Budhova miska podľa Ivana Kubána

Prepláchnutú ryžu uvaríme vo vode domäkka.

V menšom hrnci opražíme na oleji nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme podrvené koriandrové semienka, krátko orestujeme, potom pridáme paradajkový pretlak, kurkumu a mleté čierne korenie. Podusíme.

Pridáme nakrájaný zázvor, rímsku rascu a prepláchnutú šošovicu. Všetko zalejeme vodou, osolíme, dochutíme trstinovým cukrom a povaríme kým šošovica nezmäkne.

Brokolicu rozdelíme na ružičky a sparíme v horúcej vode.

Na dno misky dáme uvarenú ryžu, pridáme hotovú šošovicu, obložíme natrhaným šalátom, kapustou a špenátom. Doplníme brokolicu, nakrájané avokádo, sezamový olej, posypeme sezamovými semienkami, ozdobíme čerstvou koriandrovou vňaťou a pokvapkáme limetkovou šťavou.