Fedor Malík:
Benátske rezne
Také špinavé zviera a také dobré mäso z neho! Píšeme o prasati, o svini.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Špenát a grécke uhorky
A horúce leto je tu. „Ukázalo“ sa len na pár dní, potom sa valila voda z nebies, bolo sparno a opäť horúco....
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Karfiol s „véčeskou“
V piatok večer som skontroloval obsah domácej chladničky a zaevidoval som nedostatok zeleninových položiek...
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Pikantné brokolicové ružičky
Pre nás starších a starých je brokolica prekvapenie aktuálneho „novoveku“...
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Králik po francúzsky
Divoký králik (O. cuniculus) pochádza zo Stredomoria. O jeho premenu na králika domáceho sa v 14. storočí zaslúžili mnísi...
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Teľacie marengo
Mal som šťastie. Nový a čerstvý mäsový tovar je na pulte nášho supermarketu vždy v pondelok a vo štvrtok. Tak tomu bolo aj minulý týždeň...
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Jahoda s koňakom
Konečne tu sú naše jahody. Ten čarovný prívlastok „naše“ treba zdôrazniť. Veď jahody dnes možno kúpiť v regáloch supermarketov po celý rok....
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Vilkova jarná
Neskorá jar pod Malými Karpatmi. Krajina sa topí v zelenom ošiali a na brehoch troch modranských potokov kvitnú blatúchy....
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Clafoutis
Poďme spolu do Francúzska. Poďme si pripraviť čosi fajnové, čosi sladké....
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Grilované rebrá
Medzinárodná súťaž vín Cuvée Ostrava, skôr „Není cuvée jako cuvée“ funguje od roku 2003...
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Liata tvarohová štrúdľa
Tú vzácnu kuchársku knihu Karolíny Vávrovej, vydanú v roku 1881 nákladom Antonína Felkla v Prahe – Karlíne mám v držbe ešte pár dní....
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Burgra neponúkali
V ostatnom čase sa mi akosi (gastronomicky) nedarí....
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Trhaná kuracina, biele víno
Prekladám zožltnuté listy gastroknihy Karolíny Vávrovej ešte z roku 1881...
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Baklažán z Carihradu
Je to pár dní, čo sme sa prehupli cez plné a sýte veľkonočné stoly a ocitli sme sa opäť v reálnom svete (dôchodcovskej) gastronómie....
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Kvitnúce mandle, skvelá Pálava
Pozvaniu mojich moravských priateľov som nedokázal odolať. Stretávame sa napokon už roky pravidelne a sú to milé, srdečné a aj gastronomicky príťažlivé chvíle...
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Štefania a jej pečivo
Ešte stále vajatáme v pôste. Predvčerom sme mali šiestu pôstnu nedeľu....
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Knedle z páleného cesta
Píšem do Varechy a jej „predchodcov“ už vyše dvadsať rokov, nuž a takéto problémy som dosiaľ nemal...
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Oškvarková s ryňákom
Napred si urobíme poriadok v názvosloví. Príkladom je napríklad nátierkové maslo. Jazykovedci aj potravinárski znalci sa vzácne zhodli, že je to nesprávne....
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Burek z lístkového cesta
Za roky, čo prispievam do denníka Pravda, ma už poznáte. Akoby aj nie, prvý pokus o fejtón som poslal do Pravdy ešte v polovici roka 2002....
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Moravský úhor
Nesporná vec. Rybie mäso je zdravé a pokiaľ je čerstvé, je i chutné...
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Portugalské zemiaky
A už sme sa ocitli v dňoch predveľkonočného pôstu. Ako inak, trvá štyridsať biblických dní....
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Pečená krkovička, slivková omáčka
Čas hojnosti, veselosti sa nám končí. Apropo fašiangy, sú krátke aj dlhé. Ja mám rád tie dlhé....
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Mladý diviak, rakúske „prézle“
Ak vyhlásite v okruhu svojich priateľov malú gastronomickú anketu o najlepší mäsový pokrm, krk dám na to, že na stupni víťazov bude figurovať rezeň...
3 minúty čítania
