Fedor Malík:
Veľkonočná saláma
Obe mandle v našej záhrade toho roku opäť zakvitli. Veľkoplodá ešte koncom februára a maloplodá o čosi neskôr. Kvitli dlho. Akoby čakali...
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Šniceľ je šniceľ
Varešku a príbor som pri svojich cestách po svete mal vždy pribalené v batožine.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Zlato a striebro
Za hlbokého komunizmu som strávil pár mesiacov na Humboldtovej univerzite v Berlíne. Štipendium nebolo vysoké a strava bola lacná.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Jarný šalát
Jar sa plazí pod Malými Karpatmi už od Vianoc. Divný je to rok.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Vilmuškine trubičky
Deväťtisícová kráľovská Modra je bohaté mesto. Aspoň tak prichádzajúci usúdi podľa počtu bankových filiálok na námestí. Pod dohľadom fúzatého Ľudovíta tam „kvitnú“ až...
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Svadobná sviečková
Občas si zájdem na modranský
cintorín. Stíšim sa pri rodičovskom
hrobe, „pohovorím“ s bývalými
priateľmi i tými, ktorých som
mal rád.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Neťahaný závin s pórom
Bol som nedávno v Nadlaku, centre rumunských Slovákov. Prisťahovali sa sem pred vyše dvesto rokmi a dodnes hovoria peknou mäkkou slovenčinou.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Prešporské „rizibizi“
Nedávno sa mi dostala do rúk kniha bratislavského rodáka Tibora Éberta Bratislavská fantázia.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Nadlacke s medom
Útulná jedáleň Slovenskej reštaurácie v rumunskom Nadlaku bola „napráskaná do švíku“. Vo vzduchu pomyselne lietali dve muchy na zabitie.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Riča
Priznávam, že ľudí a gastronómiu východného Slovenska som začal spoznávať len pred dvoma desiatkami rokov.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Pečené zemiaky s borievkami
Môj bývalý kolega Ivan bol z Turca. Bol o pár rokov mladší a bol zapálený komunista. Na fakulte napredoval míľovými krokmi.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Račiansky šmorn
Pred časom som vám priniesol recept na modranský sladký trhanec. Krupicový trhanec, po našom šmorn.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Pečená morka, snobské víno
Jožko, môj mäsiar, sľub dodržal. Zavolal mi v momente, keď z podnikovej dodávky práve vykladali čerstvú hydinu.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Kávová omáčka
Rodák z Revúcej, vyštudovaný farmaceut, dlhoročný výskumník a docent na chemickej fakulte... nuž a v neposlednom rade i môj priateľ Jožko Augustín....
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Kozmopolitný losos
Gastronomická ponuka v jeruzalemskom kóšer hoteli Crowne Plaza bola bohatá. Bolo si treba len rýchlo zvyknúť.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Šalát Meryl Streepovej
Iste ste mnohí videli romantický muzikál Mamma Mia. Mierne šialená matka Donna a jej mladučká dcéra Sofi a žijú na gréckom ostrove Kalokairi.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Ryžový či zemiakový?
V deviatej kapitole štvrtého vydania Novej kuchárskej knihy Terézie Vansovej je uvedených takmer štyridsať receptov na prípravu pudingov, kochov a výbehov.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Vianočné košíčky
Trinásty rok dvadsiateho prvého storočia je pomaly za nami. Listujem len v toť nedávnej minulosti a hodnotím.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Tekvicová pita
Sme už v advente a navyše dnes je Mikuláša. Vyčistené topánky našich detí a vnukov boli iste preplnené sladkosťami.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Klobáska s ajvarom
Rodina môjho priateľa Janka už dlhé roky dodržiava tradíciu. Od tých čias, ako im červení všetko zobrali, každý rok chovajú svinku.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Záhradnícky guláš
Nemal som ani štyridsať, keď mi vyoperovali žlčník. Bolo treba nasadiť diétu a absolvovať kúpele.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Husacia pečienka s karfiolom
Moja kochanovská babka Katarína bola statočná a silná žena. Už počiatkom prvej svetovej vojny ovdovela a na krku jej zostali traja malí
šarvanci.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Mrkvový koláč
Druhé a doplnené vydanie Kuchárky z kysáčskeho receptára, zostavené Elenou Šrankovou, je beznádejne rozchytané.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Brasato di manzo
Čím som starší, tým mám menej energie, tým som lenivejší. Presedieť desať hodín v lietadle a týždeň degustovať u protinožcov, to...
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Biely boršč s rebierkami
Neubližujte poľským potravinám a poľskej kuchyni. Viňte skôr našich chamtivých obchodníkov, ktorí u našich severných susedov nakupujú ten najlacnejší tovar.
2 minúty čítania
