Balkánska kuchyňa

O kuchyniach krajín Balkánskeho poloostrova.

  • Paprikovo-cícerový šalát (fotorecept)

    Paprikovo-cícerový šalát (fotorecept)

    Už dlhšie som mala v špajzi papriky v oleji a dnes mi napadlo, ako ich trochu inovovať, inšpirovaná Balkánom :). Na Balkáne sa povie cícer leblebija alebo slanutak... takže ak budete na dovolenke...

  • Môj pravoslávny veľkonočný koláč - Козунак (fotorecept)

    Môj pravoslávny veľkonočný koláč - Козунак (fotorecept)

    Zjedla som ich nespočetne a vždy s napätím očakávam prípravy veľkonočných sviatkov, kedy si ho znova pripravím. Jedná sa o tradičný bulharský veľkonočný koláč zvaný “Козунак”, ktorý sa podáva pri slávnostiach. Bulhari si ho vychutnávajú...

  • Kuracina s rajčinovým pretlakom-Пилешко с доматен сос (fotorecept)

    Kuracina s rajčinovým pretlakom-Пилешко с доматен сос (fotorecept)

    Kuracie v rajčinovom pretlaku je vlastne taký bulharský tradičný recept ktorý má viacero variánt na prípravu. So zeleninou, niekedy sa pridáva pečená paprika, niekedy syr feta, alebo na konci vajcia na oči. /momentálne nedostatkový...

  • Pečené kuracie stehná marinované - Печени Пилешки Бутчета

    Pečené kuracie stehná marinované - Печени Пилешки Бутчета

    Kuracie stehná upečené do chrumkava, s prípravou však treba začať deň vopred. Na druhý deň sa Vám však všetko vráti. Minimálny čas strávený v kuchyni. Kto má chuť môže k stehienkam prihodiť pár kúskov zemiakov....

  • Fazuľová polievka s mätou (fotorecept)

    Fazuľová polievka s mätou (fotorecept)

    Táto polievka patrí k tradičným macedónskym jedlám a je dôkazom toho, že z dvoch - troch surovín bez veľkej námahy s minimom financií sa dá vyčariť chutné jedlo. Tie naše staré matere to mali vycibrené k absolútnej...

  • Pečené papriky aj vo fľaši (fotorecept)

    Pečené papriky aj vo fľaši (fotorecept)

    Recepty, ktoré zvyčajne publikujem, pochádzajú z Balkánu, sú jednoduché, chutné, zeleninové, nezaberajú veľa času na prípravu. Podobný recept som už opísala, tentokrát pridávam zazimovanú verziu, kde finálny produkt zasterilizujem a v...

  • Papriky s vajíčkom (fotorecept)

    Papriky s vajíčkom (fotorecept)

    Horúce letné dni nás nabádajú skôr k leňošeniu a ja ponúkam receptík, ktorý ani zďaleka nemôže konkurovať kulinárskym skvostom tu na Vareche, ale na Slovensku som sa s ním napriek jeho jednoduchosti nikdy nestretla a tu v...

  • Pleskavice s pohánkou

    Pleskavice s pohánkou

    Pleskavice podávajte s pohánkou a vychutnávajte si netradičnú pikantnú kombináciu.

  • Krémová polievka z listov reďkovky (fotorecept)

    Krémová polievka z listov reďkovky (fotorecept)

    Je tu jar a opäť čas chrumkavých a zdravých reďkoviek. Ale prečo nevyužiť aj jej zdravé listy, ktoré väčšina vyhadzuje, prípadne ich dá schrúmať domácim zajačikom? Ak máte radi špenát, prípadne šťavelovú polievku-chuťovo si prídete...

  • Vinete - baklažánová nátierka

    Vinete - baklažánová nátierka

    Rumunská verzia tejto balkánskej klasiky. Konečne výborné využitie zaujímavej plodiny, a hlavne jednoduché a rýchle.

  • Jablková torta s karamelom

    Jablková torta s karamelom

    Túto nezvyčajnú a chutnú tortu z Rumunska sme našli na stránke - Where is my spoon, od autorky Aliny. Pečie sa z celých jabĺk ochutených škoricou, hrozienkami, slivkovým lekvárom a orechmi, poliatou karamelovým sirupom....

  • Baklava s vlašskými orechmi
  • Medovníčky Anky z Petrovca (fotorecept)

    Medovníčky Anky z Petrovca (fotorecept)

    Pred Vianocami (už veľmi dávno) som sa dostala k mäkkým medovníčkom u mojej svokry. Hneď som si pýtala recept. Skúšala som rôzne slovenské obmeny (namiesto bravčovej masti som dala maslo), ale ani raz neboli také ako...

  • Cyperská tava (fotorecept)

    Cyperská tava (fotorecept)

    Nemam rad jahnacinu, co sa tu predava, je starsia skor baranina, ale je lacna. Tak som hladal recept , co zamaskuje jej chut a jej bez roboty. Takze stary recept z Cypru, ked...

  • Plnená kuracia roláda - Пилешко руло с плънка (fotorecept)

    Plnená kuracia roláda - Пилешко руло с плънка (fotorecept)

    Kuracie prsia na 1000 spôsobov, tak vyzerá naša kuchyňa od určitého času. Sem - tam nejaké morčacie, hovädzie, ale čo sa týka nenáročnosti receptov, jednoznačne kuracina vyhráva.

  • Jednoduchý baklažán

    Jednoduchý baklažán

    Komerčný recept
    Jednoducho pripravený baklažán so syrom a Ajvarom Podravka je ideálne jedlo na voľné dni, pretože vtedy je každá jedna voľná chvíľka dôležitá a ľahké jedlá vzácne.

  • Pečené papriky plnené tvarohom s paradajkovou omáčkou (fotorecept)

    Pečené papriky plnené tvarohom s paradajkovou omáčkou (fotorecept)

    Pečeni polneti piperki so urda vo sos ot domati - takto znie pôvodný názov receptu , ktorý opäť , ako moje iné zeleninové recepty pochádza z Macedónska. Toto jedlo sa je ako príloha ku tzv.

  • Cuketovo-mäsové fašírky s grilovaným baklažánom a chrumkavým šalátom

    Cuketovo-mäsové fašírky s grilovaným baklažánom a chrumkavým šalátom

    Ľahké letné jedlo plné lahodnej zeleninovej chuti.

  • Šašlík z jesetera
  • Jahňací šašlík s kvasenou zeleninou

    Jahňací šašlík s kvasenou zeleninou

    Opracované mäso nakrájame na väčšie kusy a vložíme do marinády z kyslej smotany, nahrubo nakrájanej cibule, lisovaného cesnaku, rozmarínu a mletého čierneho korenia. Takto naložené mäso necháme aspoň 24 hodín odstáť.

Inšpirácie z nových receptov
TOPlist