Kačacie mäso

  • Kačacie prsia na víne

    Kačacie prsia na víne

    Zemiaky uvaríme v šupke v osolenej vode a uvarené necháme úplne vychladnúť. Polovicu zemiakov nastrúhame na hrubom strúhadle, druhú polovicu na jemnom. Pridáme krupicu, soľ a vypracujeme hladké cesto, ktoré ručne spracujeme do...

  • Krúpy s fazuľou a kačacím mäsom
  • Kačacie consomé s raviolami à la Katarína Medicejská
  • Kachní roláda plněná kysaným zelím

    Kachní roláda plněná kysaným zelím

    Kachnu vykostíme, plát položíme kůží dolů a osolíme, opepříme, posypeme zázvorem.

  • Šalát s údenými kačacími prsičkami (fotorecept)

    Šalát s údenými kačacími prsičkami (fotorecept)

    Kačacie prsia očistíme, narežeme kožu, vysušíme, osolíme a opekáme pomaly na panvici. Preložíme do panvice s pilinami, zakryjeme a pri miernej teplote ich v dyme údime približne 15 minút. Nakrájame na plátky a ak ešte treba, ...

  • Kachní prsa s brusinkami

    Kachní prsa s brusinkami

    Kůži na prsou nařežeme na mřížku, vetřeme do ní sůl a pepř, prsa osolíme a opepříme i z druhé strany a položíme je kůží dolů na horkou a suchou pánev. Z každé strany prsa opékáme 7...

  • Kačacia pečeň s višňovou omáčkou

    Kačacia pečeň s višňovou omáčkou

    Tokajské víno a koňak dáme do hrnca, zohrejeme na 50 °C, zapaľovačom zapálime a necháme vyhorieť alkohol. Keď oheň zhasne, necháme zmes vychladnúť.

  • Stehno s plnenou knedličkou a červenou kapustou

    Stehno s plnenou knedličkou a červenou kapustou

    Stehná umyjeme, dočistíme, osušíme, odsekneme chrupavku a nasolíme. V kastróle zohrejeme kačaciu masť na asi 130 °C. Na panvici opečieme kačacie stehná, poukladáme ich do hlbokého plechu, zalejeme zohriatou kačacou masťou, zakryjeme a dáme ich do rúry...

  • Kačacie prsia na badiáne a pomaranči
  • Flambovaná kačica s pečeňovo-šošovicovou plnkou

    Flambovaná kačica s pečeňovo-šošovicovou plnkou

    Čiernu šošovicu a pohánku namočíme na noc do vody, aby napučali. Kačku umyjeme, dočistíme, vysušíme papierovými utierkami a nasolíme. Šalotku očistíme a nakrájame na malé kocky. Pečeň foie gras odžilkujeme, vyčistíme a nakrájame na kocky veľkosti...

  • Pečená husokačka na zabíjačkových zemiakoch

    Pečená husokačka na zabíjačkových zemiakoch

    Pozvánka na hus a kačicu je zážitkom jesene, akým vieme nadchnúť aj najnáročnejšieho zahraničného labužníka. Veď naša tradičná kombinácia s kapustou a lokšou či pečeňou plnená lokša sú neprekonateľné. Najmä s poctivými surovinami a poctivou prípravou. Ja však do tradičnej...

  • Kachní prsa po šumavsku – Kačacina so sušeným ovocím

    Kachní prsa po šumavsku – Kačacina so sušeným ovocím

    Vepřo–knedlo–zelo, svíčková, škubánky, rajská a koprovka... mnohé české dobroty sú doma aj na Slovensku. Aj vďaka histórii, ktorá nás pred sto rokmi dala dohromady. České a slovenské jedlá ladia na rovnakú nôtu; sú plné chutí, poctivo...

  • Domáca pečeňová paštéta

    Domáca pečeňová paštéta

    Kačaciu pečeň zalejeme vínom a marinujeme aspoň 2 hodiny, ideálne cez noc. Smotanu krátko zohrejeme s tymianom, potom vetvičky vyberieme a do smotany pridáme 3 plátky želatíny. Necháme postáť, kým želatína napučí. Smotanu...

  • Kačacie prsia s vínovou omáčkou

    Kačacie prsia s vínovou omáčkou

    Pre mňa osobne je kačka slávnostné jedlo a tento recept robím doma len vo výnimočné dni, ale poviem Vám, že asi sa to zmení a bude u nás častejšie.

  • Kačacia pečeň s jablkami na červenom víne s karamelom (fotorecept)

    Kačacia pečeň s jablkami na červenom víne s karamelom (fotorecept)

    Je jablková sezóna tak prečo nie kačacie pečienky na jablkách. Naviac som jablkové kocky podliala vínom a karamelizovala.

  • Pečeňovo-lieskovcová paštéta so slivkovým želé

    Pečeňovo-lieskovcová paštéta so slivkovým želé

    Očistenú pečeň nakrájame a na masti sprudka restujeme spolu s cibuľou a cesnakom 4 minúty, potom pridáme hrozienka a oriešky, podlejeme brandy a ochutíme soľou a korením.

  • Kačacie prsia s lokšou plnenou orechmi a hríbmi

    Kačacie prsia s lokšou plnenou orechmi a hríbmi

    Na očistených kačacích prsiach narežeme kožu a poukladáme ich na rozpálenú panvicu bez tuku kožou nadol. Sprudka opečieme z každej strany a dopekáme vo vopred rozohriatej rúre pri 180 °C asi 14 minút (záleží na veľkosti). Po upečení zakryjeme alobalom a...

  • Recept bez obrázku

    Pečené kačacie stehná

    Kačacie stehná umyjeme, poriadne nasolíme a necháme cez noc v chladničke. Ak nemáme toľko času, stačí aj dve hodiny, ale nie v chladničke, len vonku na pracovnej ploche v miske.

  • Medové kačacie prsia s teplým jablkovým pyré
  • Kačacie prsia s kurkumovým bulgurom

    Kačacie prsia s kurkumovým bulgurom

    Kačacie prsia očistíme od kože a varíme sous vide pri 56 °C 2 hodiny (Pozn. red. : sous vide - metóda, pri ktorej sú potraviny zabalené vo vákuových vreckách varené pri nízkej, presne stanovenej teplote). Kožu...

Inšpirácie z nových receptov
TOPlist