Danielia pečeň
Danielia pečeň

Danielia pečeň s ovocnou omáčkou fotorecept

kvakac - fotkakvakac, 27. februára 2020
Danielia pečeň s ovocnou omáčkou (fotorecept)
Foto: kvakac

Tento recept na pečeň z diviny mi poradil jeden pán. Tak som to skúsil a je to dobré a hlavne zmena.

4
porcie
15 minút
príprava
45 minút
tepelná úprava

Suroviny

550 g
60 g
8 ks
1 PL
100 g (hlavne údená s rascou)
1 KL
1 KL
5 ks
1 cm
30 g (82 %)
500 ml (bez soli)

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Tu príprava surovín na varenie. Slaninu pokrájať na menšie kocky.

    Danielia pečeň s ovocnou omáčkou (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Pečeň dobre umyjeme a stiahneme blany z nej. Vyrežeme kanáliky. Prerežeme na 3 - 4 kusy, aby sa nám pri varení ľahšie s ňou pracovalo.

    Danielia pečeň s ovocnou omáčkou (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Do hrnca dáme slaninu a pečieme ju až sa z nej vytopí masť.

    Danielia pečeň s ovocnou omáčkou (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Na masti zo slaniny opečieme pečeň z každej strany štyri minúty. Pečeň z hrnca vyberieme. Nesolíme nič počas varenia až na záver.

    Danielia pečeň s ovocnou omáčkou (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Teraz do výpeku dáme kľukvu, slivky, cibuľu a cesnak. Prudko opečieme asi 5 minút. Vrátime späť do hrnca pečeň.

    Danielia pečeň s ovocnou omáčkou (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    A podlejeme vývarom. Rozvaríme a potom pomaly dusíme do vtedy aby vám z pečene nešla krv. To trvá asi 20 - 25 minút.

    Danielia pečeň s ovocnou omáčkou (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Dáme hrniec preč zo sporáku, pečeň vytiahneme a šťavu rozmixujeme. Po rozmixovaní vrátime pečeň späť do hrnca. Dáme znovu na sporák, rozvaríme a pridáme maslo. Keď sa maslo rozpustí, tak až teraz osolíme, ale ozaj len trochu. Odstavíme zo sporáku a máme hotovo.

    Danielia pečeň s ovocnou omáčkou (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Prílohu si zvoľte podľa seba. Ja som dal ryžu no viem si to predstaviť aj s haluškami.

    Danielia pečeň s ovocnou omáčkou (fotorecept) - obrázok 8

Diskusia k receptu


Najsrdiečkovanejšie komentáre Ukáž celú diskusiu
Dobre Ti poradil ten pán :-)) pečeň je dobrá papa a v Tvojom prevedení nemá chybu! Určite dobrá inšpirácia, ako vždy, Tvojimi receptami, vidno, že si gurmen :-)
2x haji, kvakac
Tá ovocná omáčka k pečeni sa mi veľmi páči. Nečakám síce, že v blízkej budúcnosti bude pečeň z daniela, ale iste nič nepokazím, keď ju použijem s iným druhom mäsa alebo vnútorností. Vďaka za pekný recept.
2x kvakac, haji