Jelenie stehno s brusnicami a červeným vínom

Name: Jelenie stehno s brusnicami a červeným vínom
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: jelenie stehno, 600 g; olej, 2 PL; zelenina koreňová zmes, 30 g; korenie na divinu; korenie čierne celé, 3 zrnká; borievka, 2 zrnká; bobkový list; víno červené, 100 ml; brusnice; soľ; bujón, 1/2 kocky

redakcia, 6. októbra 2009

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

35 minút
tepelná úprava

Suroviny

600 g	jelenie stehno
2 PL	olej
30 g	zelenina koreňová zmes
	korenie na divinu
3 zrnká	korenie čierne celé
2 zrnká	borievka
	bobkový list
100 ml	víno červené
	brusnice
	soľ
1/2 kocky	bujón

Postup

1
Stehno opláchneme, očistíme od blán, okoreníme korením na divinu a osolíme. Na tuku ho opražíme z každej strany a potom ho dáme do tlakového hrnca. Pridáme koreňovú zeleninu, koreniny, bobkový list, bujón, víno, podlejeme asi 250 ml vody a dusíme 30 – 35 minút.
2
Mäkké mäso vyberieme a dáme do pekáča. Šťavu aj so zeleninou rozmixujeme, pridáme brusnice a povaríme. Šťavu nalejeme na mäso a dáme ho zapiecť.
3
Podávame so zemiakovými knedličkami, knedľou alebo zemiakmi.