Fedor Malík:
Vinárova bábovka
Žijeme také smutné časy. Sme
už na dôchodku a médiá majú
o nás starosť.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Bigos vo vinici
Nešťastný rok dvetisícdvadsať...
Už zo začiatku tu čosi nesedelo. Vo vzduchu aj v atmosfére
fluidného kvasenia viselo niečo,
o čom sme nemali ani tušenia.
3 minúty čítania
Fedor Malík:
„Myslivecká jehla“ strýca Horáčka
Pár kúskov vykosteného a odblaneného králičieho mäsa sa mi už
odvčera rozmrazovalo v chladničke. A ja som stále nevedel,
ako ho pripravím.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Zeleno–čierne mafiny
Porovnávam indexy dvoch kuchárskych kníh, ktoré
pojednávajú o sladkostiach našej kuchyne. Tá prvá
je kuchárka Terézie Vansovej a druhá Cukráreň
A. Polákovej.
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Klasika, ktorá nezradí
Listujem v útlej knižke Ctirada Králíka Víno lehce poetické, lehce romantické. (Cti)Radek je môj moravský priateľ, vinohradník, degustátor, fajnšmeker......
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Tmavá cibuľová omáčka
V deväťtisícovej Modre fungujú
v režime chamtivého kapitalizmu dva supermarkety. Ponuka
je v nich bohatá a tovaru sú tam
plné „japonky“.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Pečeň v šlajeri
Tieto riadky píšem zahorúca.
Len pred hodinkou som sa vrátil
z modranskej zakáľačky. Bol to
zážitok. Ľudský aj gastronomický.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Budmerický Valentín
Budmerickí vinári
a fajnkoštéri si pripomínajú Valentína po svojom. Už
vyše dvadsať rokov, vždy počiatkom februára, usporadúvajú
koštovku, výstavu vína. Aj tohto
roku to...
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Otcove lokše s makom
Tisícky rokov je mak súčasťou
života človeka. V dobrom aj
v zlom.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Diviačí chrbát na čiernom pive
Fanúšikov vína tentoraz
sklamem. Nebudem mať na
stole otvorenú fľašu, dokonca
nebudem používať tento božský
nápoj ani pri varení.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Moje čaje
Čaj. Božský nápoj detí aj starcov. Nad šálkou čaju sme strávili roky svojho života. Čaj povzbudzoval, liečil, upokojoval.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Modranskí mäsiari
Vraciam sa v spomienkach do
starej Modry. Privriem viečka
a v mysli si premietam obrázky
zo života remeselníkov.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Narodeninová kačica
Koniec roka 2019 nebol v pohode. Na počiatku decembra
som sa konečne odhodlal na
operáciu kolena.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Ružičkový šalát, teplé rožky
Začal sa nám nový rok s magickým číslom MMXX. U nás
pod Malými Karpatmi, na
Dolniakoch, opäť bez snehu
a ostrých mrazov....
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Silvestrovská vínová polievka
Končíme devätnásty rok
dvadsiateho prvého storočia.
Uteká nám to, nepríjemne
nám to uteká. A čo je najhoršie, už sa „rúbe aj v našom
lese".
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Štedrý večer
Dva dni po štvrtej nedeli adventnej prichádza k nám Dohviezdny
(Štedrý) večer. Aby tomu aj naši
„pastieri" rozumeli – Nocturna
natalis....
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Prešporská kapustnica
Kapustnica je gastronomický všeliek. Aspoň u nás,
pod Tatrami. Nielenže lieči, ale aj náramne chutí.
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Vianoce prichádzajú
Predsa len, matka príroda sa
konečne umúdrila. Akoby si
uvedomovala, že prichádza čas
vianočný.
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Gaštanový hrvoľ
Kto číta moje riadky, tomu
grófku Megyesiovú netreba
predstavovať....
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Dusená kapusta a maccheroni
A nepríjemnú sychravú jeseň máme opäť „na
krku“. Ešte rýchlo urobiť poriadok v zeleninovej
záhrade, pozbierať posledné tekvice a polozrelé
paradajky uložiť do päťlitrových pohárov....
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Nivové trojuholníky
Užíval som si posledné dni
neskorooktóbrového babieho
leta 2019.
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Dullovej orechové guľky
Ani tohto roku nebude veľa slovenských orechov. Nič to, na náreky spotrebiteľov odpovedajú národohospodári. Dovezieme ich ...
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Slaná tekvicová štrúdľa
Pred pár dňami som sa vrátil
z Lombardie. Do Bergama som
priletel o deň skôr, a tak bolo
viac voľného času....
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Vinohradnícky oldomáš 2019
Každý rok je z hľadiska hrozna a vína pod Malými Karpatmi iný. Tak to Boh zariadil. Boh Príroda.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Pečená hus, biele víno
Prišiel som k tým vzácnym knihám ako slepá kura k zrnu....
2 minúty čítania
