Kačacie prsia s černicovou omáčkou

Postup

1. 1

   Kačacie prsia narežeme na strane s kožou do mriežky. Votrieme do nich mleté korenie a malé množstvo soli. Prsia opečieme na suchej panvici, najskôr kožou dolu. Z každej strany opekáme približne 5 minút. Opečenú chrumkavú kožu ponatierame medom.
2. 2

   Mäso dáme do malého pekáčika a vložíme ho približne na 6 minút do rúry vyhriatej na 190 °C. Po upečení vyberieme a necháme asi 4 minúty odpočívať. Až potom nakrájame na plátky.

3. 3

   Na panvicu s vypečeným tukom z kačacích pŕs pridáme 1 lyžicu cukru. Necháme rozpustiť, podlejeme vínom, pridáme 50 g černíc a povaríme asi 5–10 minút na hustejšiu omáčku.

4. 4

   Kačacie prsia podávame s omáčkou, grilovanou tekvicou, oblanšírovanou zelenou špargľou, černicami a malinami.