Fedor Malík:
Cisárske „šmorny“
Rakúsko–Uhorsko, dualistická monarchia, ktorá vznikla v roku 1867 po rakúsko–maďarskom vyrovnaní....
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Fragariové potešenie
Je začiatok júna a nastal čas jahodový. Čas voňavý a šťavnatý.
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Dolnozemský „morváň“
Postcovidové vrece sa roztrhlo. Dvojnásobne to platí aj v našej vinohradnícko–vinárskej praxi.
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Bravčové rebro s medom
Už po dvadsiatykrát za posledné roky sme merali cestu do Ostravy. Tam sa už niekoľko rokov koná medzinárodný konkurz vín „Není cuvée jako cuvée“....
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Vansovej „plnienka“
Oblúkom ľudského veku sa vraciam do detstva, do mladosti. Takmer vo všetkom. O gastronómii, o stravovacích zvyklostiach ani nehovoriac.
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Morská ryba v hlave
Akosi ťažšie sa mi píše o rybách a rybích špecialitách. Ryby mi jednoducho
v minulosti nevoňali.
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Bucatini alla ricotta
Ešteže moje riadky čítajú tí starší. Majú výhodu v tom, že si oveľa, oveľa viac pamätajú.
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Šakšuka a iné
Zem sa prebúdza, jar je tu. Slnko na modrej oblohe, sivokučeravé mraky nad Malými Karpatmi, brehy zurčiacich potokov poštopkané žltými blatúchmi....
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Slané palacinky z Vinosadov
Významnou rodinou Vinosadov, obce medzi Modrou a Pezinkom, bola a je família Zárubovcov.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Vajnorská veľkonočná sekanka
Malebné Vajnory, lahodná obec pod Malými Karpatmi, dnes časť veľkej Bratislavy,
sa nedajú obísť....
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Chute starých Orešian
Kuchársko–cukrársky, pomaly storočný skvost, ktorý obsahuje vyše dvesto receptov na takmer sto stranách textu.
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Plúckari a ich pajšle
Ľudia žijúci pod Malými Karpatmi v jednotlivých obciach majú svoje kolektívne prezývky.
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Račanská knofla
Keď píšeme a hovoríme o Malých Karpatoch, tak sa väčšinou „motáme“ okolo Svätého
Jura, Pezinka a Modry.
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Chlebovec a smažené ruže
Priateľova dcéra Barborka patrí do skupiny mladých Modrianok, ktoré vynikajú v kuchárskom umení. Sledujem ju už roky a priznávam, že som produktmi...
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Karpatský vlk
Modranská Zochova chata priťahuje turistov, skautov, „paštikárov“, športovcov a napokon i nóbl spoločnosť už takmer sto rokov.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Cibuľačka Mary Škaredkovej
Na dolnom predmestí, len pár domkov pod bývalým modranským evanjelickým gymnáziom, podnes stojí skromný domček rodiny Škaredkovcov.
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Vinohradnícka omáčka
Je druhá polovica februára a malokarpatské vinice sú už takmer „postrihané“. Aby som
bol technologicky korektný, tak „porezané“.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Valentínske rumové pečivo
Naše nádeje už tuším pohasli. Už toľkokrát sme na kolenách
prosili všetkých svätých i mocných sveta o pomoc, o záchranu.
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Orešianska krkovička
Na STU v Bratislave sme končili štúdium chemického inžinierstva v roku šesťdesiatom siedmom. Potom k nám zavítali Sovieti a my sme sklopili nosy...
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Narodeninová žemľovka
Dať dohromady mojich šesť vnukov je niekedy obťažná robota. Sú z rôznych „koncov“ a majú rôzne záujmy....
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Chrenovka z Uherskej Vsi
Každý deň, ak to počasie dovolí, absolvujem zdravotnú vychádzku. Začiatok
januára bol slnečný, takmer jarný.
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Gaštanové palacinky
Keď píšem tieto riadky, je začiatok januára a v rozpakoch sme privítali nový rok 2022. Akosi priskoro prichádza predčasná jar, pomyslel som...
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Novoročné šúľance
Všetko sa mení. Menia sa dokonca aj prívlastky novoročných želaní. Už si, zdá sa, neprajeme šťastný, veselý a pokojný nový...
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Silvestrovské pečivo
V takmer desaťtisícovej Modre, ak sa nemýlim, nežije ani jeden Silvester, Silvo.
U nás je to vzácne krstné meno. Zdalo by...
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Štedrý deň DOC
Vraj zmena poteší. Do dôchodku som odišiel pred štyrmi rokmi a zanedlho nás už začal
omamovať covid. Boli to veľké zmeny a ani jedna...
3 minúty čítania
