Moja základná marináda na divinu, ale aj iné mäso fotorecept

Name: Moja základná marináda na divinu, ale aj iné mäso (fotorecept)
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: cibuľa červená, 1 ks menšia; cesnak, 5 ks (strúčiky); omáčka sójová, 6 PL; omáčka worchestrová, 2 PL; víno červené bordeau, 500 ml; horčiva plnotučná, 2 PL; vajcia, 1 ks (žĺtky); korenie čierne mleté čerstvé, 1 ML; paprika červená mletá sladká, 1 PL kvalitná; ďumbier mletý, 1 KL; feferónka, 1 KL zrniečka; jalovec sušený drvený, 1 PL; citrónová šťava, 1 ks; citrón, 1 ks umytý (kôra)

sracz, 24. januára 2013

Moja základná marináda na divinu, ale aj iné mäso (fotorecept)

Foto: sracz

Slovo robí chlapa a sľuby sa majú plniť! Verím, že čo domáci majster, to osobitý rcp. Ja som si pred rokmi začal zostavovať ten Zobraziť celý popisSlovo robí chlapa a sľuby sa majú plniť! Verím, že čo domáci majster, to osobitý rcp. Ja som si pred rokmi začal zostavovať ten svoj, až som dospel k tomuto. Ten nám chutí najviac. Zostavu si skladám podľa druhu mäsa, ktoré dostanem, či momentálnych absorbcií chuťových kanálikov, želaní konzumentov, ... ! Ale priznávam sa, že spravidla podľa toho, čo mám v špajze, chladničke, či v „NZ_toch“ (Nedotknuteľných Zásobách). Výhoda mojej „mixtúry“ spočíva práve v jej variabilite pre rôzne druhy mäsa!

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

Suroviny

1 ks menšia	cibuľa červená
5 ks (strúčiky)	cesnak
6 PL	omáčka sójová
2 PL	omáčka worchestrová
500 ml	víno červené bordeau
2 PL	horčiva plnotučná
1 ks (žĺtky)	vajcia
1 ML	korenie čierne mleté čerstvé
1 PL kvalitná	paprika červená mletá sladká
1 KL	ďumbier mletý
1 KL zrniečka	feferónka
1 PL	jalovec sušený drvený
1 ks	citrónová šťava
1 ks umytý (kôra)	citrón

Postup

1
takto si poukladáme potrebné ingrediencie

2
plátky (rezne, steaky, …) diviny dôkladne odblaníme a umyjeme pod tečúcou studenou vodou

3
červenú cibuľu pokrájame na malé kocky (2x2x2 mm), cesnak pretlačíme a v pomocnej mise (ja používam stredne veľkú „kysku“ aj s vekom) vyšľaháme všetky ingrediencie na jednoliatu tekutú hmotu marinády,

4
do ktorej poukladáme vysušené plátky diviny; nádobu dôkladne uzytvoríme a uložíme do chladničky; každý deň mäso poprekladáme, misu opäť uzatvoríme a vrátime do chladničky; ja som mal takto mäso v marináde od pondelka odpoludnia až do nedeľňajšieho rána, kedy som ho udusil na sviatočný obed

Diskusia k receptu

Pridaj koment

izabella929

izabella929 24. januára 2013 o 21:12

@sracz..asi vieš čítať myšlienky, lebo sedím a čumím na monitor a uvažujem nad tým, aký si použil ,,pác,, na tú divinu a tuhľa,,,máme ju už tu,,, a teraz je to všetko dokonalé.-)) super a perfektný ako vždy.-)))origoš ani iný nemôže byť.-) díky moc si kuchár č. 1.-)

@zareaguj

Pekný komentár

1x lily181

marijanka712

marijanka712 24. januára 2013 o 22:03

No vidím, že naše chute sa sklbili, pretože všetko toto používam aj ja bez dvoch ingrediencii a ja pridavam ešte k tomu vetvičku timianu...a nedávam hočicu,žltko ,no ale teraz to skúsim podla teba ...dakujem za sľúbenú marinádu na divink už je v KK

@zareaguj

Pekný komentár

cien

cien 25. januára 2013 o 01:04

chcem sa spýta či ten žltok ide do marinády , a na aké množstvo mäska teda kg ste vypracovali vašu marinádu uvedené množstvo. dakujem určite vyskúšam lebo aj ja rada pripravujem marinády a rozne páce :-)

@zareaguj

Pekný komentár