Rakúska kuchyňa

O rakúskej kuchyni...

  • Cisársky trhanec z ovsených vločiek

    Cisársky trhanec z ovsených vločiek

    Kaiserschmarrn - alebo po našom cisársky trhanec - som objavila iba pred rokmi, keď som mala možnosť ochutnať ho v reštaurácii a bol výborný. Keďže sa snažím jesť zdravšie, teda najmä obmedziť bielu múku a cukor,...

  • Cisársky trhanec (videorecept)

    Cisársky trhanec (videorecept)

    Recept na trhaný dezert

  • Wiener Schnitzel - národné jedlo Rakúska (videorecept)

    Wiener Schnitzel - národné jedlo Rakúska (videorecept)

    Pojem Wiener Schnitzel je chránené geografické označenie pre rezeň z teľacieho mäsa. Z akéhokoľvek iného mäsa to už nie je schnitzel, ale obyčajný rezeň. Rakúski a talianski experti na kulinárstvo sa nevedia dohodnúť na pôvode tohto...

  • Bavorská krémová polievka

    Bavorská krémová polievka

    Keďže vonku je sychravé novembrové počasie napriek tomu, že je máj - chcela som na zahriatie pripraviť nejakú fajnovú polievku. Voľba padla nakoniec na túto krémovú bavorskú. Recept mám uložený už dlho, ale až teraz...

  • Tyrolské brambory

    Tyrolské brambory

    Brambory uvaříme ve slupce, vychladlé oloupeme a nakrájíme na plátky. Na pánvi rozehřejeme olej, přidáme brambory, osolíme, opepříme a restujeme. Přidáme nakrájenou jarní cibulku, mletou papriku a prolisovaný česnek.

  • Pomarančovo-pistáciové stromčeky

    Pomarančovo-pistáciové stromčeky

    Sladké keksy, potreté horkastým pomarančovým džemom a posypané slanými pistáciami. Čudesná kombinácia? Aj mne sa to tak marilo, ale keďže rada experimentujem, vyskúšala som ich a výsledná chuť nás prekvapila. Ponúkam recept.

  • Cisársky trhanec s dulovým krémom à la František Jozef I. (fotorecept)

    Cisársky trhanec s dulovým krémom à la František Jozef I. (fotorecept)

    Vaječné bielky oddelíme od žĺtkov. Žĺtky zmiešame s múkou, mliekom, so soľou a s cukrom podľa chuti. Do pripraveného cesta zľahka primiešame sneh z bielkov. Na masle pečieme hrubšie palacinky, ktoré počas pečenia rozdelíme na menšie kusy. Posypeme práškovým cukrom a...

  • Sacherova torta

    Sacherova torta

    Lepšia ako originál.

  • Kardinálove rezy bez lepku

    Kardinálove rezy bez lepku

    Kardinálove rezy sú špecialitou našich susedov z Rakúska. Tak ako my bežne pečieme na jar a v lete ovocné koláče, tak oni pečú kardinálove rezy. Ak ich ešte nepoznáte, ide o nadýchaný dezert, ktorého...

  • Bezlepková Sacherova torta

    Bezlepková Sacherova torta

    Máte doma bezlepkovú zmes na bábovku Novalim, ale na bábovku práve chuť nemáte? Nevadí, ukážeme vám, ako si z bábovkovej zmesi pripravíte vynikajúcu čokoládovú Sacherovu tortu. Jednoduchý postup a výsledok, ktorý vás ohúri.

  • Recept bez obrázku

    Marmeláda z pečených jabĺk

    Obľúbená zimná marmeláda v Rakúsku a Nemecku (Bratapfel marmelade).

  • Karamelizové mandle

    Karamelizové mandle

    Bývam vedľa stánku, kde v predvianočnom čase predávajú pečené gaštany a rôzne karamelizované orechy. Ukrutne to rozvoniava, až tak, že som sa rozhodla ich vyskúšať. Stalo to za to. Rozvoniava celý byt a...

  • Linecké z Rakúska (fotorecept)

    Linecké z Rakúska (fotorecept)

    Tento recept mi prišiel emailom a preto že ma zaujal, dnes som ho vyskúšala. Zaujali ma varené žĺtky. Takže večer som zamiesila a dnes popoludní piekla.

  • Guláš z diviaka podľa mnícha (fotorecept)

    Guláš z diviaka podľa mnícha (fotorecept)

    Recept na tento guláš je v rodine už mnoho rokov.

  • Viedenský zemiakový guláš
  • Viedenský sleďový šalát
  • Mletý „butterschnitzel“ s kašou

    Mletý „butterschnitzel“ s kašou

    Mleté teľacie mäso vložíme do vhodnej nádoby, vyklepneme vajíčka, rozdrobíme pečivo a zalejeme mliekom. Osolíme, okoreníme a dobre spolu premiešame, dochutíme muškátovým orieškom a vytvarujeme hrubšie placky. Pečieme na masle z každej strany. Ak by...

  • Burgenlandská maková bábovka (fotorecept)
  • Lepené viedenské koláčiky Spitzbuben bezlepkové (fotorecept)

    Lepené viedenské koláčiky Spitzbuben bezlepkové (fotorecept)

    Hľadala som recepty u kuchára, ktorý varí a pečie z bezlepkovej múky Schär. Tieto koláčiky sa podobajú na naše linecké pečivo s malou odlišnosťou. Vyskúšala som a preto, že chutili, pridávam a zdravím všetkých...

  • Recept bez obrázku

    Pravé linecké .....

    Pravé linecké, od kamarátky Peprl z mestečka pri Linzi. Je to výborná kuchárka a stále hľadá pôvodné, hornorakúske recepty. Dala mi tento recept asi pred 6 rokmi a dvakrát som ho robila, keď som...

TV Varecha TV Varecha logo
Inšpirácie z nových receptov
TOPlist