Také mi praskne jak jelítko, tak jitrnice, ale na chuti to nic nemění. Dělala jsem posledně na nepřilnavé pánvi, přikryté skleněnou poklicí. Prasklo oboje. Hlavně, že se prohřálo, zbytek neřeším. U nás se dělá i jelítkový a jitrnicový prejt, takže tam starost o obal nemáš vůbec...
Můj osvědčený, ale složitý postup pro dokonalý výsledek:
1. Na misce z ohnivzdorného skla s uchy, popíchám jitrnice nebo jelítka nahoře a po stranách
2. v mikrovlnce 800W postupně ohřívám při 40% výkonu (cca 300W) po 5 minutách přičemž začne vytékat tuk, který sleji do rendlíku
3.ohřívání při 40% výkonu opakuji aniž dojde k prasknutí střívka 2-3 x, až tuk přestane vytékat
3. "Odtučněné" jitrnice nebo jelítka ogriluji v MW na programu gril nebo v troubě s grilem do křupava aniž dojde k prasknutí střívka
4. Na vypeklém tuku orestuji cibulku, kterou posypu uvařené brambory nebo lepenici ze šťouchaných brambor se syrovým kysaným zelím
To vždy robím a tiež nepomôže. Jaternica praskne aj tak.
Možno je to len kvalitou jaterníc, ktoré kupuješ. Ja pečiem v zásade stále rovnako a niekedy prasknú, niekedy nie.
1. Na misce z ohnivzdorného skla s uchy, popíchám jitrnice nebo jelítka nahoře a po stranách
2. v mikrovlnce 800W postupně ohřívám při 40% výkonu (cca 300W) po 5 minutách přičemž začne vytékat tuk, který sleji do rendlíku
3.ohřívání při 40% výkonu opakuji aniž dojde k prasknutí střívka 2-3 x, až tuk přestane vytékat
3. "Odtučněné" jitrnice nebo jelítka ogriluji v MW na programu gril nebo v troubě s grilem do křupava aniž dojde k prasknutí střívka
4. Na vypeklém tuku orestuji cibulku, kterou posypu uvařené brambory nebo lepenici ze šťouchaných brambor se syrovým kysaným zelím
Prosím opravte si číslování kroků