Fedor Malík:
Posledná oberačka
Prvá októbrová sobota roku 2021.
Predpoveď počasia sa naplnila. Slnko
stúpa po oblohe a teplomer sa šplhá
nad dvadsiatku.
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Poľské hotelové menu
Pavučiny babieho leta už
zmáčala nebeská voda. Listy
viniča pod Malými Karpatmi
pokrýva žlť a strapce ryňáku
natŕčajú slnku svoje tučné
brušká. Neúprosne prichádza
jeseň.
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Pavúčik alebo „karabáček“?
Polovica septembra a poletujúce pavučiny babieho leta. Diaľnicou šviháme nahor
Považím. V Bytči odbočujeme na Makov. Vlhké lesy a dubákový „odor“ po ceste....
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Vlašák zo Starej hory
Milan patrí k najväčším a najlepším vinohradníkom a vinárom pod Malými Karpatmi.
Jeho vinice sú vzorne obrobené a jeho moky voňajú a chutia
doma aj v...
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Víno, hudba, keramika
Ešte sa vinobranie v Modre ani poriadne nezačalo, a už nám tu muzika vyhráva.
Povedali sme si, dosť bolo odriekania, bavme sa,...
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Tobiášova tekvica a iné
Leto melie z posledného. A prichádza jeseň. Chladnejšie noci i rána, viac nebeskej vody.
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Svadba po modransky
Perla Malých Karpát, naša a moja Modra, je nielen mestom vína a keramiky.
V ostatných rokoch dostala aj prívlastok „svadobná“.
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Trubičky Vilmy Žákovej
Vinohradník Samuel Žák patril v pofyloxérovej dobe k najúspešnejším výrobcom modranských zlatých mokov.
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Morava v nás
Pozvaniu vinárskeho spolku „Kukelský duch“ na jedenáste „Svatovavřinecké setkání vinařů“ spojené s prosbami za novú úrodu sa nedalo odolať. V druhú augustovú nedeľu sme nasadli do auta a vyrazili na Moravu....
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Leto vrcholí
Je už polovica augusta a teplá, tie neúprosné horúčavy, zdá sa, ustupujú. Čím som starší, tým viac milujem rozžiarené slniečko na oblohe....
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Chlebíčky a šuflíčky
Trochu sa vám posťažujem. Keby sa k nám dnes vrátili naši predkovia a chceli by si
prisadnúť k obedu či k večeri, nechápali by nás. A ani by nám nerozumeli....
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Šaláty v zelenom šate
Šaláty, čarovné to prílohy našej každodennej stravy. Šaláty skromné, len tak na
vidličku, ale aj šaláty bohaté a výdatné, ktoré zasýtia a odmietnu ďalšie chody....
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Armenica vulgaris
Jednoducho marhuľa, strom z čeľade ružovitých, Rosaceae. Prastaré a veľmi
chutné ovocie zo strednej Ázie, od Turkmenistanu až po púšť Gobi...
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Jedlá kochanovskej babky
A prišiel rad aj na moju druhú babku. Kochanovskú, od Trenčína. Aj ona bola od prvej svetovej vojny vdovou. Mala sa...
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Letná kuchyňa starej mamy
Dnešná Moyzesova (kedysi Nová) ulica v centre starej Modry je na nepoznanie.
Kamenné dlažby, hladká asfaltka, vysadené kríky a stromy pri chodníkoch, ...
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Grécka kozľacina a iné
Po prvý raz v živote som teplé a slané vody európskeho Stredomoria okúsil v roku 1967. Ukončil som chemickú fakultu v Bratislave a o...
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Egrešový závin
Prišlo teplo, vegetácia však dobrý týždeň mešká. Vinič hroznorodý sotva začína kvitnúť. Len
aby neprišli dažde a aby jeho voňavé súkvetia „nezožrala“ peronospóra....
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Ucha v laboratóriu a iné
Pamätné „vlaky družby“ československo–sovietskeho
priateľstva boli nielen symbolom vzájomného spoznávania sa s veľkým ruským bratom, ale aj studnicou zážitkov, na ktoré sa nezabúda...
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Berlínska pivná polievka
V slovenskej kuchyni nemá pivo veľké uplatnenie. Nájdeme tu len za priehrštie receptov, v ktorých sa tento starobabylonský nápoj ocitne.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Vegánske párky, mladá zelenina
Ej veru, ani v dôchodkovom veku sa nenudím.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Citrónový nákyp
Ľudová múdrosť o studenom máji trochu zavádza.
Mesiac lásky môže byť chladný, nie však mrazivý.
A ak bude trvať pár nocí, v našej...
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Jahodová pita
Dúfajme, že čísla neklamú a covid, tá neúprosná minipotvora, odchádza. A odvaha ľudí už akosi ignoruje aj štátodisciplínu. Zahadzujú sa...
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Lilkový valčík
Ach, kdeže sú tie časy... Chodili sme do základnej
školy v „kláštore“ a šantili sme v modranskom
chotári.
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Špargľa pani Chevetovej
V bratislavskom vydavateľstve Tatran vyšlo v roku
1987 excelentné „písanie“ múdreho a prezieravého
muža, kráľa francúzskej gastronómie, s názvom
„Fyziológia chuti (Úvahy o gastronomickom umení)“.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Bryndzové palacinky
Do našich kuchýň zavíta májová bryndza. Vraj najlepšia, najvoňavejšia a najšťavnatejšia.
3 minúty čítania
