Fedor Malík

Fedor Malík:
Nedeľný tafelspitz

Desiatky rokov života som prežil v priateľstve so spolupútnikmi mikrobiálneho biosveta. Kvasinky, baktérie aj vláknité huby sa stali členmi môjho spoločenstva.
2 minúty čítania

Fedor Malík:
Bittnerova krkovička

Modra, tridsiate roky dvadsiateho storočia. Štúr už pekných pár desaťročí odpočíva v dolnom cintoríne....
2 minúty čítania

Fedor Malík:
Kozáky v paprike

Ešte koncom leta sa u mňa zastavil môj priateľ Michal Kozák z Prešova. Je to vášnivý hubár a v šarišských lesoch pozná tie najlepšie hubárske „denominácie“....
3 minúty čítania

Fedor Malík:
Pečená kačka

Nie, nie. Nebudú to frivolné slová a rýmy, ktoré vám možno napadajú. Budú to seriózne spomienky na kulinárske podoby upečených zástupcov vodnej hydiny...
3 minúty čítania

Fedor Malík:
Teľacie soté s olivami

Už som druhým rokom na dôchodku. Žijem inak, zmenil som svoj životný rytmus. Dlho spím, starám sa o manželku, varím, trochu...
3 minúty čítania

Fedor Malík:
Veľkonočné šatôčky

A už sú tu veľkonočné sviatky. Doba je smutná, sviatky si však treba pripomenúť.
2 minúty čítania

Fedor Malík:
Vinárova bábovka

Žijeme také smutné časy. Sme už na dôchodku a médiá majú o nás starosť.
2 minúty čítania

Fedor Malík:
Bigos vo vinici

Nešťastný rok dvetisícdvadsať... Už zo začiatku tu čosi nesedelo. Vo vzduchu aj v atmosfére fluidného kvasenia viselo niečo, o čom sme nemali ani tušenia.
3 minúty čítania

Fedor Malík:
„Myslivecká jehla“ strýca Horáčka

Pár kúskov vykosteného a odblaneného králičieho mäsa sa mi už odvčera rozmrazovalo v chladničke. A ja som stále nevedel, ako ho pripravím.
2 minúty čítania

Fedor Malík:
Zeleno–čierne mafiny

Porovnávam indexy dvoch kuchárskych kníh, ktoré pojednávajú o sladkostiach našej kuchyne. Tá prvá je kuchárka Terézie Vansovej a druhá Cukráreň A. Polákovej.
3 minúty čítania

Fedor Malík:
Klasika, ktorá nezradí

Listujem v útlej knižke Ctirada Králíka Víno lehce poetické, lehce romantické. (Cti)Radek je môj moravský priateľ, vinohradník, degustátor, fajnšmeker......
2 minúty čítania

Fedor Malík:
Tmavá cibuľová omáčka

V deväťtisícovej Modre fungujú v režime chamtivého kapitalizmu dva supermarkety. Ponuka je v nich bohatá a tovaru sú tam plné „japonky“.
2 minúty čítania

Fedor Malík:
Pečeň v šlajeri

Tieto riadky píšem zahorúca. Len pred hodinkou som sa vrátil z modranskej zakáľačky. Bol to zážitok. Ľudský aj gastronomický.
2 minúty čítania

Fedor Malík:
Budmerický Valentín

Budmerickí vinári a fajnkoštéri si pripomínajú Valentína po svojom. Už vyše dvadsať rokov, vždy počiatkom februára, usporadúvajú koštovku, výstavu vína. Aj tohto roku to...
2 minúty čítania

Fedor Malík:
Otcove lokše s makom

Tisícky rokov je mak súčasťou života človeka. V dobrom aj v zlom.
2 minúty čítania

Fedor Malík:
Diviačí chrbát na čiernom pive

Fanúšikov vína tentoraz sklamem. Nebudem mať na stole otvorenú fľašu, dokonca nebudem používať tento božský nápoj ani pri varení.
2 minúty čítania

Fedor Malík:
Moje čaje

Čaj. Božský nápoj detí aj starcov. Nad šálkou čaju sme strávili roky svojho života. Čaj povzbudzoval, liečil, upokojoval.
2 minúty čítania

Fedor Malík:
Modranskí mäsiari

Vraciam sa v spomienkach do starej Modry. Privriem viečka a v mysli si premietam obrázky zo života remeselníkov.
2 minúty čítania

Fedor Malík:
Narodeninová kačica

Koniec roka 2019 nebol v pohode. Na počiatku decembra som sa konečne odhodlal na operáciu kolena.
2 minúty čítania

Fedor Malík:
Ružičkový šalát, teplé rožky

Začal sa nám nový rok s magickým číslom MMXX. U nás pod Malými Karpatmi, na Dolniakoch, opäť bez snehu a ostrých mrazov....
2 minúty čítania

Fedor Malík:
Silvestrovská vínová polievka

Končíme devätnásty rok dvadsiateho prvého storočia. Uteká nám to, nepríjemne nám to uteká. A čo je najhoršie, už sa „rúbe aj v našom lese".
2 minúty čítania

Fedor Malík:
Štedrý večer

Dva dni po štvrtej nedeli adventnej prichádza k nám Dohviezdny (Štedrý) večer. Aby tomu aj naši „pastieri" rozumeli – Nocturna natalis....
3 minúty čítania