Fedor Malík

Vipavská cesnačka

Fedor Malík:
Vipavská cesnačka

Prichádza zima, prídu (dúfajme) i tuhšie dni. Bude si treba dať do úst čosi sýte, horúce a zdravé. Ponúkam vám čosi,...
2 minúty čítania

Čatajské praclíky

Fedor Malík:
Čatajské praclíky

„Šedesátka neny bohvíjaký vek, mosíš sa jej šak dožit, “ hovoril kedysi modranský mäsiar Vinco Held.
2 minúty čítania

Bôčik na čiernom pive

Fedor Malík:
Bôčik na čiernom pive

Strýko Milan prežil takmer celý svoj život v Sudoměriciach. Len kúsok od dnešných slovenských hraníc, len dve míle od Skalice.
2 minúty čítania

Orechovo-chrenová nátierka

Fedor Malík:
Orechovo-chrenová nátierka

Po rokoch moravské vinárky opäť ožili. Pod taktovkou Evy Kloudovej vydali nedávno voľné pokračovanie Kuchařky moravských vinařek.
2 minúty čítania

Pardubický desaťboj

Fedor Malík:
Pardubický desaťboj

Do Pardubíc som nedávno za vínom cestoval hádam už po tridsiaty raz. Dajako vám to neladí. Do Pardubíc a za vínom? Áno, ...
2 minúty čítania

Cuvée ringloty 2014

Fedor Malík:
Cuvée ringloty 2014

Ringlota určite nie je kráľovnou našich sadov, je to však šťavnaté a chutné ovocie.
2 minúty čítania

Rezance s ringlotami

Fedor Malík:
Rezance s ringlotami

Čím vás len prekvapiť? Čím vás len zasýtiť? Malo by to byť čosi iné, čosi zvláštne. Pripravím vám modranské slíže s ringlotami.
2 minúty čítania

Králik dedka Kosíka

Fedor Malík:
Králik dedka Kosíka

V Skalici som si našiel manželku a do tohto kráľovského mesta podnes chodím rád. Sú tam dobrí a rázovití ľudia, dobré červené i...
2 minúty čítania

Letné i zimné ovocie

Fedor Malík:
Letné i zimné ovocie

Prefrčali sme štvorkilometrovým tunelom Sozina a za sebou nechávame farebné obrázky vnútrozemia. Vychádzame z betónovej diery a zrazu je tu viac svetla, viac...
2 minúty čítania

Babičkin „popek“

Fedor Malík:
Babičkin „popek“

Degustácia pri masívnom dubovom stole vínnej pivnice Šipčanik bola už únavná. Prekoštovali sme dve desiatky červených vín a záhryz bol nulový.
2 minúty čítania

Paradajkový paprikáš

Fedor Malík:
Paradajkový paprikáš

Rajčina mala a má v našej rodinnej kuchyni dosť rozporné miesto. Túto plodinu peruánskych Indiánov pestujeme od čias, čo si pamätám.
2 minúty čítania

Jablková pita

Fedor Malík:
Jablková pita

Syn sa chystal striekať chardonnay v hone Ingle. Musel som sa poponáhľať. V strede hektárovej vinice pri kamenici rastie statná letná jabloň...
2 minúty čítania

Diétna grilovačka

Fedor Malík:
Diétna grilovačka

Leto v znamení grilovačiek je v plnom prúde. Rozvoniava to medzi domami, na lúkach, v ovocných sadoch, pri horských potokoch...
2 minúty čítania

Grilovaná krkovička

Fedor Malík:
Grilovaná krkovička

Alinov otec bol mäsiar. Jeho syn však jeho remeslo nezdedil. Klobásu urobiť nevie, na mäso je však odborník.
2 minúty čítania

Grilovačka na mlyne

Fedor Malík:
Grilovačka na mlyne

V modranskom hone Uherské, pri zurčiacom potoku, stál kedysi mlyn. Mlel vinohradníkom obilie a tí z neho piekli chrumkavé pecne chleba.
2 minúty čítania

Sarmale s pivom

Fedor Malík:
Sarmale s pivom

Neviem iste, či pivu verní štamgasti siahnu i po čaši vína, viem však, že väčšina vinárov pivo obľubuje.
2 minúty čítania

Risotto alle fragole

Fedor Malík:
Risotto alle fragole

Sezóna jarných jahôd z Huelvy je za nami. Pulty našich supermarketov sa pod nimi dlhý čas prehýbali a boli i lacné.
2 minúty čítania

Kaizerka z Bukurešti

Fedor Malík:
Kaizerka z Bukurešti

Koniec mája, teplučko a cez otvorené okno degustačnej sály preniká ku mne závan kvitnúcej lipy. Trochu to prekáža môjmu degustátorskému nosu.
2 minúty čítania

Cicvara

Fedor Malík:
Cicvara

Nebudeme piecť, tentoraz budeme variť. To najjednoduchšie, čo deti (i starci) milujú.
2 minúty čítania

Slepé kuriatka

Fedor Malík:
Slepé kuriatka

Tento príspevok bude o kuriatkach, ktoré s tými dvojnohými nemajú takmer nič spoločné. Pôjde o polievku starých zašlých čias.
2 minúty čítania

Polenta, talianska aj iná

Fedor Malík:
Polenta, talianska aj iná

Tisícky rokov sú kaše trvalou súčasťou ľudskej obživy. Kaše jačmenné, ovsené, zemiakové, pohánkové, hrachové, fazuľové, cícerové, šošovicové,...
2 minúty čítania

Pstruh z Trebišnjice

Fedor Malík:
Pstruh z Trebišnjice

Pitoreskná krajina hrala farbami. Zelené úbočia, biele minarety, turmalínová Neretva a čierna obloha.
2 minúty čítania

Dobroty pani barónky

Fedor Malík:
Dobroty pani barónky

Barónka Megyesiová, to bol v starej Modre pojem. Čo na tom, že bola Maďarka.
2 minúty čítania

Morka plnená zemiakmi

Fedor Malík:
Morka plnená zemiakmi

Recepty našich starých materí boli vždy šité na mladú a dobre kŕmenú morku z gazdovského dvora. Kde však takú dnes zoženiete?
2 minúty čítania

Veľkonočný jazyk

Fedor Malík:
Veľkonočný jazyk

Hovädzí jazyk, údený i neúdený, je veľká pochúťka. Môžete ho konzumovať „len tak“, uvarený a nakrájaný, s cviklou, čerstvým...
2 minúty čítania