Mandľové rezy

Staroviedenské rezy

Name: Staroviedenské rezy
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 16 ks porcií
Ingredients: múka hladká, 200 g; prášok do pečiva, 1/2 ČL; cukor práškový, 40 g; cukor vanilkový, 1 bal.; maslo, 150 g; žĺtok, 1 ks; soľ, štipka; vajce, 1 ks (na potretie); mandle, nasekané; džem malinový, (alebo ríbezľový)

Kulinární studio MAFRA
mesačník Varecha, 22. januára 2023

Foto: Kulinární studio MAFRA

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#kolac #rezy #dzem #mandle #dzemoverezy

16 ks
porcií

45 (+ odležanie) minút
príprava

20 minút
na 180 °C

Suroviny

200 g	múka hladká
1/2 ČL	prášok do pečiva
40 g	cukor práškový
1 bal.	cukor vanilkový
150 g	maslo
1 ks	žĺtok
štipka	soľ
Na dokončenie:
1 ks (na potretie)	vajce
nasekané	mandle
(alebo ríbezľový)	džem malinový

Postup

1
Do misy preosejeme múku s práškom do pečiva a práškovým cukrom, pridáme vanilkový cukor, soľ, nakrájané maslo a žĺtok. Rýchlo vypracujeme hladké cesto, ktoré zabalíme do potravinovej fólie a uložíme na 30 minút do chladničky.
2
Z cesta na pomúčenej doske vyvaľkáme dva rovnaké, asi 4 mm hrubé pláty v tvare obdĺžnika a zarovnáme ich nožom. Odkrojené zvyšky cesta vyvaľkáme 3 tenké pásy, potrieme ich vyšľahaným vajcom, posypeme nasekanými mandľami a umiestnime na kraje a stred jedného plátu.
3
Oba pláty cesta prenesieme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 20 minút dozlatista.
4
Vychladnuté pláty po upečení spojíme hrubšou vrstvou džemu a medzery medzi mandľovými pruhmi vyplníme horúcim džemom. Necháme v chlade stuhnúť a odležať. Pred podávaním pokrájame na rezy.