Koložvárska kapusta

Koložvárska kapusta s klobásou

Name: Koložvárska kapusta s klobásou
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: porcií
Ingredients: kapusta kyslá, 500 g; ryža, 500 g; cibuľa, 2 ks; klobása, 2 ks; smotana kyslá, 250 g; korenie čierne mleté; soľ; olej

Mário Hlinka
šéfkuchár Mlyna u Anastázie v Pohraniciach, 27. apríla 2020

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#koložvárskakapusta #klobása #kyslákapusta #ryža #zapekané

60 minút
príprava

20 minút
na 180 °C

Suroviny

500 g	kapusta kyslá
500 g	ryža
2 ks	cibuľa
2 ks	klobása
250 g	smotana kyslá
	korenie čierne mleté
	soľ
	olej

Postup

1
Jednu menšiu cibuľu nakrájame na malé kocky, speníme na oleji, pridáme dobre premytú ryžu, opražíme ju, osolíme, pridáme mleté čierne korenie a vodu (na jeden pohár ryže dva poháre vody). Varíme pod pokrievkou na miernom stupni pomalým varom.
2
Druhú cibuľu nakrájame na kocky, speníme na oleji, pridáme kapustu (ak je v nej veľa vody, tak ju mierne scedíme), okoreníme mletým čiernym korením, prípadne dosolíme. Restujeme asi 15 minút bez pokrievky.
3
Klobásu pokrájame na kolieska. Do zapekacej misy uložíme naspodok kapustu, na ňu vrstvu ryže, na ryžu klobásu a znovu kapustu, ryžu, klobásu a navrch kapustu. Polejeme smotanou a pečieme 20 minút pri teplote 180 °C.

Tiež koložvárska kapusta:

Výborná koložvárska kapusta s kyslou smotanou (videorecept)

Jednoduchá fit koložvárska kapusta

Koložvárska kapusta (fotorecept)

Koložvárska kapusta podľa mňa (fotorecept)

Diskusia k receptu

Pridaj koment

radost

radost 27. apríla 2020 o 19:25

..akô peknô..

@zareaguj

Pekný komentár

1x leaela

angie333

angie333 27. apríla 2020 o 20:03

Tento recept by som nenazvala koložvárskou kapustou, s tým to nemá veľa spoločného, je to len zapečená ryža s kapustou a klobásou.... v reštaurácii by ma toto jedlo pod názvom koložvarska kapusta sklamalo.

@zareaguj

Pekný komentár