Kubánska špecialita Potaje de Frijoles so smaženými banánmi Chicharitas

Čiernu fazuľu uvaríme v tlakovom hrnci vo vode bez soli a bez korenia. Po približne 45 minútach fazuľu odstavíme.

Na jemno nakrájanú cibuľu s trochou soli a mletého čierneho korenia opražíme na oleji. Pridáme trochu paradajkového pyré, prehrejeme a pridáme k uvarenej fazuli. Dochutíme troškou cukru, opraženým prelisovaným cesnakom a prevaríme.

Na plátky nakrájané ošúpané zelené banány vypražíme v oleji do zlatista. Vyberieme z oleja na papierovú utierku, osušíme a osolíme.