Fedor Malík:
Vedia frkacúle lietať?
Nedávno som v našom denníku natrafil na stĺpček Dušana Piršela. Doktora filozofie, nie
medicíny. Píše rozvážne a jeho návod na prežitie týchto nepríjemných a nebezpečných dní je viac ako inšpiratívny....
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Karmenádle so sušenými slivkami
Celý ten nešťastný rok 2020 je za nami. Nebyť rodiny či bezstarostného šantenia vnukov len s námahou by som ho prežil. Tej bolesti bolo priveľa....
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Makové košíčky s lososom
Neviem ako vy, ale moje najbližšie okolie prežilo vianočné sviatky s malou dušičkou. Covidové nebezpečenstvo číhalo na nás z každého kúta.
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Čatajské praclíky
Moja matka Jolana a jej súrodenci Ružena, Teodor a Ivan prežili detstvo na dedine. Presnejšie v Čataji....
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Modranské medovníky
Môj strýko Karol, strýko z druhého kolena, bol
dobrý a poctivý modranský vinohradník a vinár.
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Gaštanové hody
Pred pár dňami mi vyšla knižka s názvom „My sme
víno“. Akože inak. Vyznávam sa v nej z lásky k vínu.
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Vianočná slivková omáčka
A je tu čas adventný, čas sebazapretia. Pre veriacich je
to počiatok cirkevného roka.
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Makaróny s tekvicou
Mrcha nečas, nevľúdna slota. November dvetisíc dvadsať. Je temno, mrholí a hmla vám
zalieza pod nechty. Pochmúrna nálada, pochmúrne časy....
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Daniel na smotane
Mizerný život v obruči nebezpečného vírusu. Celoplošné testovania a slabé ľudské vydýchnutie. Sme negatívni, sloboda je obmedzená, dve veci je však možné robiť....
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Lieskovcová žemľovka
Vinič hroznorodý rastie na svahoch Malých Karpát už dobrých dva a pol tisíca rokov. Kelti, Rimania, Slovania, Staromaďari a Nemci. Všetky tieto národy vinič kultivovali a víno dorábali....
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Tekvica na panvici
Keď sa francúzsky moreznalec, či
skôr moreplavec, Jacques Cartier
v roku 1534 vylodil pri brehoch
Quebecu, neveril vlastným očiam.
Také krásne, tajomne čudné a napokon aj chutné „brmbolce“ dosiaľ
vo svete nezmerkoval....
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Nedeľný tafelspitz
Desiatky rokov života som prežil v priateľstve so spolupútnikmi mikrobiálneho biosveta. Kvasinky, baktérie aj vláknité huby sa stali členmi môjho spoločenstva.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Bittnerova krkovička
Modra, tridsiate roky dvadsiateho storočia. Štúr už pekných pár desaťročí odpočíva
v dolnom cintoríne....
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Kozáky v paprike
Ešte koncom leta sa u mňa zastavil môj priateľ Michal Kozák z Prešova. Je to vášnivý hubár a v šarišských lesoch pozná tie najlepšie hubárske „denominácie“....
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Pečená kačka
Nie, nie. Nebudú to frivolné slová
a rýmy, ktoré vám možno napadajú. Budú to seriózne spomienky
na kulinárske podoby upečených
zástupcov vodnej hydiny...
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Teľacie soté s olivami
Už som druhým rokom na dôchodku. Žijem inak, zmenil som
svoj životný rytmus. Dlho spím, starám sa o manželku, varím,
trochu...
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Veľkonočné šatôčky
A už sú tu veľkonočné sviatky.
Doba je smutná, sviatky si však
treba pripomenúť.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Vinárova bábovka
Žijeme také smutné časy. Sme
už na dôchodku a médiá majú
o nás starosť.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Bigos vo vinici
Nešťastný rok dvetisícdvadsať...
Už zo začiatku tu čosi nesedelo. Vo vzduchu aj v atmosfére
fluidného kvasenia viselo niečo,
o čom sme nemali ani tušenia.
3 minúty čítania
Fedor Malík:
„Myslivecká jehla“ strýca Horáčka
Pár kúskov vykosteného a odblaneného králičieho mäsa sa mi už
odvčera rozmrazovalo v chladničke. A ja som stále nevedel,
ako ho pripravím.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Zeleno–čierne mafiny
Porovnávam indexy dvoch kuchárskych kníh, ktoré
pojednávajú o sladkostiach našej kuchyne. Tá prvá
je kuchárka Terézie Vansovej a druhá Cukráreň
A. Polákovej.
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Klasika, ktorá nezradí
Listujem v útlej knižke Ctirada Králíka Víno lehce poetické, lehce romantické. (Cti)Radek je môj moravský priateľ, vinohradník, degustátor, fajnšmeker......
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Tmavá cibuľová omáčka
V deväťtisícovej Modre fungujú
v režime chamtivého kapitalizmu dva supermarkety. Ponuka
je v nich bohatá a tovaru sú tam
plné „japonky“.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Pečeň v šlajeri
Tieto riadky píšem zahorúca.
Len pred hodinkou som sa vrátil
z modranskej zakáľačky. Bol to
zážitok. Ľudský aj gastronomický.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Budmerický Valentín
Budmerickí vinári
a fajnkoštéri si pripomínajú Valentína po svojom. Už
vyše dvadsať rokov, vždy počiatkom februára, usporadúvajú
koštovku, výstavu vína. Aj tohto
roku to...
2 minúty čítania
