Mäso - mäsité jedlá

S týmto jedlom sa v našej rodine zavďačím všetkým.

Kórejská zdravá polievka „kimchi“

Bravčová krkovička na víne a hrášku

Chutné šťavnaté mäso z bravčovej krkovičky bez kosti.

Morčacie stehno na víne s guľkami plnenými červenou kapustou

Nedeľný obed. Morčacie stehno pečené na panvici s bielym vínom a ako príloha sú zemiakové guľky...

Mäsové guľky plnené mozzarellou

Mäsové guľky máme radi a pripravujem ich na rôzne spôsoby....

Ľahká kelovica s údenou morčacinou

Večera

Určite ste riešili problém rýchleho varenia (Bo mašina, vlak, ňečeka!), no ani v tom prípade ste nechceli stratiť svoj kuchársky „ksicht“, nadobudnutý desťročiami pri šporáku....

Stroganov podľa Katušky

Aby ste sa nepýtali, kto je Katuška - robí na personálnom oddelení v jednej banke...

Cuketová omáčka, tříbarevná rýže a masové koule

Mleté maso osolíme, opepříme a přidáme ostatní suroviny a propracujeme. Utvoříme koule a poklademe je...

Kuracia torta

Toto mi tiež prišlo mailom z Čiech. Je to chutné, trošku viac práce, ale výsledok stojí za to...

Husacie krokety s mandľami a rakytníkovým želé

Husacie stehná nasolíme, nakoreníme, pridáme nasekaný tymian a necháme odležať do rána. Potom umyjeme, ...

Restovaná kuracia pečeň s listovým kelom Tuscano

Listový tuscano kale jemne pikantnou horkou chuťou pripomína radicchio (obidve zeleniny priaznivo pôsobia aj na našu črevnú...

Kačací „torchon“ z pečene v sezamových semienkach

Slané chuťovky

Kačaciu pečeň rozoberieme na väčšie kusy a zbavíme žiliek. Pridáme cukor, soľ, korenie, vermút...

Kačacie prsičká s paštrnákovým pyré a so zapekanou cviklou

Kačacie prsia opracujeme, nasolíme, okoreníme a narežeme kožu. Opečieme na panvici na miernom ohni z...

Grilovaná kačacia pečeň s jablkovým kompótom

Kačaciu pečeň nakrájame na plátky. Rozohrejeme grilovaciu panvičku, pridáme lyžičku oleja, necháme rozpáliť a pečeň...

Údené kačacie prsia na šošovicovom šaláte

Kačacie prsia opracujeme, nasolíme, okoreníme, pridáme nasekaný tymian a opečieme z oboch strán...

Husací krém so zeleninou, s haluškami a drobami

Husacie stehno, 100 g mrkvy, 100 g zeleru, 50 g cibule, nové korenie a...

Husacie prsia s pomarančovou polentou a mangoldom

Fašírky s cuketou

Fašírky, ktoré sú šťavnaté vďaka cukete. Chutiť budú aj najväčším odporcom tejto zeleniny a uvidíte,...

Vrstvené kuracie mäso

Toto jedlo mi prišlo mailom pod názvom - rýchly obed pre suseda. Tak ja by som to mal nazvať rýchly obed pre susedu?...

Smažené koule z uzeného masa s dýní

Maso uvaříme do měkka a umeleme. Přidáme vajíčko, trochu smetany, podle potřeby dosolíme...

Kačacie „rillettes“ s figovým čatní a nakladanou šalotkou

Nátierky

Kačacie stehná nasolíme, posypeme korením a bylinkami podľa chuti, pridáme bobkový list, nové korenie, cibuľu...

Konfitované kačacie stehno s lokšou a červenou kapustou

Pozvánka na hus a kačicu je zážitkom jesene, akým vieme nadchnúť aj najnáročnejšieho labužníka....

Zapečené zemiaky plnené slaninou a syrom

Pečené zemiaky rozvoňajú celú kuchyňu a v chladných dňoch prídu vhod na rýchlu večeru. Slaninka dodá...

Panenka v slaninke podľa Romana Voláka

Bojové umenie v kuchyni nastane, keď varí majster sveta v karate Roman Volák. Panenka v...

Panenka s dubákovou plnkou a mäsovými kroketami

Konce panenky odrežeme a panenku narežeme na porcie. Každú po dĺžke nakrojíme, otvoríme a naklepeme na hrúbku...

Srnčí chrbát s batatovým gratinom

Na vyhriatej panvici s olejom osmažíme srnčí chrbát zo všetkých strán. Do panvice pridáme tymian, strúčik...

Králik so smrčkovou omáčkou s vínom

Umyté králičie stehná vložíme do hrnca spolu s ošúpanou koreňovou zeleninou, tymianom, jedným bobkovým listom, osolíme,...

Pečená zelenina alebo Ratatouille č.2

Toto je jednoduchá príprava pečenej zeleniny na spôsob ratatouille. U nás často používaná ako príloha k...

Zubáč s marinovanou zeleninou

Svieža kuracinka so zázvorom a pomarančom

Ďalší z mojich mäsovo-ovocných počinov. Svieže nielen letné jedlo.

Sumček v slaninke s hlivovým paprikášom

Očistené filety sumčeka obalíme do pancetty a vložíme do rúry vyhriatej na 185 °C asi na 12 minút....

Bravčový steak so zeleninovou oblohou