Jelení rezeň na maďarský spôsob

Name: Jelení rezeň na maďarský spôsob
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: jelenie stehno, 600 g; olej, 120 g; cibuľa, 150 g; slanina údená, 80 g; lečo, 40 g; paprika červená mletá, 15 g; korenie čierne mleté; paradajkový pretlak, 40 g; soľ; smotana kyslá, 150 ml; múka hladká, 40 g; kapia, 80 g; vývar

Vladimír Dropčo
Banská Bystrica, 16. novembra 2009

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

15 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

600 g	jelenie stehno
120 g	olej
150 g	cibuľa
80 g	slanina údená
40 g	lečo
15 g	paprika červená mletá
	korenie čierne mleté
40 g	paradajkový pretlak
	soľ
150 ml	smotana kyslá
40 g	múka hladká
80 g	kapia
	vývar

Postup

1
Z dobre odležaného jelenieho stehna nakrájame rezne, okrajové blany narežeme, rezne vyklepeme, osolíme, okoreníme, pokvapkáme olejom a z oboch strán opečieme na rozpálenom oleji. Na zvyšku oleja opečieme hrebienky slaniny.
2
Opečenú slaninou odložíme, na olej pridáme paradajkový pretlak, mletú papriku, múku, lečo, kapiu, popražíme, podlejeme vývarom a dusíme domäkka. Opečené rezne podávame na teplom tanieri preliate lečom a kyslou smotanou.
3
Ako prílohu podávame varené zemiaky.