Nátierka z pečenej tekvice hokkaido

Postup

1. 1

   Tekvicu dôkladne umyjeme, prekrojíme napoly, vyberieme dužinu a semienka, nakrájame na kocky aj so šupkou a uložíme do misky. Osolíme, okoreníme, pokvapkáme olejom, premiešame a necháme odstáť.
2. 2

   Z vrchnej časti hlávky cesnaku odkrojíme asi 1/3, aby bolo vidieť strúčiky. Spodnú časť odrežeme do roviny, aby hlávka mala pri pečení stabilitu.
3. 3

   Ochutenú nakrájanú tekvicu preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pridáme celú hlávku cesnaku, ktorú pokvapkáme olejom, osolíme a posypeme tymianom. Pečieme v rúre vyhriatej na 200°C cca 15 minút.
4. 4

   Petržlenovú vňať opláchneme pod vodou a nasekáme nadrobno. Lúpané tekvicové jadierka opražíme nasucho na panvici.
5. 5

   Upečenú hlávku cesnaku rozoberieme, strúčiky vyberieme a očistíme.
6. 6

   Vychladnutú upečenú tekvicu spolu so strúčikmi cesnaku preložíme do širšej nádoby a roztlačíme vidličkou. Pridáme pár kvapiek balzamikového octu, dochutíme soľou, korením a nakoniec primiešame nasekanú petržlenovú vňať.
7. 7

   Podávame na celozrnnom ražnom chlebíku a posypeme opraženými tekvicovými semienkami. Dobrú chuť!