Fedor Malík:
Čatajské praclíky

Fedor Malík, 18. novembra 2014     2 minúty čítania

„Šedesátka neny bohvíjaký vek, mosíš sa jej šak dožit,“ hovoril kedysi modranský mäsiar Vinco Held.


Foto: Pravda - Ivan Majerský

Niektorí sa jej dožijú, iní nestacia s dychom. Môj budmerický priatel Peter má však silné plúca. Dožil sa jej. Dožil a náležite ju oslávil. V miestnom kultúrnom dome sa nás zišla takmer stovka. Stoly boli plné mäsa, šalátov, zákuskov i náramne vonavého a chrumkavého slaného peciva. Také utešené kúsky moje oci už dávno nevideli. Boli to catajské praclíky pani Helenky. Slovo dalo slovo a recept bol na svete.

Potrebujete pol kila hladkej múky, dve deci mlieka, jeden tuk a kocku kvasníc. Všetko dobre zhomogenizujte, cesto nenechajte nakysnút a hned ho rozvalkajte na šúlance dlhé ako topánka. Konce každého šúlanca uchopte a pretocte ich oproti sebe do tvaru okuliarov. Potrite ich žltkom a v rúre pri 190 0C ich nakrátko do biela predpecte. Bielky s vodou a solou rozšlahajte a bielym snehom praclíky ozdobte. Dajte ich opät nakrátko do rúry a dopecte ich. Pozor, snehové ciarky musia zostat biele! Pani Helenka vraví, že je to „papravá“ robota. Z jednej dávky však napeciete vyše sto praclíkov!...

Vyskúšal som už kadeco, ale catajské praclíky sú ozajstnou pochútkou. Napecte si ich a vyskúšajte ich s mladým vínom tohto nepodareného rocníka 2014...



Tipy na články z Varechy

Vďačný eintopf: 12x obed z jedného hrnca. Navarte chutné jedlo, ktoré vystačí pre celú rodinu aj na dva dni

Vďačný eintopf: 12x obed z jedného hrnca. Navarte chutné jedlo, ktoré vystačí pre celú rodinu aj na dva dni

Zabudnuté v špajzi: Vykysne cesto aj s droždím po záruke? Poznáme spôsoby, ako to vopred zistiť

Zabudnuté v špajzi: Vykysne cesto aj s droždím po záruke? Poznáme spôsoby, ako to vopred zistiť

Lákavá ponuka: Starodávny, z jednej misy aj ako trdelník na plechu. 11x orechový koláč na víkend

Lákavá ponuka: Starodávny, z jednej misy aj ako trdelník na plechu. 11x orechový koláč na víkend

Tajomstvá na obale: Menší obsah tuku a stále je to maslo. Ak hľadáte kvalitu, pri kúpe si treba všímať tieto veci

Tajomstvá na obale: Menší obsah tuku a stále je to maslo. Ak hľadáte kvalitu, pri kúpe si treba všímať tieto veci

Diskusia k článku

Pridaj koment
6990_1324817689 - profilový obrázok
hubata
hubata
Takéto dobroty treba hodiť do receptov p. Malík!!! Ale i tak som si receptík opísala do mojej kuchárskej knižky na www.varecha.sk, lebo praclíky vyzerajú festovno! Že pozdravujem p. Helenku!
@zareaguj
6990_1324817689 - profilový obrázok
hubata
hubata
Vďaka @radost : tiež ma to mohlo napadnúť .....
Pekné prirovnanie použil p. Malík: hned ho rozvalkajte na šúlance dlhé ako topánka. Konce každého šúlanca uchopte a pretocte ich oproti sebe do tvaru okuliarov. Ako keby mi čatajská babka rozprávala recept .....
@zareaguj
1845_1444381711 - profilový obrázok
jerica
jerica
@radost pridaný link, tak to je veľmi milé, s takým kľudom to spracovanie, je radosť pozrieť, no a tie dečky, a tá na stoličke, krásne :-)
@zareaguj
Nenačítali sa tu všetky komentáre? Klikni sem
Prihlás sa a pridaj komentár



Výber z nových receptov

Losos s krémovými zemiakmi

Losos s krémovými zemiakmi

Jazmínová ryža s pistáciami, brusnicami a citrónom ako exkluzívna príloha

Jazmínová ryža s pistáciami, brusnicami a citrónom ako exkluzívna príloha

Šarišský sladký kapustový závin (fotorecept)

Šarišský sladký kapustový závin (fotorecept)

Citrónová bábovka (fotorecept)

Citrónová bábovka (fotorecept)



