Pečená kačka

Pečená kačka s lokšami a červenou kapustou

Name: Pečená kačka s lokšami a červenou kapustou
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 180 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: kačka, 1 ks; soľ, 2 PL; rasca, 1 PL; jablká, 4 ks; cibuľa , 3 ks; kapusta hlávková červená , 1 ks; cibuľa , 1 ks; list bobkový , 4 ks; rasca, 1 PL; masť bravčová , 1 PL; cukor, 1 ČL; ocot, 1 PL; soľ; múka hladká, podľa potreby (na zahustenie); zemiaky , 6 ks; múka výberová, 1 hrnček; soľ, 1 ČL; maslo , 150 g

avuska, 14. novembra 2021

Pečená kačka s lokšami a červenou kapustou

Foto: avuska

Domáce sú domáce. Sľúbila som im leto s nami a už majú aj jeseň. Teraz nadišiel ich čas. Kruh sa uzavrel.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#pečenákačka #lokše #dusenákapusta #kačka #červenákapusta #kačacina

4
porcie

90 minút
príprava

90 minút
na 150 °C

Suroviny

1 ks	kačka
2 PL	soľ
1 PL	rasca
4 ks	jablká
3 ks	cibuľa
Kapusta:
1 ks	kapusta hlávková červená
1 ks	cibuľa
4 ks	list bobkový
1 PL	rasca
1 PL	masť bravčová
1 ČL	cukor
1 PL	ocot
	soľ
podľa potreby (na zahustenie)	múka hladká
Lokše:
6 ks	zemiaky
1 hrnček	múka výberová
1 ČL	soľ
150 g	maslo

Postup

1
Najskôr si uvaríme zemiaky v šupke, necháme vychladnúť.
2
Kačku umyjeme, posolíme, pridáme rascu, vložíme do remosky a pridáme jablká a cibuľu, podlejeme vodou a necháme piecť.
3
Na bravčovej masti skaramelizujeme nakrájanú cibuľu, pridáme nastrúhanú kapustu, podusíme. Pridáme rascu a bobkový list, podlejeme vodou a dusíme domäkka. Hotovú kapustu zahustíme múkou. Dochutíme soľou, octom a cukrom.
4
Vychladnuté uvarené zemiaky ošúpeme, nastrúhame a pridáme múku, soľ podľa chuti. Z cesta tvarujeme lokše, ktoré pečieme na suchej na panvici z oboch strán, potierame maslom.
5
Po hodine, hodine a pol je kačka hotová. Podávame s kapustou a lokšami.