľku a gastrospisovateľku z vojvodinskej Starej Pazovy poznám už roky rokúce....
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Šmorn pána profesora
Chystáme desiaty ročník prehliadky vín Modranského vinohradníckeho rajónu....
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Kurecia s červeným líčkom
Armenica vulgaris, jednoducho marhuľa, čeľaď Rosaceae, prastarý strom rastúci v krajinách strednej Ázie, od Turkmenistanu až po Mongolsko....
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Vinohradnícke paradajky
A opäť návraty do minulosti. Vraciam sa mysľou o viac ako polstoročie späť a spomínam....
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Rezance či slíže?
„Mišelinská“ hviezda sa akosi našej krajine vyhýba. Keď nemáme hviezdu tak hádam aj kuchárska čapica je dobrá....
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Víno vs. zmrzlina
Len sa, prosím, nezľaknite. Nebudem vás presviedčať o vhodnom párovaní, či gastronomickom priateľstve vína a zmrzliny...
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Guláš náš každodenný
Budete so mnou asi súhlasiť, keď napíšem, že gastronómia našich južných susedov patrí k tomu najlepšiemu, čo svet kulinariky ponúka....
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Županovo jahodové šodó
Taký pekný deň. A navyše aj slávnostný. Bola síce len streda, počiatok leta, modrá obloha a jemný ovan od juhu....
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Grilované všeličo
Štúdium chémie na STU Bratislava bolo náročné. Pri mnohých predmetoch som sa zapotil.
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Tekvicové hrantíky s mletým mäsom
Narodil som sa v Bratislave, som však roduverný Modran....
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Treska so špenátom
Nie som rybár, ba ani milovník rybích bielkovín. Napokon, som suchozemec a k rybám som sa nedostával často....
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Čerešňové clafoutis
Je máj, národ sa usmieva a mnohí z nás opäť listujú v poézii Karla Hynka Máchu. Je lásky a porozumenia čas.
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Zupa z bryndzy
Bryndza, ten skvelý a originálny ovčí syr z hrudkového syra, nie je len „náš“ slovenský....
2 minúty čítania
