Steak sendvič s restovanou zeleninou a domácou majonézou

Hrášková majonéza: Hrášok sparíme v horúcej vode, čiastočne scedíme a dáme do mixéra. Pridáme horčicu, soľ, tymian a pomarančové korenie a rozmixujeme. Pyré môžeme prepasírovať cez sitko a necháme ho vychladnúť. Do vysokej nádoby dáme vajíčko, pridáme rastlinný olej a ponorným mixérom vymiešame majonézu. K majonéze primiešame hráškové pyré.

Steak: Na panvici zohrejeme citrónový olej a sprudka opečieme rump steak z oboch strán do požadovaného stupňa prepečenia. Opečený steak vyberieme na dosku, ochutíme BBQ korením a necháme odležať na teplom mieste. Odpočinutý steak šikmo nakrájame na tenké plátky.

Restovaná zelenina: Do panvice dáme troška oleja, pridáme zeleninu nakrájanú na kocky a za stáleho miešania orestujeme. Zeleninovú zmes dochutíme.

Plátky ciabatty alebo chleba opečieme na suchej panvici. Na pečivo nanesieme hráškovú majonézu, restovanú zeleninu a plátky steaku.