Orechový koláč
Orechový koláč

Kysnutý orechový koláč Povitica fotorecept

kucharka - fotkakucharka, 8. apríla 2022
Kysnutý orechový koláč Povitica (fotorecept)
Foto: kucharka

Ďalšia výborná variácia na kysnuté koláče. Recept je podľa môjho obľúbeného Paul Hollywood. Robila som viac plniek: lekvárové, makové … ale táto je naj :-))

6-8
porcií
20 minút
príprava
15+40 minút
na 180/150 °C

Suroviny

Cesto:
300 g
15 g čerstvé
30 g zmäknuté
1 ks
40 g
150 ml
Plnka:
60 g
4 PL
280 g mleté
100 g
2 PL
1 ks
Na potretie:
1 ks

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Vo vlažnom mlieku s trochou cukru necháme napučať droždie. Zmiešame s ostatnými surovinami a vypracujeme vláčne a pružné cesto. Ja do cesta pridávam aj štipku soli. Zakryjeme a necháme vykysnúť na teplom mieste 1,5-2 hodiny.

    Kysnutý orechový koláč Povitica (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Pripravíme plnku: Maslo s mliekom pomaly zohrejeme, aby sa maslo roztopilo. Pridáme mleté orechy, kakao, cukor a žĺtok. Keď plnka po chvíli zhustne, môžeme pridať 1-2 lyžice mlieka.

    Kysnutý orechový koláč Povitica (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Vykysnuté cesto rozvaľkáme na čo najtenšie, ak sa podarí tak aj na 100x60 cm.

    Kysnutý orechový koláč Povitica (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Pokladieme kôpky orechovej plnky. A opatrne rozotrieme.

    Kysnutý orechový koláč Povitica (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Zrolujeme ako roládu.

    Kysnutý orechový koláč Povitica (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Cesto vložíme do vymastenej formy na srnčí chrbát. Alebo do bábovkovej. Ja cesto rozložím naspodok, otočím do tvaru U a zase preložím povrchu.

    Kysnutý orechový koláč Povitica (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Znova prikryjeme a necháme odpočinúť asi 30 minút. Potrieme bielkom. Vložíme do horúcej rúry a pečieme na 180 °C 15 minút. Potom teplotu stiahneme na 150 °C a pečieme 40 minút.

    Kysnutý orechový koláč Povitica (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Upečené necháme vychladnúť na mriežke. Posypeme cukrom. Uvaríme si obľúbený čaj alebo kávu a Dobrú Chuť :-)

    Kysnutý orechový koláč Povitica (fotorecept) - obrázok 8
Recept je zaradený do kategórií:
Balkánska kuchyňa, Dezerty, Na sladko, Koláče, Kysnuté cestá, Pečené

Diskusia k receptu

kucharka
@haji , @olinecka
Ďakujem za pochvalu, potešila :-)
Príjemný oddychový víkend prajem. U nás svieti slniečko ale fúka uragán, normálne sa ťažko chodí :-))), nemusím ani ísť do gymu.
1x haji
babulicka
Tento kolacik sa mi pozdáva,asi nim pokrstím novú formu na srnčí chrbát
kucharka
@babulicka (11.4.2022 13:15)
Tak držím palce, dúfam, že aj vám bude chutiť tak ako nám. Pekný večer.

leeloo1
Koláčik výborný, ale s cestom sa mi veľmi zle pracovalo :( aj pri hojnom podsýpaní sa tak prilepilo na dosku, že som ho musela oslobodzovať nožíkom, a pri prekladaní sa doslova rozpadlo na dve časti. Nejak sa mi to podarilo "učesať" a chuťovo je výsledok výborný (a v reze veľmi krásny), len to cesto som mala príliš riedke a lepkavé, netuším prečo.

Zaujímavé video z archívu TV Varecha