Cestoviny

Syrové špecle (Käsespätzle)

Name: Syrové špecle (Käsespätzle)
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: múka hladká, 110 g; múka hrubá, 110 g; vajcia, 4 ks; maslo, 2 PL; syr, 400 g (horský syr Bergkäse, Räskäse, ementál alebo gouda); korenie čierne mleté; soľ; cibuľa; pažítka

Varecha
piatková príloha denníka Pravda, 10. marca 2022

Foto: Shutterstock.com

Tradičné rakúske jedlo z horských oblastí. Domáci na käsespätzle najčastejšie používajú horský syr Bergkäse.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#specle #cestoviny #domacecestoviny #käsespätzle #syr #syrovespecle

4
porcie

30 minút
príprava

Suroviny

110 g	múka hladká
110 g	múka hrubá
4 ks	vajcia
2 PL	maslo
400 g (horský syr Bergkäse, Räskäse, ementál alebo gouda)	syr
	korenie čierne mleté
	soľ
Navrch:
	cibuľa
	pažítka

Postup

1
Obidve múky, vajcia a soľ vymiešame na hladké cesto.
2
Do hrnca dáme zovrieť vodu, osolíme. Cesto pretlačíme cez sito s otvormi na špecle a varíme päť minút.
3
Uvarené špecle vyberieme pomocou dierkovanej lyžice a vložíme do panvice s rozpusteným maslom. Posypeme nastrúhaným syrom a miešame na miernom ohni, kým sa syr nerozpustí a nie je vláčny. Podľa chuti dochutíme soľou a korením.
4
Špecle rozdelíme na taniere a podávame posypané smaženou cibuľou a nasekanou čerstvou pažítkou.