Fedor Malík

Kuriatkové špagety

Fedor Malík:
Kuriatkové špagety

Prvé písomné zmienky o hubách pochádzajú z antického Grécka...
2 minúty čítania

Ondrejova kačka

Fedor Malík:
Ondrejova kačka

Je september, pribudlo trochu vlahy a prírode to očividne prospelo. Malé Karpaty sú stále zelené, len vinice sem–tam žltnú. Nastal čas...
2 minúty čítania

Modranský jablkovec

Fedor Malík:
Modranský jablkovec

Horúčavy tohto leta sú za nami. Je september, ochladilo sa, sem–tam poprší a od severozápadu pofukuje chladný vetrík. Deti idú do...
2 minúty čítania

Pečené čierne paradajky

Fedor Malík:
Pečené čierne paradajky

Neúprosné horúce a neznesiteľne suché leto 2022 máme, dúfajme, za sebou
3 minúty čítania

Bufet pani Aničky

Fedor Malík:
Bufet pani Aničky

Obdivujeme cudzí gastrosvet, americké „uličné“ pohostinstvá, blízkovýchodné kebaby, navštevujeme španielske tapas–cesty...
3 minúty čítania

Hummus a višňové čatní

Fedor Malík:
Hummus a višňové čatní

Sú ľudia, ktorí ázijskú kuchyňu milujú. Sú jednotlivci, pre ktorých vône a chute týchto vzdialených končín predstavujú imperatív na tanieri....
3 minúty čítania

Bélova varecha

Fedor Malík:
Bélova varecha

Hamvasova Filozofia vína v excelentnom preklade Karola Wlachovského vyšla v Marenčinovom vydavateľstve ešte v roku 2016. Autor ju uvádza neprekonateľným mottom „A napokon zostanú...
2 minúty čítania

Obed horúceho leta

Fedor Malík:
Obed horúceho leta

Čas letí ako stádo divokých koní. Zostávajú po ňom len oblaky plné prachu a rozdupaná zem. A v nej spomienky.
2 minúty čítania

Patizón v cestíčku

Fedor Malík:
Patizón v cestíčku

Príroda strečkuje a zároveň ukazuje, kto tu je pánom. V Austrálii záplavy, v Taliansku trhajúce sa ľadovce, požiare v Španielsku, suchá...
3 minúty čítania

Môj figový koláč

Fedor Malík:
Môj figový koláč

V neveľkej záhrade nášho modranského rodinného domu sa darí viac ako dvadsiatke zástupcov ovocných drevín. Mediteránske prostredie malokarpatského kraja žičí rastu mandlí, jedlých gaštanov, aktinídií – kivi, mišpúľ, hurmikaki, moruší....
2 minúty čítania

Panenské lečo

Fedor Malík:
Panenské lečo

Horúčavy ničili krajinu. Vegetácia vädla, na jar posadené stromčeky vysychali a aj mladý vinič sa trápil.
2 minúty čítania

Letná „luskovica“

Fedor Malík:
Letná „luskovica“

Leto 2022 prišlo akosi unáhlene. Od polovice júna sa nebeské kachle roztrhli a horúčavy sa u nás šplhali až k štyridsiatke.
2 minúty čítania

Varenie ako zábava?

Fedor Malík:
Varenie ako zábava?

Nuž veru neviem. Pripraviť si hrianku s cesnakom, uvariť si vajce natvrdo a či ukuchtiť držkovú polievku z vrecúška, áno, to je zábava....
2 minúty čítania

Mladé zemiaky, teľací rezeň

Fedor Malík:
Mladé zemiaky, teľací rezeň

Rozmarné leto poodchýlilo dvere. Sú dni, keď vás oranžové slnko prežiari až do kosti, a sú noci, keď sa nad krajinu...
3 minúty čítania

Svetový guláš

Fedor Malík:
Svetový guláš

Vyhlásme celosvetovú anketu o najchutnejšie, najobľúbenejšie a najrozšírenejšie mäsové jedlo planéty a s výsledkom budeme spokojní. Na stupni víťazov sa určite ocitne guláš....
2 minúty čítania

Cisárske „šmorny“

Fedor Malík:
Cisárske „šmorny“

Rakúsko–Uhorsko, dualistická monarchia, ktorá vznikla v roku 1867 po rakúsko–maďarskom vyrovnaní....
3 minúty čítania

Fragariové potešenie

Fedor Malík:
Fragariové potešenie

Je začiatok júna a nastal čas jahodový. Čas voňavý a šťavnatý.
3 minúty čítania

Dolnozemský „morváň“

Fedor Malík:
Dolnozemský „morváň“

Postcovidové vrece sa roztrhlo. Dvojnásobne to platí aj v našej vinohradnícko–vinárskej praxi.
3 minúty čítania

Bravčové rebro s medom

Fedor Malík:
Bravčové rebro s medom

Už po dvadsiatykrát za posledné roky sme merali cestu do Ostravy. Tam sa už niekoľko rokov koná medzinárodný konkurz vín „Není cuvée jako cuvée“....
3 minúty čítania

Vansovej „plnienka“

Fedor Malík:
Vansovej „plnienka“

Oblúkom ľudského veku sa vraciam do detstva, do mladosti. Takmer vo všetkom. O gastronómii, o stravovacích zvyklostiach ani nehovoriac.
3 minúty čítania

Morská ryba v hlave

Fedor Malík:
Morská ryba v hlave

Akosi ťažšie sa mi píše o rybách a rybích špecialitách. Ryby mi jednoducho v minulosti nevoňali.
3 minúty čítania

Bucatini alla ricotta

Fedor Malík:
Bucatini alla ricotta

Ešteže moje riadky čítajú tí starší. Majú výhodu v tom, že si oveľa, oveľa viac pamätajú.
3 minúty čítania

Šakšuka a iné

Fedor Malík:
Šakšuka a iné

Zem sa prebúdza, jar je tu. Slnko na modrej oblohe, sivokučeravé mraky nad Malými Karpatmi, brehy zurčiacich potokov poštopkané žltými blatúchmi....
3 minúty čítania

Slané palacinky z Vinosadov

Fedor Malík:
Slané palacinky z Vinosadov

Významnou rodinou Vinosadov, obce medzi Modrou a Pezinkom, bola a je família Zárubovcov.
2 minúty čítania

Vajnorská veľkonočná sekanka

Fedor Malík:
Vajnorská veľkonočná sekanka

Malebné Vajnory, lahodná obec pod Malými Karpatmi, dnes časť veľkej Bratislavy, sa nedajú obísť....
3 minúty čítania