Fedor Malík:
Vipavská cesnačka
Prichádza zima, prídu (dúfajme) i tuhšie dni. Bude si treba dať do úst čosi sýte, horúce a zdravé. Ponúkam vám čosi,...
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Čatajské praclíky
„Šedesátka neny bohvíjaký vek, mosíš sa jej šak dožit, “ hovoril kedysi modranský mäsiar Vinco Held.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Bôčik na čiernom pive
Strýko Milan prežil takmer celý svoj život v Sudoměriciach. Len kúsok od dnešných slovenských hraníc, len dve míle od Skalice.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Orechovo-chrenová nátierka
Po rokoch moravské vinárky opäť ožili. Pod taktovkou Evy Kloudovej vydali nedávno voľné pokračovanie Kuchařky moravských vinařek.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Pardubický desaťboj
Do Pardubíc som nedávno za vínom cestoval hádam už po tridsiaty raz. Dajako vám to neladí. Do Pardubíc a za vínom? Áno, ...
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Cuvée ringloty 2014
Ringlota určite nie je kráľovnou našich sadov, je to však šťavnaté a chutné ovocie.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Rezance s ringlotami
Čím vás len prekvapiť? Čím vás len zasýtiť? Malo by to byť čosi iné, čosi zvláštne. Pripravím vám modranské slíže s ringlotami.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Králik dedka Kosíka
V Skalici som si našiel manželku a do tohto kráľovského mesta podnes chodím rád. Sú tam dobrí a rázovití ľudia, dobré červené i...
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Letné i zimné ovocie
Prefrčali sme štvorkilometrovým tunelom Sozina a za sebou nechávame farebné obrázky vnútrozemia. Vychádzame z betónovej diery a zrazu je tu viac svetla, viac...
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Babičkin „popek“
Degustácia pri masívnom dubovom stole vínnej pivnice Šipčanik bola už únavná. Prekoštovali sme dve desiatky červených vín a záhryz bol nulový.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Paradajkový paprikáš
Rajčina mala a má v našej rodinnej kuchyni dosť rozporné miesto. Túto plodinu peruánskych Indiánov pestujeme od čias, čo si pamätám.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Jablková pita
Syn sa chystal striekať chardonnay v hone Ingle. Musel som sa poponáhľať. V strede hektárovej vinice pri kamenici rastie statná letná jabloň...
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Diétna grilovačka
Leto v znamení grilovačiek je v plnom prúde. Rozvoniava to medzi domami, na lúkach, v ovocných sadoch, pri horských potokoch...
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Grilovaná krkovička
Alinov otec bol mäsiar. Jeho syn však jeho remeslo nezdedil. Klobásu urobiť nevie, na mäso je však odborník.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Grilovačka na mlyne
V modranskom hone Uherské, pri zurčiacom potoku, stál kedysi mlyn. Mlel vinohradníkom obilie a tí z neho piekli chrumkavé pecne chleba.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Sarmale s pivom
Neviem iste, či pivu verní štamgasti siahnu i po čaši vína, viem však, že väčšina vinárov pivo obľubuje.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Risotto alle fragole
Sezóna jarných jahôd z Huelvy je za nami. Pulty našich supermarketov sa pod nimi dlhý čas prehýbali a boli i lacné.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Kaizerka z Bukurešti
Koniec mája, teplučko a cez otvorené okno degustačnej sály preniká ku mne závan kvitnúcej lipy. Trochu to prekáža môjmu degustátorskému nosu.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Cicvara
Nebudeme piecť, tentoraz budeme variť. To najjednoduchšie, čo deti (i starci) milujú.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Slepé kuriatka
Tento príspevok bude o kuriatkach, ktoré s tými dvojnohými nemajú takmer nič spoločné. Pôjde o polievku starých zašlých čias.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Polenta, talianska aj iná
Tisícky rokov sú kaše trvalou súčasťou ľudskej obživy. Kaše jačmenné, ovsené, zemiakové, pohánkové, hrachové, fazuľové, cícerové, šošovicové,...
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Pstruh z Trebišnjice
Pitoreskná krajina hrala farbami. Zelené úbočia, biele minarety, turmalínová Neretva a čierna obloha.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Dobroty pani barónky
Barónka Megyesiová, to bol v starej
Modre pojem. Čo na tom, že bola
Maďarka.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Morka plnená zemiakmi
Recepty našich starých materí boli vždy šité na mladú a dobre kŕmenú morku z gazdovského dvora. Kde však takú dnes zoženiete?
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Veľkonočný jazyk
Hovädzí jazyk, údený i neúdený, je veľká pochúťka. Môžete ho konzumovať „len tak“, uvarený a nakrájaný, s cviklou, čerstvým...
2 minúty čítania
