Jelenie mäso (recepty chronologicky)

prazdny

Revírnicke tajomstvo

Hlavné jedlá

ďalší z mojej edícii a kamaráta poľovníka

prazdny

Jelenie pliecko s tymiánom na červenom víne, na hubách s čučoriedkami

Hlavné jedlá

Nedávno som čakala vzácnu návštevu a čím si ho správne uctiť, bolo pre mňa neuveriteľne ťažké,...

prazdny

Jelenie ragú na červenom víne

Hlavné jedlá

Tento recept ma naučila pripravovať moja prababka, je veľmi starý a veľmi rada ho varím a zároveň...

prazdny

Jelení steak s ovocnou omáčkou

Hlavné jedlá

Všetky suroviny na marinádu rozmixujeme a necháme odležať v chladničke. Z jelenieho mäsa nakrájame steaky s...

prazdny

Jelenina na zeleninovej omáčke

Hlavné jedlá

Tento recept mám od mojej kamarátky a ja som si ho ešte troška vylepšila. Pripravujem ho...

prazdny

Jelenie roládky so zemiakovým sufflé

Hlavné jedlá

Uvarené zemiaky pretlačíme, bielky oddelíme od žĺtkov a vyšľaháme ich na tuhý sneh. Žĺtky zmiešame...

prazdny

Divina s hruškou na červenom víne

Hlavné jedlá

Včera sme mali divinu na smotane. Všetko sa zjedlo len kus mäsa zostal. Upečený, ...

prazdny

Divina na smotane

Hlavné jedlá

Toto jedlo varil dnes môj muž a ja som fotila. Keďže máme malú kuchyňu moc fotiek...

prazdny

Jelenie filety pod jablkovou perinou

Hlavné jedlá

Plátky slaniny opečieme a odložíme, mäso osolíme, okoreníme, obalíme v múke a vložíme z...

prazdny

Jelenie plece s brusnicovou omáčkou

Hlavné jedlá

Na troche oleja opečieme veľké kusy jelenieho pleca a odložíme ich na tanier. Vo výpeku orestujeme...

prazdny

Pečený diviak so šafránovou omáčkou

Hlavné jedlá

Divinu mám doma len výnimočne, tak k nej robím aj výnimočnú omáčku :)

prazdny

Jelenie líčka

Hlavné jedlá

Jelenie líčka očistíme od mastných častí, ale menšiu časť masti ponecháme na líčkach. Na oleji...

prazdny

Jeleň na smotane

Hlavné jedlá

Očistené, umyté jelenie mäso prešpikujeme slaninou. Na rozohriatom oleji orestujeme mäso osolené a okorenené dôkladne...

prazdny

Carpaccio z jeleňa so šampiňónmi

Večera

Jelení chrbát odblaníme, opracujeme, osolíme, okoreníme a na oleji sprudka opečieme zo všetkých strán...

prazdny

Jelení chrbát na višňovej omáčke

Hlavné jedlá

Jelení chrbát očistíme od šliach a nakrájame na 8 medailónikov. Okoreníme, osolíme a na horúcej...

prazdny

Jelenie závitky so šípkovou omáčkou

Hlavné jedlá

ako obmenu môžeme použit aj hovädzie mäso

prazdny

Tagliatelle s jelením ragú a sušenými slivkami

Cestoviny

Jelenie ragú: Jelenie mäso očistíme a nakrájame na drobné kocky. Zeleninu pomelieme a orestujeme na oleji,...

prazdny

Jelenie stehno na slanine

Hlavné jedlá

Tento recept patrí medzi moje obľúbené hlavne preto, že je veľmi dobrý a tiež, že...

prazdny

Veľký trampský guláš

Hovädzie mäso

Je to podobný recept ako mal aj Peter Novotný ale není, je to môj vlastný a...

prazdny

Srnčí guláš

Hlavné jedlá

Mäso umyjeme, odblaníme, pokrájame na kocky. Na oleji speníme pokrájanú cibuľu.

prazdny

Jelení guláš

Hlavné jedlá

Môžem odporučiť varil som ho túto nedeľu a je dobrý.

prazdny

Divina na červenom víne s vynikajúcou omáčkou

Hlavné jedlá

Tento recept som si (na základe klasickej prípravy diviny na víne) postupne upravovala, až som...

prazdny

Jelení chrbát so šípkovou omáčkou

Hlavné jedlá

Šípkovu omáčku si pripravíme nasledovne: Na oleji si urestujeme nastrúhanú koreňovú zeleninu. Pridáme odblanené časti...

prazdny

Lovecký kotlíkový guláš

Hlavné jedlá

Vladimír Morochovič predtým pracoval ako šéfkuchár v hoteli Šírava na Zemplínskej Šírave, ako kuchár v hoteli...

prazdny

Jelenie plátky s borievkovou omáčkou a zelerom

Hlavné jedlá

Z oleja, korenia na divinu, borievok a červeného vína namiešame marinádu. Jelenie mäso nakrájame...

prazdny

Jelení rezeň na maďarský spôsob

Hlavné jedlá

Z dobre odležaného jelenieho stehna nakrájame rezne, okrajové blany narežeme, rezne vyklepeme, osolíme, okoreníme,...

prazdny

Jelenie ragú

Hlavné jedlá

Do kastrólika nalejeme olej a na slabom ohni necháme restovať cibuľku. Pridáme mäso nakrájané na kocky...

prazdny

Šašlik (Шашлык)

Hovädzie mäso

Šašlik nie je len upražené mäso, šašlik je rituál. V poslednej dobe som zbadal na...

prazdny

Dusené jelenie závitky

Hlavné jedlá

V mise zmiešame červené víno, 1 PL rastlinného oleja, mletý zázvor, polámaný bobkový list...

prazdny

Jelenie stehno s brusnicami a červeným vínom

Hlavné jedlá

Stehno opláchneme, očistíme od blán, okoreníme korením na divinu a osolíme. Na tuku ho...

prazdny

Plnený poľovnícky rezeň

Hlavné jedlá

Nakrájané a naklepané rezne necháme odležať 2 – 3 hodiny. Po odležaní rezne osolíme, okoreníme,...

prazdny

Jelenie rezne na šampiňónoch

Hlavné jedlá

Z vykosteného, odblaneného, umytého a osušeného jelenieho (danielieho) stehna naprieč vláknami nakrájame rezne. Tie zľahka...

prazdny

Jelení chrbát v chrumkavej kôrke

Hlavné jedlá

Rúru predhrejeme na 250 stupňov Celzia. Jelení chrbát potrieme korením, borievkami a obložíme plátkami slaniny....

prazdny

Jelenie steaky vo figovej omáčke

Hlavné jedlá

Ružičkový kel očistíme a povaríme v osolenej vode asi 15 minút. Do vody pridáme aj 10...

prazdny

Jelení guláš s rajčiakmi

Hlavné jedlá

Mäso odblaníme, opláchneme a osušíme. Zeleninovú zmes nakrájame, obložíme ňou mäso a necháme na...

Jelenie mäso