Steak z hovädzej roštenky s mrkvovým pyré

tvvarecha - fotkaTV Varecha, 25. augusta 2021     Dĺžka videa: 6 minút 31 sekúnd.

Foto a video: TV Varecha

Súkromný šéfkuchár Ladislav Floreán v tejto časti nášho seriálu ukáže ako pripraviť výnimočné jedlo, ktoré vyzdvihne unikátne chute každej vloženej suroviny.

Postup

  1. 1

    Steak z hovädzej roštenky: Steak dôkladne očistíme, osušíme, osolíme a okoreníme. Do rozpálenej panvice dáme olej, časť bravčovej masti, a steak opečieme z oboch strán do zlatista. Následne pridáme trochu masla, pár strúčikov cesnaku a čerstvý rozmarín. Steak oblievame peniacim maslom. Potom steak vložíme do rúry rozohriatej na 150 °C a pečieme 2 až 10 minút v závislosti od hrúbky steaku.

  2. 2

    Mrkvové pyré: Mrkvu, cibuľu a 4 strúčiky cesnaku ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. V hrnci rozohrejeme olej, časť bravčovej masti a pridáme nakrájanú zeleninu. Pridáme bobkový list, trošku hnedého cukru, 1-2 lyžice medu a dochutíme soľou a mletým čiernym korením. Zeleninu pár minút restujeme a zalejeme zeleninovým vývarom. Varíme asi 45 - 60 minút, pokiaľ mrkva nie je úplne mäkká.



Diskusia k pôvodnému textovému receptu

Komentáre k receptu