Najklikanejšie
recepty, videá a články

  1. Losos s krémovými zemiakmi Losos s krémovými zemiakmi
  2. Hovädzí stroganov Hovädzí stroganov
  3. Smotanový vajíčkovo-mrkvový šalát (videorecept) Smotanový vajíčkovo-mrkvový šalát +video
  4. Muffiny s čokoládou podľa Svetli (fotorecept) Muffiny s čokoládou podľa Svetli +fotopostup
  5. Hľadáte perfektné cesto na vykrajované koláčiky? Skúste toto naše len zo 4 surovín! Hľadáte perfektné cesto na vykrajované koláčiky? Skúste toto naše len zo 4 surovín!
  1. Bravčové rezne, nedeľná klasika podľa babky Bravčové rezne, nedeľná klasika podľa babky
  2. Jogurtová roláda (fotorecept) Jogurtová roláda +fotopostup
  3. Citrónová bábovka (fotorecept) Citrónová bábovka +fotopostup
  4. Losos s krémovými zemiakmi Losos s krémovými zemiakmi
  5. Krémová kakaovo-jablková torta Krémová kakaovo-jablková torta
  6. Šarišský sladký kapustový závin (fotorecept) Šarišský sladký kapustový závin +fotopostup
  7. Jemný jablkový koláč v lístkovom ceste (fotorecept) Jemný jablkový koláč v lístkovom ceste +fotopostup
  1. Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou
  2. Bravčové rezne, nedeľná klasika podľa babky Bravčové rezne, nedeľná klasika podľa babky
  3. Vajíčková nátierka so šunkou ideálna na sendviče (videorecept) Vajíčková nátierka so šunkou ideálna na sendviče +video
  4. Jogurtová roláda (fotorecept) Jogurtová roláda +fotopostup
  5. Mrkvovo-cviklový šalát (fotorecept) Mrkvovo-cviklový šalát +fotopostup
  6. Indické Aloo gobi - karfiolovo-zemiakové karí s basmati ryžou Indické Aloo gobi - karfiolovo-zemiakové karí s basmati ryžou
  7. Plnené žemle podľa Maroša Molnára Plnené žemle podľa Maroša Molnára
  1. Obrátené hovädzie rezne so syrom Obrátené hovädzie rezne so syrom VIDEO
  2. Sýte jedlo za pár minút? Stavte na klobáskový guláš s fazuľou Sýte jedlo za pár minút? Stavte na klobáskový guláš s fazuľou VIDEO
  3. Falošná držková z hlivy, polievka pre všetkých, ktorí sa hovädzím držkám vyhýbajú Falošná držková z hlivy, polievka pre všetkých, ktorí sa hovädzím držkám vyhýbajú VIDEO
  4. Efektné kvetinky: Cesnakové hrianky, ako ste ich ešte nerobili Efektné kvetinky: Cesnakové hrianky, ako ste ich ešte nerobili VIDEO
  5. Nadýchané pivné cestíčko na vyprážanie rezňov, rýb, zeleniny aj húb Nadýchané pivné cestíčko na vyprážanie rezňov, rýb, zeleniny aj húb VIDEO
  6. Pistáciová baklava rýchlo a jednoducho Pistáciová baklava rýchlo a jednoducho VIDEO
  7. Ako z papierových tanierov vyrobiť škatuľky. Hodia sa na servírovanie aj na výslužku Ako z papierových tanierov vyrobiť škatuľky. Hodia sa na servírovanie aj na výslužku VIDEO
  1. Boli aj budú: 12 nesmrteľných retro zákuskov ako z cukrárne za minulého režimu Boli aj budú: 12 nesmrteľných retro zákuskov ako z cukrárne za minulého režimu
  2. Pečenie pre každého: 10 koláčov z kyslej smotany. Jednoduché rýchlovky z hrnčeka, aj kráľovské pre hostí Pečenie pre každého: 10 koláčov z kyslej smotany. Jednoduché rýchlovky z hrnčeka, aj kráľovské pre hostí
  3. Chutné spomienky: Lahôdky z bufetov a stánkov spred Nežnej revolúcie. Na tieto sme chodili pravidelne! Chutné spomienky: Lahôdky z bufetov a stánkov spred Nežnej revolúcie. Na tieto sme chodili pravidelne!
  4. 7+7 receptov: Čo variť a piecť tento týždeň? Slané a sladké tipy na bežné dni aj prvú adventnú nedeľu 7+7 receptov: Čo variť a piecť tento týždeň? Slané a sladké tipy na bežné dni aj prvú adventnú nedeľu
  5. Vôňa zimy: 10 receptov na perníkový koláč, úplne obyčajný aj vyparádený na vianočný stôl Vôňa zimy: 10 receptov na perníkový koláč, úplne obyčajný aj vyparádený na vianočný stôl
  6. Lákavá ponuka: Starodávny, z jednej misy aj ako trdelník na plechu. 11x orechový koláč na víkend Lákavá ponuka: Starodávny, z jednej misy aj ako trdelník na plechu. 11x orechový koláč na víkend
  7. Nepatrí do výlevky: Prečo by ste nemali vylievať vodu, v ktorej sa namáčali sušené huby? Nepatrí do výlevky: Prečo by ste nemali vylievať vodu, v ktorej sa namáčali sušené huby?


piatková príloha Varecha v denníku Pravda

  • Staršie čísla prílohy:



    upútavku na ďalšie číslo tu zverejníme vo štvrtok po 12:00

  • Predplatné 98,28 €/rok*

    * pri objednaní piatkových vydaní Pravdy. Pre túto voľbu kliknite na "štandartné predplatné"

Rebríčky top recepty a iné rebríčky
  1. TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare
  2. TOP 15 októbrových videí: Tradičný koláč, domáci chlieb, hrejivé polievky aj špagetové variácie TOP 15 októbrových videí: Tradičný koláč, domáci chlieb, hrejivé polievky aj špagetové variácie
  3. Najukladanejšie recepty: Čo upiecť na víkend? Vyberajte z tých najlepších koláčov a zákuskov v celej histórií Varecha.sk Najukladanejšie recepty: Čo upiecť na víkend? Vyberajte z tých najlepších koláčov a zákuskov v celej histórií Varecha.sk
Ďalšie rebríčky 
 
 



TOPlist