Fedor Malík:
Králik dedka Kosíka

V Skalici som si našiel manželku a do tohto kráľovského mesta podnes chodím rád. Sú tam dobrí a rázovití ľudia, dobré červené i biele víno, voňavučký trdelník a napokon i vyberaná gastronómia.

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Mal som navyše i to šťastie, že môj svokor, v rodine oslovovaný ako dedko Kosík, sa vedel šikovne zvŕtať v kuchyni. Na starom sporáku, vykurovanom drevom, vedel kúzliť také dobroty, že sa všetkých sedem vnukov olizovalo.

Keď dedo zavolal, že v nedeľu bude jeho pečený domáci králik, všetci sme sa do Skalice hrnuli. Aby sme sa nedostali do omylu, išlo o vlastne dochované zvieratko. Pri jeho poprave sme neboli, na to bol dedko príliš citlivý a kultúrny človek.

Deň pred hostinou králika precízne odral a odblanil. Prešpikoval ho potom slaninou a cez noc ho dal do pácu. Ten zmajstroval z octu, korenia, bobkového listu, koreňovej zeleniny a cibule. Na druhý deň ho dal do rúry a podlieval „moridlom“.

Keď sa mäsko vypieklo do zlata, pripravil omáčku. Zo smotany, výpeku a rozdrobenej chlebovej kôrky. Omáčku rozmixoval a precedil cez sitko. Králik sa podával s pečenými krumpľami a domácou kyslou uhorkou. My starší sme mali naliatu dedovu frankovku z Líščin a ratolesti popíjali žltú krachelku z neďalekých Sudoměríc...

Tipy na články z Varechy

7+7 receptov: Čo variť a piecť tento týždeň? Slané a sladké tipy na bežné dni aj prvú adventnú nedeľu

Vôňa zimy: 10 receptov na perníkový koláč, úplne obyčajný aj vyparádený na vianočný stôl

Pečie celé Slovensko: Súťažiaci budú bojovať so zmrzlinovými kornútikmi. S našimi tipmi vám to doma pôjde bez problémov

Vďačný eintopf: 12x obed z jedného hrnca. Navarte chutné jedlo, ktoré vystačí pre celú rodinu aj na dva dni

Diskusia k článku

Pridaj koment

rea1 22. augusta 2014 o 13:43

a ja o dva týždne dostanem troch domácich, pekných králičkov, tak určite skúsim jedného na tento dedov spôsob. :-)) len tej kráchelky už nieto.

@zareaguj

Pekný komentár

Nenačítali sa tu všetky komentáre? Klikni sem

Prihlás sa a pridaj komentár

Výber z nových receptov

Losos s krémovými zemiakmi

Jazmínová ryža s pistáciami, brusnicami a citrónom ako exkluzívna príloha

Šarišský sladký kapustový závin (fotorecept)

Citrónová bábovka (fotorecept)